Cooking For Hope : Grilled Tilapia and Shrimp with Mango Sauce
หวัดดีค่า วันนี้แอบมาอัพบล็อคตอนดุก ๆ ค่ะ แอบหนีมา ตอนเฮียหลับแย้ว หุหุ
เพราะเด๋๋วพรุ่งนี้เฮียจะไปตกปลา อยู่กลางป่าเกือบ 10 วัน เลยลากหม่อนตามไปรับใช้ที่นู่นด้วย เซ็งเลยอ่ะ เน็ตก้อไม่มีให้เล่น สัญญาณทีวีก้อรับไม่ได้ โอ้ยย แล้วจะเอาที่ไหนดูบอลโลก ช่วงที่ผ่านมา ที่หายไปก้อติดดูบอลโลกเนี่ยค่ะ อีกอย่างตอนนี้หม่อนกำลังท้องอ่อน ๆ อยู่ค่ะ มีเวียนหัว ไม่อยากข้าว แล้วก้อหงุดหงิดง่ายด้วย เมื่อไม่อยากข้าวก้อพาลไม่อยากทำ ขนมนี่ก้อ หยิบเนยเข้าออกตู้เย็นวันละหลายรอบ แถมอากาศก้อเป็นใจมากกก ตกบ่าย ๆ งี้ ร้อนจนลิ้นห้อยเลยคะ่
แต่ตั้งใจไว้แล้วว่าจะอัพเมนูช่วยน้อง ๆ ในโครงการ Cooking for hope ก้อฝืนใจทำซะหน่อยค่ะ เอาแบบที่ตัวเองพอกินได้นั่นก้อคือปลา อกไก่ เต้าหู้ กุ้งนิดหน่อย นอกนั้นไม่แลเลยค่ะ แล้วเลือกเอาเมนูที่ทำง่าย ๆ เสียเวลาไม่นานก้อได้หม่ำแล้วมาฝากกันค่ะ อย่าเสียเวลาโม้นานเลยนะคะ มาดูเมนูกันเลยดีกว่าค่ะ Grilled Tilapia and Shrimp with Mango Sauce
Mango Sauce มะม่วงสุกหั่นหยาบ ๆ ขนาดกลาง 1 ลูก น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริก Jalapeno chile สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าหาไม่ได้ใช้พริกขี้หนูนั่นแหละค่ะ อร่อยกว่าด้วยนะ) เกลือ 1/4 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 หัวใหญ่ ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (ไว้ตกแต่งหรือเพิ่มกลิ่นหอมนะคะ เผื่อชอบ) Tilapia and Shrimp น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ Olive oil 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา Tilapia 1 ชิ้น (หรือเท่ากับ 1 ด้านของปลาตัวนึงนะคะ) กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 6 ตัว เริ่มทำกันเลยนะคะ ทำตัวซอสมะม่วงก่อนค่ะ วิธีทำ - เอาส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผักชี) ใส่ในเครื่องผสมอาหารปั่นเข้าด้วยกันค่ะ (ถ้าไ่ม่มีก้อมีดกะเขียงนี่แหละ อิอิ) เสร็จแล้วเอาผักชีสับลงผสม พักไว้ค่ะ - ก่อนจะไปทำส่วนปลากับกุ้งต่อ เอากระทะสเปรย์น้ำมันนิดหน่อยขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นก้อเอาส่วนผสมของปลากับกุ้งทั้งหมด (ยกเว้นปลากับกุ้งนะ) เทผสมเข้าด้วยกันในถ้วยใบเล็ก ๆ - ถึงตอนนี้กระทะร้อนแล้วนะคะ เอาปลากับกุ้งลงไปย่างเลยค่ะ ใช้แปรงทาส่วนผสมของปลากับกุ้งลงไปค่ะ ตอนนี้จะได้กลิ่นหอม ๆ ลอยมาแล้วววว - ทาส่วนผสมลงไปบ่อย ๆ นะคะ แต่อย่ากลับปลาบ่อยค่ะ เด๋วปลาจะเละ ปิ้งด้านละ 5-10 นาทีนะคะ กุ้งของหม่อนลวกมาแล้วดังนั้นเอาแค่ตัวงอสวย ๆ เอาขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ - เสร็จแล้ว ราดด้วยซอสมะม่วงแล้วจัดเสริฟ์ตามชอบนะคะ พอดีหม่อนมีไก่เด้งดึ๋งเหลือจากทำโจ๊กตอนเช้าเลยห่อด้วยแป้งเกี๊ยว พยายามให้คล้ายถุงทองแต่ก้อได้แ่ค่นั้นอ่ะคะ่ แหะ ๆๆ เห็นมั้ยค่ะ ง่าย ใช้เวลาไม่นานก้อได้ของอร่อยมาหม่ำแล้ว หม่ำไปแล้วก้อพาลนึกว่ารสชาติก้อคล้าย ๆ น้ำพวกยำผสมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดนะคะ ลองทำดูนะคะ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ดนิด ๆ แต่หอมมากกกกค่ะ วันนี้โม้ไม่มากนะคะ พรุ่งนี้ต้องตื่นเช้าจัดเก็บข้าวของอีก งั้นหม่อนฝากบ้านไว้หน่อยนะคะ คิดถึงก้อเข้ามาทิ้งข้อความไว้บ้าง ไว้หม่อนกลับมาจะตามไปหาค่ะ หม่อนต้องขอโทษทุกคนด้วยนะคะ ที่ตามไปเชียร์หม่อนทั้ง 2 เวทีประกวด แต่ป่านนี้ยังไม่ได้ไปขอบคุณเลย ไม่ได้ลืมนะคะ ไว้กลับมาก่อนนะคะ คิดว่าอาการน่าจะดีขึ้น แล้วจะตามไปขอบคุณทุกคนค่ะ
คิดฮอดทุกคนเหมือนเดิมนะคะ อ้อ ฝากเชียร์เยอรมันให้หม่อนด้วยน๊า อิอิ ........................... English Version Ingredients Mango Sauce 1 medium mango, pitted, peeled and coarsely chopped (1 cup) 3 tablespoons fresh lime juice 1 tablespoon finely chopped, seeded jalapeño chile 1/4 teaspoon salt 1 large garlic clove, finely chopped 1 tablespoon finely chopped fresh cilantro, if desired
Tilapia and Shrimps 1 tablespoon fresh lime juice 1 tablespoon olive oil 1/2 teaspoon chili powder 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon pepper 1 (6-oz.) Tilapia 6 Shrimps Direction
1. Heat gas or charcoal grill. In food processor bowl with metal blade or blender container, combine all mango sauce ingredients except cilantro; process until chunky. Stir in cilantro. Set aside. 2. In small bowl, combine all halibut ingredients except halibut steaks; mix well. Brush some of mixture over fish; reserve remaining mixture. 3. When grill is heated, place fish on gas grill over medium heat or on charcoal grill 4 to 6 inches from medium coals. Cook 5 to 10 minutes or until fish flakes easily with fork, turning once and brushing several times with lime juice mixture. Serve mango sauce with fish. Free TextEditor
Create Date : 27 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 27 มิถุนายน 2553 15:28:25 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1080 Pageviews. |
|
|