 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | |
|
|
| |
|
|
| 15 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| |
สตอร์บอรี่มูสเค้ก (ส่งการบ้านแม่สลิ่มค่ะ)
ส่งการบ้านแม่สลิ่มค่ะ
หน้านี้ยังพอมีสตอร์บอรี่ให้ทานอยู่บ้างบวกกับต้องจัดการกับวิปปิ้งครีมที่ใกล้หมดอายุใน 2-3 วันนี้ จขบ.จึงต้องค้นสูตรโดยด่วน เป็นสูตรของแม่สลิ่มซึ่งได้โพสต์ไว้นานมากแล้วเพื่อนๆลองเข้า blog แม่สลิ่มดูนะค่ะ Link //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=03-2007&date=20&group=60&gblog=30จะแนะนำการทำละเอียดมาก (แม่สลิ่มก็เป็นบุคคลแรกที่ทำให้รู้สึกว่าทำขนมไม่ยากจริงๆเพราะโพสต์ได้ละเอียดและสูตรไม่ต้องปรับอะไรมากเลยอร่อยอยู่หมัดเลยค่ะ) วันนี้ขอทำเป็นสูตร 1 ปอนด์และตัววิปปิ้งจะเยอะกว่าเนื่องจากต้องรีบกำจัดเลยต้องใช้หมดครึ่งกล่องค่ะ เป็นยี่ห้อเมจิ(จะพิมพ์เป็นโมจิฮุๆหิวหรือเปล่าเนี่ย)จึงทำให้ได้สูตรนี้ 1 ปอนด์พร้อมฟอยด์เล็ก 2 อันค่ะ ขออนุญาติแม่สลิ่มพิมพ์สูตรและวิธีทำย่อๆไว้ตรงนี้นะค่ะ รูปจะโพสต์เป็นบางอย่างๆคิดว่าเพื่อนๆมองภาพออกและสามารถค่ะ
สูตรสปองค์เค้ก
1.แป้งเค้ก 45 g.
2.น้ำตาล 37 g.
3.ไข่ 2 ฟ.(เบอร์ 0)
วิธีทำ
1.Warm เตาอบ 180 '
2.ร่อนแป้ง 2 ครั้ง เตรียมน้ำร้อน 2 ช.ต.
3.ตอกไข่ใส่ชามผสมตีด้วยความเร็วสูง 1 นาที ใส่น้ำร้อนจัด 2 ช.ต.ตีต่อด้วยความเร็วสูง 2 นาที แล้วทยอยใส่น้ำตาลป่นทีละ 1 ช.ต.จนละลายหมดตีต่อไปเรื่อยๆจนไข่ข้นขาวเป็นครีมฟองละเอียดมาก
4.เทแป้งลงไปทีเดียวหมดเลย ถ้าตีไข่ได้ที่ใส่แป้งลงไปไข่จะไม่ยวบตัวลงไปแสดงว่าเนื้อเค้กฟูดี ใช้ตะกร้อมือตะล่อมบนลงล่าง ล่างขึ้นบน(ไม่คนเป็นวงกลม) เวลาตะล่อมแป้งจะมีบางส่วนของแป้งขังอยู่ในตะกร้อให้เขย่าลงมา ระวัง! ถ้าผสมแป้งไม่ดีแป้งขังบางส่วนเค้กจะเป็นเม็ดๆ
5.เทใส่พิมพ์เคาะตูดเบาๆอบ 10 นาที (แล้วแต่เตาอบ)
6.เช็คสุกโดยนิ้วจิ้มจะเป็นสปริง
7.สไลด์เค้ก 2 ชิ้นๆละ 1 cm.ตัดขอบด้วยนำ 1 ชิ้นไปวางในพิมพ์ถอดก้นและอย่าลืมนำพลาสติกใสพันรอบพิมพ์ด้วยโดยให้สูงกว่าพิมพ์นิดหน่อย
8.นำสตอร์บอรี่ล้างตัดหัวจุกออกผ่าเพื่อนำไปวางรอบขอบเค้กให้สวยงาม
ส่วนผสมมูส
1.สตอร์บอรี่ 120 g.
2.น้ำ 50 g.
3.น้ำตาล 90 g.
4.เจลาติน 3 แผ่น
5.วิปครีม 200 cc (จขบ.ใช้ครึ่งกล่องใหญ่ของยี่ห้อเมจิฝาแดง)
วิธีทำ
1.นำสตอร์บอรี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่หม้อ
2.เจลาตินหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแช่น้ำให้นิ่มน้ำไม่ต้องมาก รอเจลาตินนิ่มเทสตอร์บอรี่และน้ำตาลรวมกัน
3.เอาไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลและเจลาตินละลายให้หมดปิดเตา
3.ทิ้งไว้ให้อุ่นๆแล้วใส่โถปั่นให้ละเอียด(จขบ.ยังไม่มีเครื่องปั่นจึงใช้วิธีใช้ส้อมยีๆตีๆให้ละเอียดนึกถึงตอนเราทานน้ำผลไม้ปั่นก็ได้ผลอยู่นะค่ะ)
4.เตรียมตีวิป(อย่าลืมแช่หัวตีและชามผสมในตู้เย็นนะค่ะ) ขั้นตีวิปแม่สลิ่มสรุปไว้ว่า จากเหลว-ฟอง-ครีมข้น-ข้นมาก-วิปครีมฟูๆ (ถ้าตีมากตั้งยอดแข็งวิปจะแยกตัว)
5.เทสตอร์บอรี่ที่ปั่นลงไปใช้ไม้พายด้วยความเบามือให้มูสเข้ากันดี
6.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 1 cm.ใช้สันไพ่ปาดให้เรียบ ระวัง!ด้านข้างใช้ช้อนเล็กๆตักมูสอย่าให้มีช่องว่างเดี๋ยวไม่สวย
7.วางเค้กอีกชั้นและเทมูสอีกชั้นทับลงไประวังช่องโหว่ด้านข้าง
8.ไปแช่ไว้ประมาณ 6 ช.ม.(จขบ.แช่ข้ามคืนดันเอาไปช่องฟิตค่ะพี่น้องพอเอาออกมาน้องสตอร์น้ำแข็งจับตัวเชียวค่ะ)
เจลลี่ราดหน้ามูส
1.สตอร์บอรี่ 125 g.
2.น้ำตาล 2 ช.ต.
3.เจลาตินผง 3 ช.ช.
วิธีทำ
หั่นสตอร์บอรี่ผ่าครึ่งใส่น้ำตั้งๆเดือดยีให้เละกรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ใส่เจลาติน รอให้มันดูน้ำแล้วตั้งไฟให้ละลายรอให้เย็นตักฟองออกราดหน้าเค้ก
ตกแต่งด้วยผลไม้ตามใจชอบเช่นกีวี่,ส้มสีสรรจะสดใสมากแล้วแต่ดีไซน์ค่ะ
นำพลาสติกใสออกอย่างเบามือนะค่ะ เพราะน้องมูสบอบบางมาก มาตัดแบ่งกันทานค่ะ
Happy Valentine Day และ เฮงๆรวยๆอั่งเปาเยอะๆ โบนัสเยอะๆ นะค่ะสำหรับตรุษจีนนี้
Note
1.รสชาติจะออกเหมือนไอศครีมผสมโยเกิร์ตรสสตอร์บอรี่มีเปรี้ยวนิดๆหน้าเจลลี่ตอนอุ่นๆชิมดูเหมือนหวานแต่พอมาราดก็เข้ากันดีค่ะ
2.ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะขนาดมือสมัครเล่น 
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2553 |
| Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2553 4:54:34 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 3895 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: flowerkale IP: 70.141.214.166 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:38:17 น. |
|
|
|
| โดย: MAI IP: 125.24.195.190 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:58:36 น. |
|
|
|
โดย: MusicCake (MusicCake  ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:36:17 น. |
|
|
|
| โดย: Navy Family วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:23:40:41 น. |
|
|
|
| โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:59:10 น. |
|
|
|
| โดย: jme วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:55:41 น. |
|
|
|
| โดย: mushiking IP: 202.41.167.241 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:15:56 น. |
|
|
|
| โดย: Bua IP: 202.41.167.241 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:40:40 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:5:00:07 น. |
|
|
|
| โดย: enviman IP: 119.31.121.75 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:47:17 น. |
|
|
|
| โดย: ceacar salad วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:27:04 น. |
|
|
|
| โดย: TDZHIMARU วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:9:54:52 น. |
|
|
|
| โดย: เจน IP: 49.48.219.216 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:30:35 น. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
รสชาติแบบนี้ น่าอร่อยจริงๆเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
