 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
| |
|
|
| 4 มิถุนายน 2553 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| |
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)
วันนี้เสนอ Brownie two tone กับเค้กบัตเตอร์หินอ่อนชาเขียว มีคุ๊กกี้เนยสดและชอคโกแลต ทานพร้อมกับชาเอิร์ลเกรย์ ทานกันในยามบ่ายๆให้สบายอารมณ์ก่อนกลับไปทำงานในวันวุ่นๆ กับอากาศร้อนๆของเดือนมิถุนายน จะรับชาสักแก้วไหมค่ะ :)
ตามมาดูสูตรกันค่ะตอนแรกที่คิดก็ปวดหมองมากมายแต่สุดท้าย Final ทำอะไรง่ายๆสบายๆดีกว่านะค่ะเพราะเราไม่เก่งเป็นสีสรรให้blogกันดีกว่าค่ะ ครั้งแรกทำคุ๊กกี้แต่ด้วยอากาศที่ร้อนมากค่ะพี่น้องบีบเป็นลวดลายสวยงามพออบออกมาจะขำก็ขำไม่ออกแบนราบเป็นหน้ากลอง55 ไม่เป็นลวดลายอะไรเลย ก็เลยเปลี่ยนมาทำบราวนี่และเค้กบัตเตอร์หินอ่อนชาเขียวดีกว่า ลองให้น้องๆทานติดใจกัน กันทั้ง 2 อย่าง เลยและสูตรบราวนี่ทานแล้วก็ไม่หวานมากสูตรนี้ต้องเก็บเข้าstockค่ะและทำง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องตีด้วย
Brownie two tone
(แปลงมาจากสูตรคุณ Jumjee Macadamia Brownie)
สูตร
1.น้ำตาลทรายแดง 90 g.
2.แป้งเค้ก 45 g.
3.ผงโกโก้ 13 g.
4.ผงฟู 1/2 ช.ช.
5.วานิลลา 1 ช.ช.
6.เกลือ 1/4 ช.ช.
7.เนยเค็ม 45 g.
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง
9.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบใส่เนื้อขนม 43 g.อัลม่อนสำหรับโรยหน้า 13 g.
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันบี้เม็ดน้ำตาล,แป้ง,โกโก้ให้หมดหรือจะร่อนก็ได้
2.ใส่ของเหลว เนย,ไข่ไก่,วานิลลา (เนยควรเอาออกจากตู้เย็นจะทำให้ขนมหนุบหนับและหอม
 ม)
3.เปิดเตาอบไว้รอ ใช้ไฟ 180 องศา
4.คลุกเคล้าส่วนผสมและกวนให้เข้ากันใช้พายยาง เนื้อขนมจะหนืดมากไม่ควรกวนนานเพราะเนยจะ
สูญเสียความเย็น เมื่อบี้เนยหมดกวนต่ออีกหน่อยแต่หากอากาศร้อนนำไปแช่ตู้เย็นก่อนอบ 10 นาที
ใส่เม็ดมะม่วงอบผสมลงไป
5.โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ อบ 30 นาที ใช้ไฟล่างและเปิดไฟบน 5 นาที สุดท้ายหากแตะหน้าขนมจะรู้สึกนุ่มมือนิดๆแต่ถ้าไม่สุกจะฟ่ามๆ แต่หากแข็งให้รีบเอาออกจากเตาเปิดพัดลมคลายความร้อน ตั้งทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องแล้วค่อยแซะออก (รอเย็น)
6.นำชอคโกแลตขาวไปตุ๋นนำมาวาดลวดลายตามใจชอบ
ผล รสชาดไม่หวานมาก อร่อยดีค่ะ
เค้กบัตเตอร์หินอ่อนชาเขียว
(แปลงมากจากเค้กลายหินอ่อน สำนักพิมพ์แสงแดด)
สูตร
1.แป้งเค้กร่อน 1 ถ้วยตวง 6.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
2.ผงฟูนิดหน่อย 7.วานิลลา 1/2 ช.ช.
3.เกลือป่นนิดหน่อย 8.ชาเขียว 1/2 ช.ต.
4.นมข้นจืด 1/3 ถ้วงตวง 9.น้ำสำหรับละลายชาเขียว 2 ช.ต.
5.น้ำ 80 g.
4.เนยเค็ม 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช.ต.
5.ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบ 160 องศาฯ เตรียมไว้
2.เตรียมพิมพ์โดยทาเนยบางๆให้ทั่วร่อนแป้งให้ทั่วด้านในพิมพ์จากนั้นเคาะเบาๆหรือใช้กระดาษไข
3.ร่อนแป้งเค้ก,ผงฟู,เกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
4.ผสมนมข้นจืดและน้ำเข้าด้วยกัน
5.ตีเนยสดในอ่างผสมใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูง ตีจนเนยขึ้นเบาฟูเป็นสีครีมนวลค่อยใส่น้ำตาลที
ละน้อยจนหมดพยายามใช้พายยางช่วยปาดอ่างให้น้ำตาลละลายให้หมด ลดความเร็วต่ำใส่ไข่ทีละฟอง
อย่าตีนานจนแยกตัว ใส่วานิลลาตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
6.จากนั้นใส่แป้งสลับกับนม แบ่งแป้ง 3 ส่วน นม 2 ส่วน คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากันอย่านาน
7.แบ่งส่วนผสมแป้งออกมา 1/3 ใส่ชามแก้วนำชาเขียวที่ละลายกับน้ำผสมให้เข้ากัน
8.ตักส่วนผสมเค้กที่แบ่งไว้ 2 ส่วนสลับกับส่วนที่ผสมชาเขียว(ให้ส่วนผสมชาเขียวอยู่ชั้นกลาง) ส่วนบนสุดเป็นส่วนผสมเค้กราดทับอีกที ใช้ส้อมวาดลวดลายเป็นวนๆ เคาะบนโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้งอบ 35 นาที
หรือจนเค้กหลุดออกจากพิมพ์ เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันตรงกลางถ้าไม่ติดไม้ก็ใช้ได้แล้ว
ผล รสชาดเหมือนหวานกลมกล่อมดี
*****ส่วนคุ๊กกี้เนยสดและคุ๊กกี้ชอคโกแลตใช้สูตรแม่สลิ่มค่ะ *****
ขอให้มีความสุขกันทุกๆคนนะค่ะ อย่าลืมช่วยโหวต MusicCake ด้วยนะค่ะ :)
| Create Date : 04 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 4 มิถุนายน 2553 17:15:38 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 2145 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ไวท์ช็อคชีส  วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:18:37:52 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:19:33:48 น. |
|
|
|
| โดย: สู้ๆคนเก่ง IP: 202.41.187.241 วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:20:00:09 น. |
|
|
|
| โดย: หญิงแม่ วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:21:17:44 น. |
|
|
|
| โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:22:01:06 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 5 มิถุนายน 2553 เวลา:0:15:16 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 5 มิถุนายน 2553 เวลา:8:55:21 น. |
|
|
|
| โดย: Bua IP: 124.122.124.72 วันที่: 5 มิถุนายน 2553 เวลา:17:55:00 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:11:54:05 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:21:08:45 น. |
|
|
|
| โดย: MusicCake IP: 58.137.154.99 วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:22:34:49 น. |
|
|
|
| โดย: IyadA วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:21:56:28 น. |
|
|
|
| โดย: Hnon-jang IP: 206.53.152.93 วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:23:50:49 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:2:37:15 น. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
