อุ่นอาหารสยบเชื้อโรคได้ผล

ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัว-แม่ครัวมือฉมัง
หรือเป็นพ่อบ้าน-แม่บ้านอาหารถุง
เมื่อปรุงหรือซื้ออาหารมาแล้วรับประทานไม่หมด
บางบ้านก็ไม่ทิ้งให้เสียของเพราะยึดหลักประหยัด
เหตุนี้จึงต้องเข้าใจเคล็ดลับการเก็บ
และอุ่นให้อาหารเหมือนปรุงเสร็จใหม่ๆ อร่อยปลอดโรค

สำหรับการเก็บอาหารที่รับประทานไม่หมดเอาไว้รับประทานในมื้อหน้า
ไม่ควรวางอาหารทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง
เพราะจะเปิดโอกาสให้เชื้อโรคปนเปื้อนผสมลงไปกับอาหาร
ทางที่ดีควรเก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด หรือเก็บใส่ตู้กับข้าว
หากเป็นอาหารที่เสียง่าย ควรนำเข้าตู้เย็น
แช่ไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
ระยะเวลาในการเก็บ ไม่ควรนานเกิน 3 วัน
หรือจนกว่าอาหารเริ่มมีลักษณะหรือกลิ่นที่เปลี่ยนไป






เมื่อถึงเวลานำอาหารเหล่านั้นกลับมารับประทาน
ขั้นตอนในการอุ่นอาหารเป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจและทำให้ถูกต้อง
เพื่อฆ่าเชื้อโรค ป้องกันอาการไม่พึงประสงค์
ที่เกิดจากการรับประทานอาหาร
เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย เพราะอาหารเป็นพิษ

ครัวบ้านไหนพึ่งการอุ่นอาหารด้วยเตาแก๊สเป็นหลัก
เมื่อเทใส่ในหม้อหรือกระทะแล้ว
ตั้งไฟให้ร้อนจัด อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ระหว่าง 60-70 องศาเซลเซียส
หรือให้อาหารร้อนจนเดือด
ระหว่างอุ่นต้องคนคลุกเคล้าอาหาร
เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง
อุ่นให้นานราว 15นาที




ขณะที่ครัวไฮเทค มีเตาอบไมโครเวฟเป็นตัวช่วย
แม้จะเร็วและไม่ทำให้คนทำต้องยืนร้อนอยู่หน้าเตา
แต่ไมโครเวฟมีข้อด้อยกว่าเตาแก๊ส
ตรงที่ระหว่างอุ่นอาหาร ไม่สามารถคลุกเคล้าได้
จึงทำให้อาหารมีอุณหภูมิไม่เท่ากัน
โมเลกุลคลื่นไมโครเวฟก็ลงลึกได้เพียง 1-2นิ้วเท่านั้น
หากสังเกตดีๆ อาหารที่อุ่นด้วยไมโครเวฟแบบรีบๆ
จะสุกหรือร้อนไม่เท่ากัน

วิธีแก้ไขไม่ยาก
คือ อาหารที่จะอุ่นต้องใส่ในภาชนะ
หรือฝาครอบสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ
อาหารที่มีชิ้นใหญ่หรือหนา ให้วางไว้บริเวณขอบฐานรองหมุน
เพราะจะถูกคลื่นความร้อนมากกว่าวางตรงกลาง
ไม่ควรตั้งเวลาอุ่นให้นานแบบทีเดียวเสร็จ
ควรแบ่งตั้งเป็นช่วงๆ
เพื่อหยุดนำอาหารออกมาคนให้ความร้อนกระจายไปได้ทั่วถีง

อุณหภูมิของอาหารแต่ละชนิดเมื่ออุ่นในไมโครเวฟ
ยังต้องให้ได้ความร้อนที่เหมาะสม จึงจะสยบเชื้อโรคร้ายได้
อาทิ พวกเนื้อ ปลา ไข่ ต้องตั้งอุณหภูมิ 106 องศาเฟเรนไฮต์
ส่วนไก่กับเป็ดอยู่ที่ 170-180 องศาเฟเรนไฮต์





แม้การเก็บอาหารที่เหลืออิ่ม ไว้รับประทานในมื้อต่อๆ ไป
อาจถือว่าไม่กินทิ้งกินขว้าง
แต่ในทางที่เหมาะควรนั่นคือ ปรุงหรือซื้อแต่พอกำลังกระเพาะ
เพื่อให้ได้รับประทานอาหารที่ปรุงเสร็จแบบสดใหม่
คุณค่าทางอาหารไม่สูญเสียไปมาก




Tip :

วิธีเก็บและอุ่นอาหารสำหรับลูก.....อ่านต่อ





ขอบคุณ
ข้อมูล : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
ภาพ : อินเตอร์เนท
เพลง : ยูทุป





เรื่องที่เกี่ยวข้อง :

เคล็บลับนานาคู่ครัว 1 ทำอาหารทะเล .... ควรใช้เกลือใส่ ดีกว่าใช้น้ำปลา.....อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 2 สงสัยว่าเนยที่นำมาใช้ไม่สะอาด....อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 3 รักษาหม้อชา........อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 4 ทอดหอมหัวใหญ่ไม่ให้ไหม้............อ่านต่อ

เคล็ดลับนานา 5 ขจัดรอยคราบอาหารติดอยู่ในเตาไมโครเวฟ....อ่านต่อ



เคล็ดลับนานาคู่ครัว 6 การเลือกซื้ออาหารสดแบบง่ายๆ....อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 7 แก้ไขคราบผ้าเปื้อน 1.... อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 8 แก้ไขคราบผ้าเปื้อน 2.... อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 9 รับมือกับสาระพัดกลิ่นเหม็น.....อ่านต่อ

เคล็ดนานาคู่ครัว10 ถนอมพื้นครัวให้สวยสะอาด ....อ่านต่อ



เคล็ดลับนานาคู่ครัว 12 วางเก็บอาหารอย่างไรให้ปลอดภัย...........อ่านต่อ

เคล็ดลับนานนาคู่ครัว 13 ข้อปฏิบัติการเลือกซื้ออาหารนอกบ้าน

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 14 จัดระเบียบห้องครัวดี ท้องไม่ร่วง..... ....อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว 15 การกำจัดมด แมลงสาบ ยุง ในครัว....อ่านต่อ




เคล็ดลับนานาคู่ครัว 16 เคล็ดลับลวกผักให้สีสวย ด้วยเทคนิค Blanching....อ่านต่อ

เคล็ดลับคู่ครัว 17 คุณประโยชน์พืชผักสมุนไพรคู่ครัวบางชนิด...........อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว18 ของใช้ในบ้านที่คุณเก็บไว้จนรกโดยไม่รู้ตัว.......... อ่านต่อ

เคล็ดลับนานาคู่ครัว19 เทคนิคและวิธีการเลือกซื้ออาหารแห้ง.......... อ่านต่อ

เคล็ดลับนานา 20 ถนอมอาหารสดบางชนิด.......... อ่านต่อ

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 19 เมษายน 2559 18:19:52 น.		17 comments
Counter : 16868 Pageviews.
Share Tweet