วันนี้ Ms.Tata จะเขียน blog ทำอาหารเป็นวันแรกเลยค่ะ และเป็นเรื่องแรกของ Ms.Tata นะคะ แต่ไม่ใช่เรื่องสุดท้ายค่าาา ยังไงก็ฝากเพื่อนๆ รับชมกันด้วยนะคะ

จริงๆ Ms.Tata เพิ่งเริ่มทำอาหาร ทำขนม นะคะ สูตรก็ได้มาจากพ่อแม่พี่น้องบ้าง ในเวบบ้าง เพื่อนบอกบ้าง

แต่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มีสิ่งเจือปนน้อยจนแทบไม่มีหรือทำจากธรรมชาติ เหมือน trend รักสุขภาพจะมาแรง (เกี่ยวไหม?)

แหม่ เกริ่นนำมาแยะแล้ว มาเริ่มจากวัตถุดิบของเรากันก่อนเลยดีกว่านะคะ หากันได้ไม่ยากเลย ตามตู้เย็น ตู้กับข้าว ชั้นวางของ บาร์ชงกาแฟ เลยค่าาา

ส่วนอุปกรณ์

1. หม้อ 3 ใบ ที่สามารถวางซ้อนกันได้

2. ตะกร้อมือ

3. ถ้วยสำหรับใส่สังขยาที่พร้อมกิน

ส่วนทำสังขยา

4. กะทิ                 1 ลิตร      (Ms.Tata ใช้ชาวเกาะล่ะ ปกติไปเกาะเค้ากินตลอด ล้อเล่นนะ)  

5. ไข่ไก่               6 ฟอง      (มีเบอร์ไหนก็เอาเบอร์นั้นเลย อย่าคิดมาก)

6. น้ำตาลทราย   500 กรัม      (ครึ่งถุงโลด มากไปน้อยไปก็ตามความหวานแต่ละคนเลย

                                         แต่เรากินหวานน้อยนะ บอกไว้ก่อน)

7. นมข้นหวาน        2 ออนซ์   (ตักไปเลย 4 ช้อนชงกาแฟ ถ้าไม่มีถ้วยตวง)

8. นมข้นจืด           1 กระป๋อง (บอกเลยถ้าได้ยี่ห้อ Falcon จะดีมาก สีจะสวยด้วย

                                          แต่ถ้าไม่มี ยี่ห้อไหนที่มีในบ้านก็เอาแล้วล่ะ ไม่ต่างกัน)

9. เกลือป่นหยาบ     1 ช้อนชา

10. ใบเตย         10-15 ใบ        (เพิ่มความหอมเฉยๆ ไม่มีก็ไม่ใส่ก็ได้ ไม่มีประเด็น)

11. แป้งข้าวโพด    100 กรัม     (ละลายน้ำเปล่าให้เป็นเนื้อเดียวกันนะ สำหรับทำให้ข้นขึ้น)

ส่วนทำสี

12. ถ้าอยากได้สังขยาสีเขียว เอา"ใบเตย" ตัดเป็นท่อนๆ ปั่นกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำเลยค่า

13. ถ้าอยากได้สังขยาสีส้ม เอา"ชาแดง" ไปต้มน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำเลยค่า

14. ถ้าอยากได้สังขยาสีน้ำเงิน เอา"อัญชัน" ไปต้มน้ำ แล้วบีบดอกเอาแต่น้ำเลยค่า

15. ถ้าอยากได้สังขยาสีแดง เอา"ฝาง" ไปต้มน้ำ แล้วแล้วกรองเอาแต่น้ำเลยค่า

สีที่บอกมาทั้งหมดคือสีที่ไดจากธรรมชาติ ซึ่งจะมีแค่สีไม่มีกลิ่นนะคะ วางใจได้

ฉะนั้น สังขยาของ Ms.Tata ที่ได้มาจะธรรมชาติมากๆ ปลอดภัยค่าา

มาถึงขั้นตอนการทำกันเลยนะคะ ถ้าตวงตามสูตร ทำตามสูตร แบบเป๊ะๆ รับรองความอร่อยค่ะ

1. ใส่น้ำในหม้อใบใหญ่ (ใบที่ 1) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดเลยค่า

2. ระหว่างรอน้ำในหม้อที่ 1 เดือด เรามาเตรียมส่วนผสมทำสังขยากันนะคะ

   นำวัตถุดิบข้อ 4 - 10 มาใส่รวมกันในหม้อใบที่เล็กกว่า (หม้อที่ 2) แล้วก็นำตะกร้อมือมาคนให้เข้ากันค่ะ

3. เมื่อน้ำในหม้อที่ 1 เดือดแล้ว ก็นำหม้อที่ใส่ส่วนผสมสังขยา (หม้อใบที่ 2) ไปซ้อน ตามรูปเลยค่ะ

4. คนจนสังขยาเนียนเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ แล้วก็นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำมาเติมลงไปค่ะ

    คนต่อไปนะคะ ห้ามหยุด คนจนกระทั่งสังขยาข้นหนืดเลยค่ะ

5. เมื่อข้นหนืดดีแล้ว เราเติมสีลงไปเลยนะคะ เลือกสีที่เราชอบเลย ตามใจสั่งมาเลยค่าาา

    (แต่เอาสีเดียวนะคะ เดี๋ยวสีมันแปร่ง จะหาว่า Ms.Tata ไม่เตือน)

6. คนจนสังขยามีสีทั่วกัน และข้นหนืดจนเราพอใจค่ะ

7. นำหม้อใบที่ 3 ไปใส่น้ำเย็น แล้วนำหม้อที่ใส่สังขยา (หม้อที่ 2) มาวางซ้อนค่า

    คนต่อไปเรื่อยๆ ค่ะ

8. คนจนสังขยาเย็นนะคะ (แหม่ มันช่างเป็นกิจกรรมออกกำลังกายที่ดีจริงๆ เมื่อยกันบ้างไหมคะ??)

9. นำสังขยามาใส่ถ้วย แล้วเอาไปทาขนมปัง หรือเตรียมแจกให้เพื่อนๆ ได้เลยค่า รับรองอร่อยค่าา

อย่าตกใจกันนะ จริงๆ มันก็เป็นสีเขียวแหละ แต่อยากลองว่าใส่อัญชันเข้าไปจะเป็นยังไง

ก็เลยได้สีตามที่เห็นนี่ล่ะค่าาาา สวยไปอีกแบบ

เป็นยังไงกันบ้างคะ เพื่อนๆ ลองทำกันแล้วเป็นยังไงบ้าง คอมเม้นกันได้นะคะ