BlogGang.com : : Hotelier : ก๋วยเตี๋ยวไก่สับไข่ดาว

ก๋วยเตี๋ยวไก่สับไข่ดาว

เพิ่งท่องห้องก้นครัวเมื่อวาน เหลือบไปเห็นกระทู้แนะนำเมนูนี้โดยใช้เส้นสปาเกตตี้ที่เหลือแทนเส้นใหญ่ ก็เลยขอลองทำโดยเราดัดแปลงสูตรและวิธีการตามความชอบของเราเองค่ะ

เครื่องปรุงก็มีเส้นสปาเกตตี้ต้มสุกคลุกเนยพักไว้ ไก่สับหมักทิ้งไว้ด้วยกระเทียม น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทและหัวหอมหั่นสไลด์ น้ำเปล่า แป้งมันละลายน้ำและก็เครื่องปรุงรสต่างๆค่ะ

วิธีทำค่อนข้างง่ายมากค่ะ เริ่มจากใส่น้ำมันในกะทะเล็กน้อย รอจนน้ำมันอุ่นใส่กระเทียมลงไปเจียว ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ตามด้วยไก่สับ เห็ดฟาง หัวหอมและแครอท ผัดจนผักเริ่มนิ่มและมีกลิ่นหอม แล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปกะให้ประมาณท่วมเครื่องทั้งหมด ตั้งทิ้งไว้จนน้ำเดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลตามใจชอบ พอได้รสพอดีเริ่มใส่แป้งมันละลายน้ำที่เตรียมไว้ เวลาใส่มือนึงค่อยๆเทแป้งอีกมือต้องคนในกะทะไปด้วย แป้งจะได้ไปเป็นก้อน เป็นอันจบเรียบร้อยค่ะ

ตอนเสิร์ฟตักสปาเก็ตตี้ใส่จานราดด้วยน้ำราด และเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ดาวหนึ่งฟองค่ะ