ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส จุ๋มเคยทำขนมปังสูตรของพี่หญิงไปหลายครั้งแล้วคะ แต่ถ่ายภาพบ้าง ไม่ได้ถ่ายภาพบ้าง ครั้งก่อนโน้นเคยจะโพสต์แต่พอดี compact flash เสียค่ะ เลยโพสต์ไม่ได้ พอดีมีคนขอมานะคะ เลยขอมาโพสต์คราวนี้แทนแล้วกัน ขนมปังสูตรนี้เนื้อนิ่มมากค่ะ ใครชอบขนมปังลองทำดูได้เลย แต่ทำขนมปังทำใจหน่อยนะคะ เสียเวลากว่าทำเค้กนานมาก ๆ แล้วถ้าไม่มีเครื่องผสมอาหารรุ่นใหญ่ 4-5 ลิตรขึ้นไปนี่ต้องอดทนในการนวดมาก ๆ ค่ะ ส่วนผสมขนมปัง แป้งสำหรับทำขนมปัง 3 + 2/3 ถ้วยตวง (ใช้ถ้วยตวงของแห้งตวงแป้งนะคะ จุ๋มใช้แป้งตราหงส์ขาว) แป้งเค้ก (บัวแดง) 1 ถ้วยตวง (ใช้ถ้วยตวงของแห้งตวงนะคะ) ยีสต์แห้ง 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ + 1 + 1/2 ช้อนชา : 3 ช้อนชา เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะคะ) นมผง 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ + 1 + 1/2 ช้อนชา) แพตโก้ 3 1 + 1/4 ช้อนชา (มีขายที่ UFM และร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ใหญ่ ๆ) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (ใช้ถ้วยตวงของแห้ง) เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด 1 + 1/4 ถ้วยตวง (ใช้ถ้วยตวงของเหลว) ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง (จุ๋มใช้เบอร์ 2) ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง (จุ๋มใช้เบอร์ 2) เนยสด 1/3 ถ้วย (75 กรัม) ใครไม่รู้จักยีสต์ หน้าตาแบบนี้นะคะ จริง ๆ ยีสต์มันมีหลายแบบ แต่ที่นิยมใช้กันปัจจุบันแบบนี้ค่ะ รายละเอียดสำหรับยีสต์ลองไปหาอ่านนะคะ ใน blog จุ๋มก็มีรายละเอียดเล็กน้อย ในหมวดความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเบเกอรี่ จริง ๆ ยังพิมพ์ไม่เสร็จเลย จะมีขายทั้งแบบซองใหญ่ ๆ และซองเล็ก ๆ เมื่อก่อนจุ๋มซื้อแบบแพ็คเล็ก ๆ มา แพ็คนึงมีประมาณ 4 ซองได้ค่ะ ซองละ 11 กรัม แต่ใช้หมดไปนานแล้ว คราวนี้ซื้อแบบแพ็คใหญ่มา ซึ่งแกะแล้วจะต้องหาภาชนะใส่ใหม่ ภาชนะที่ใช้ควรเป็นภาชนะทึบแสง เช่น ขวดสีชา เป็นต้น จุ๋มใช้ถ่ายใส่ขวดสีชาเอาค่ะ เพราะถ้ายีสต์โดนแสงมันจะไม่ทำงานค่ะ หรือที่บางคนเรียกว่า "ยีสต์ตาย" จุ๋มถ่ายใส่ขวดแบบนี้ไว้เน้อคะ เทน้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงในน้ำเปล่าคะ คน ๆ ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายค่ะ เมื่อจุ๋มทำครั้งก่อน ๆ โน้น จุ๋มไม่ได้คนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายนะ ตอนนั้นใส่พร้อมกันหมดเลย น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ทั้งฟองและไข่แดง 2 ฟอง และตีพอเข้ากัน ปรากฏว่าตอนเทส่วนผสมส่วนนี้ใส่ในส่วนของของแห้ง น้ำตาลมันนอนก้นค่ะ เลยหันมาใช้วิธีนี้ตอนทำครั้งต่อ ๆ มา ถ้วยนี้ไข่ไก่ทั้งฟอง และไข่แดง 2 ฟองนะคะ เอาไข่ในถ้วยเทใส่ของเหลวเมื่อกี้ค่ะ แล้วก็คน ๆ พอเข้ากัน พักไว้ก่อน ของแห้ง แป้งทำขนมปัง แป้งเค้กบัวแดง นมผง และแพตโก้ 3 ร่อนรวมกันค่ะ 2 ครั้ง แล้วก็ไปเทใส่โถผสม เทยีสต์ตามลงไปค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ของแห้งเข้ากัน จุ๋มใช้ความเร็ว 1 นะ ของแห้งเข้ากันได้มาแบบนี้นะคะ ของแห้งเข้ากันดีแล้วก็เทส่วนของเหลวที่เตรียมไว้ลงไปเรื่อย ๆ ค่ะ ตอนเทส่วนของเหลวลงไปแล้วนี่จุ๋มใช้ความเร็วประมาณ 3 แต่เครื่องจุ๋มมีถึง 12 ความเร็วนะ แล้วก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไปค่ะ ให้ของแห้งกับของเหลวเข้ากัน ใช้เวลาพักนึงละคะ จุ๋มไม่ได้จับเวลานะ ใช้สังเกตเอาค่ะ ของแห้งกับของเหลวเข้ากันดีแล้ว เทเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้หน่อย และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ใส่ลงไปคะ ก็ให้เครื่องทำงานต่อไปนะคะ จุ๋มใช้ความเร็วเท่าเดิม ส่วนผสมก็จะรวมตัวกันแบบนี้นะคะ แต่มันค่อนข้างจะเหลวนิดหน่อย ชัด ๆ ก็แบบนี้นะคะ เนื้อยังหยาบอยู่ ลองบิเนื้อแป้งมาดูสักนิดหน่อยคะ มันแฉะไป ติดนิ้วหนึบหนับ อันนี้ต้องลองสังเกตดูค่ะ ทำบ่อย ๆ เดี๋ยวจะคุ้นเคยไปเอง วิธีแก้ไขทำได้ 2 อย่างนะคะจริง ๆ แล้ว คือ 1. ลดปริมาณน้ำลงตั้งแต่ตรงส่วนผสม หรือ 2. ใส่แป้งเพิ่มช่วย ตอนจุ๋มทำจุ๋มก็ลืมลดปริมาณน้ำลงตั้งแต่แรกค่ะ มัวแต่คิดโน่นคิดนี่ไปด้วย ทั้ง ๆ ที่เคยทำแล้วนะ พี่หญิงก็แนะนำแล้ว จุ๋มลืมเองอ่ะ ครั้งนี้ก็ต้องแก้ไขด้วยการเพิ่มแป้งแทน ก็ใช้แป้งที่เป็นหลักในการทำขนมปังเพิ่มไปนะคะ แป้งหงส์ขาวนั่นเอง ค่อย ๆ ใส่ค่ะ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะพอ แล้วก็ให้เครื่องทำงานต่อ สังเกตดูลักษณะแป้งต่อไปค่ะ เพราะการเพิ่มปริมาณของแป้งนี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น ปริมาณของไข่ขาว ความเก่าใหม่ของแป้งซึ่งจะสัมพันธ์กับความชื้นของแป้งค่ะ จุ๋มค่อย ๆ เพิ่มแป้งไปนะคะ รวมไปรวมมา 2 ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชา ครั้งก่อน ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชาบ้าง บางครั้งก็ 1 ช้อนโต๊ะกับอีก 2 ช้อนชาค่ะ อย่าจำปริมาณของจุ๋มเป็นมาตรฐานเลย ใช้สังเกตเอาดีกว่านะคะ ถ้าใช้เครื่องนวดไปตลอดนี่นวดจนส่วนผสมไม่ติดก้นโถค่ะ แต่ถ้าใครเอามานวดมือต่อเพราะไม่อยากให้เครื่องทำงานหนักไป ก็เตรียมพื้นที่ไว้นะคะ เช็ดโต๊ะให้สะอาด โรยนวลด้วยแป้งหงส์ขาวบาง ๆ แล้วก็เอาส่วนผสมจากในโถลงไปนวดต่อได้เลยคะ นวดจนแป้งไม่ติดมือ ผิวแป้งเรียบ แล้วก็ลองเช็คแป้งโดยการขึงแป้งดูค่ะ แต่จุ๋มขี้เกียจนวดมือ ก็เลยนวดด้วยเครื่องจนส่วนผสมไม่ติดก้นโถ นานค่ะสำหรับเครื่องผสมอาหารแบบนี้ใช้เวลาปริมาณ 1 ชั่วโมงได้เลย ถ้ามีเครื่องนวด 2 แขนสบายค่ะ แป๊บเดียวเอง เดี๋ยวจุ๋มจะเก็บตังค์ซื้อ แหะ แหะ *** แต่หัวใจสำคัญของการทำขนมปังนั่นคือ การเช็คแป้งด้วยวิธีนี้นะคะ สำคัญมาก ๆ เหมือนกับทำเค้กชิฟฟอนก็ต้องไม่กวนส่วนของไข่แดงนานไป ตีไข่ขาวให้ขึ้นได้ที่ค่ะ เปรียบกับสปองค์เค้กก็ตีไข่ให้ได้ที่ ใส่เนยละลายลงไปแล้วคนให้ดี ห้ามให้เนยเป็นกระจุก แบบนั้นเลยคะ *** วิธีการเช็คแป้งขนมปังว่าได้ที่หรือยัง ก็เด็ดแป้งมาหน่อยคะ แล้วใช้มือลองขึงแป้งดู ถ้าได้ฟิล์มบาง ๆ ไม่ขาด แล้วลองเอานิ้วมือเราแตะจากด้านหลังแล้วมองเห็นลายนิ้วมือนั่นละคะ ใช้ได้เลย จุ๋มไม่มีผู้ช่วยนะ ทำเอง ถ่ายภาพเอง ไม่รู้จะเอามือแตะให้เห็นชัดยังไง แป้งได้ที่แล้วก็เอาใส่กะละมังหรือชามผสมที่ทาเนยขาวไว้ค่ะ แต่จุ๋มก็ไม่ได้ทาเนยขาว เพราะทำหลายครั้งแล้วมันก็ไม่ติดก้นชามผสมสักทีนะ เอาแป้งทำเครื่องหมายว่าพักแป้งให้ขึ้น 2 เท่ามันต้องถึงตรงไหนนะคะ แล้วก็เอาแวร็บคลุมปิดไว้นะคะ เขียนเวลาไว้สักหน่อยก็ดี นานไม่นานขึ้นกับสภาพอากาศค่ะ จุ๋มใช้เวลาพักแป้งประมาณ 40-45 นาทีนะคะ แต่ตอนแรกตั้งไว้ 1 ชั่วโมงเผื่อไว้ก่อน ถ้าอยากให้แป้งขึ้นเร็วก็เอาอ่างแป้งใส่ตู้แล้วเอาน้ำร้อนเดือดสัก 1 แก้ววางข้าง ๆ ค่ะ ระหว่างรอพักแป้งนี้จะไป chat หรือดูเวปก็ได้ค่ะ แต่ทางที่ดีเตรียมของก่อนค่ะ ครั้งนี้จุ๋มตั้งใจจะทำเป็นลูกกลม ๆ เลยเตรียมพิมพ์ถ้วยไว้ค่ะ ทาเนยขาวไว้บาง ๆ พิมพ์มันจะมีหลายขนาดนะคะ อันนี้มันจะใหญ่กว่าขนาดใส่วุ้นหน่อย แต่ก็ไม่ใหญ่มาก จริง ๆ มันจะมีเบอร์ค่ะ จุ๋มจำไม่ได้ว่าเบอร์อะไร แหะ แหะ แต่ถ้าทำถ้วยขนาดนี้ตัดแป้งประมาณ 30 กรัมต่อ 1 ลูกค่ะ วันนี้ไม่เตรียมไส้มากมายค่ะ เพราะตั้งใจจะทำไส้ทูน่ามายองเนสเท่านั้น ถ้าไม่พอก็ใส่หมูหยองแทนค่ะ ใช้ทูน่ามายองเนสสำเร็จของนอติลุสค่ะ ทูน่าบางชิ้นมันจะเป็นชิ้นใหญ่หน่อยนะ เอาช้อนบี้ ๆ มันให้เล็ก ๆ หน่อยก็ได้ค่ะ เตรียมพื้นที่ที่จะใช้ตัดแป้งและคลึงแป้งนะคะ ของจุ๋มใช้โต๊ะคอมฯ ล่ะ พอดีมีเยอะแยะ เช็ดให้สะอาดนะคะ 40 นาทีผ่านไป แป้งขึ้นอืดค่ะ เอานิ้วแหวก ๆ ดูจะเห็นใยแป้งค่ะ ก็เอาแป้งออกมาจากอ่างนะคะ ชกไล่ลมให้หมดค่ะ จุ๋มไม่ได้โรยนวลที่โต๊ะแล้วนะ แป้งไม่ติดโต๊ะค่ะ แล้วก็ใช้ที่ตัดแป้งตัดแป้งตามขนาดที่ต้องการนะคะ ของจุ๋มตัดประมาณ 30 กรัมนะคะ พอดีภาชนะมันเลื่อนไปนิดหน่อย เลยมองไม่ถึง 30 กรัมนะคะ ก็ตัดแป้งไปจนหมดนะคะ เรียงใส่ถาดตามลำดับก่อนหลังและจำไว้ด้วยค่ะ ควรหาพลาสติกคลุมกันแป้งแห้งค่ะ แต่จุ๋มก็ไม่คลุมค่ะ พอดีทำสูตรเดียวค่ะวันนี้ แล้วมันได้แค่ 37 ลูกเท่านั้น คิดว่าคลึงไม่นานเท่าไรเลยไม่คลุมค่ะ ตัดแป้งครบหมดแล้วก็เอาก้อนที่ตัดไว้ก่อนมาคลึงกลม ๆ เลยคะ เอาแป้งใส่ไว้ในอุ้งมือ แล้วเอาสันมือคลึง ๆ ไปกับโต๊ะเรื่อย ๆ ค่ะ เดี๋ยวแป้งจะกลมเอง ที่จุ๋มทำแป้งไม่ติดโต๊ะเลยนะ ก็ไล่คลึงไปตั้งแต่ก้อนแรกจนก้อนสุดท้าย เรียงตามลำดับก่อนหลังไว้เหมือนเดิมนะคะ จากนั้นหยิบแป้งก้อนแรกที่คลึงไว้มาค่ะ เราจะขึ้นรูปขนมปังแล้ว วันนี้จะทำแบบลูกกลม ๆ นะคะ ก็เอาด้านที่อยู่ด้านบนวางลงไปกับพื้นโต๊ะ ด้านที่เป็นด้านล่างจะขึ้นมาเป็นด้านบนแทน เอามือแผ่ ๆ แป้งออกมารอบ ๆ ค่ะ ตักไส้ใส่ไปนิดหน่อยคะ ลูกแรกจุ๋มใส่เยอะมาก ปรากฏว่าไส้แตกค่ะ เลยต้องลดปริมาณลง ไส้ที่มีส่วนผสมเป็นของเหลวจะห่อยากกว่าไส้แห้ง ๆ นะในความคิดจุ๋ม แล้วก็จับมุม 4 มุมมาชนกัน หรือจะ 5 มุม ยังไงตามสะดวกค่ะ บีบตะเข็บให้แน่น ตะเข็บคือตรงส่วนปลายของริมแป้งมาชนกันนะคะ เอานิ้วบีบ ๆ ให้มันติด ๆ กัน บีบตะเข็บไม่ดีไส้แตกได้ค่ะ แล้วก็เอาไปใส่ถ้วยที่ทาเนยขาวเตรียมไว้ ด้านตะเข็บเอาไว้ด้านล่าง ด้านที่สัมผัสกับโต๊ะไว้ด้านบน ทำไปได้สักครึ่งนึงไปวอร์มเตาอบรอไว้เลยคะ 180 องศาซีค่ะ ถ้าทำเร็วก็วอร์มรอไว้ก่อนหน้านี้นะคะ บางเตาวอร์มนานมาก เตาจุ๋มวอร์มกว่าจะได้ความร้อนที่ต้องการประมาณ 30 นาทีแน่ะ ทูน่า 1 กระป๋องทำได้ประมาณ 25 ลูกได้คะ หรือหย่อนกว่านี้นิดหน่อย จำไม่ได้คะ ลืมนับ ส่วนที่เหลือเลยเอาหมูหยองมาใส่แทน ไส้หมูหยองห่อง่ายกว่าเพราะมันแห้ง วิธีการห่อก็เหมือนกับไส้ทูน่านะคะ วันหลังจะขึ้นรูปเป็นรี ๆ บ้าง เก็บตะเข็บให้เรียบร้อยเหมือนเดิมคะ ห่อไปจนหมดแป้งที่คลึงไว้เลย เรียงใส่ถาดที่จะนำเข้าอบอีกทีนะคะ กว่าจะห่อเสร็จลูกที่ห่อตอนแรกแป้งจะขึ้นอืดมาอีกหน่อยคะ เหม่งเชียวลูกนี้ เสร็จแล้วก็นำเข้าอบเลยคะ ไฟบนและล่างนะคะ พี่หญิงบอกไว้ 12-15 นาที จุ๋มไม่ได้ใช้เวลานั้นเป๊ะ ๆ นะคะ ใช้ดูสีเอา 7-8 นาทีก็เหลืองแล้วคะ ถ้าจะให้ดีกลับถาดด้านนอกเป็นด้านใน ด้านในเป็นด้านนอก ถ้าอบ 2 ชั้นพร้อมกัน กลับถาดด้านบนลงมาล่าง ถาดล่างขึ้นไปบนด้วยคะเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทาง ขนมปังเหลืองสวยดีแล้วก็เอาออกจากเตาค่ะ อันนี้ผลของการไม่กลับถาด อิอิ มันเหลืองไม่เสมอกันนะคะ ตัวอย่างไม่ดีค่ะ ก็อบจนหมดนะคะ นำออกจากเตาแล้วแคะออกแล้วผึ่งไว้บนตะแกรง บางคนก็เอาเนยสดทาด้านบน บางคนก็เอานมสด แต่จุ๋มไม่ทาสักอย่างเลยครั้งนี้ ด้าน ๆ แบบนี้ล่ะ อบหลัง ๆ กลับถาดค่ะเลยเหลืองเสมอกันหน่อย ไม่ไหม้คะ ก้นไม่ดำค่ะ พอมันเย็นแล้วก็เรียงลงกล่องหรือภาชนะอื่น ๆ เก็บไว้กินได้เลยคะ ไส้ทูน่ามายองเนสค่ะ ไส้หมูหยองค่ะ หรือใครจะซื้อทูน่าในน้ำมันพืชหรือในน้ำเกลือมา แล้วมาผสมกับมายองเนสเองก็ได้นะคะ อาจจะใส่แครอทหั่นเต๋าต้มไปด้วยก็ตามชอบค่ะ อันไส้หมูหยองใส่ไส้น้อยไปค่ะ ไม่ควรเลียนแบบค่ะ ต้องใส่ตู้มตู้มกว่านี้นะคะ   Create Date : 04 มิถุนายน 2549 25 comments Last Update : 24 ตุลาคม 2549 23:24:46 น. Counter : 26702 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ ดูเนื้อขนมคงจะนุ่มมากๆเลยนะคะ   โดย: ยิ้มหวาน IP: 24.23.98.62 5 มิถุนายน 2549 7:45:00 น.

อยากทานมั่งจัง   โดย: nuch-********124356987 IP: 124.120.117.121 12 มิถุนายน 2549 20:25:48 น.

เฮ้อ..อยากทำเป็นจัง..   โดย: tew IP: 61.47.14.3 14 มิถุนายน 2549 14:54:55 น.

พอบอกว่าต้องอดทนมาก ป้ามดเริ่มท้อแระ แต่อยากทำมากอ่ะ   โดย: ป้ามด 24 มิถุนายน 2549 14:05:37 น.

ขอบคุณนะคะ ทำตามสูตรนี้แล้วขนมปังอร่อยมากค่ะ   โดย: rukpuk IP: 58.9.40.180 7 กรกฎาคม 2549 19:27:51 น.

ออกมาสวยกลมเด้ง ดีจังเลยค่ะ มีเครื่องนวดดีจังเลยค่ะ ดูแล้ว ทุนแรงไปได้เยอะเชียวค่ะ   โดย: ทิชชูนิดนิด 11 กรกฎาคม 2549 13:05:06 น.

แป้งกลมดิ้ก น่ากินจัง   โดย: ก้อย IP: 124.121.160.170 19 กรกฎาคม 2549 23:30:49 น.

สวัสดีค่ะพี่จุ๋ม น้องได้ติดตามผลงานการทำเบเกอรี่ของพี่มานะค่ะ ชอบมากค่ะ น้องก็ลองทำนะค่ะ หาสูตรจากในเวปนี้ค่ะไปทำทานนะค่ะ และก็ลองทำขายนะค่ะ อิอิ ชอบพี่จุ๋มมากค่ะ   โดย: จุ๊บแจงค่ะ IP: 58.9.26.60 21 กรกฎาคม 2549 14:17:11 น.

หวัดดีค่ะพี่จุ๋ม เข้ามาอ่านสูตรขนมอยากทำจังเลยค่ะชอบทำขนมมากเรียนคหกรรมตอนปวช. แต่ป.ตรีเนี่ยจบเอกคอมพิวเตอร์ค่ะ ตอนนี้ทำขนมไทยขายเป็นอาชีพเสริมค่ะหลังจากเลิกงานขายที่ตลาดโต้รุ่งยโสธรค่ะ ชื่นชมพี่มากค่ะที่บอกสูตรขนมไว้หลายสูตรโดยไม่หวงสูตรเลย แวะทักทายได้ที่E-Mail Natanapin_yasothon@chaiyo.com ค่ะ   โดย: ณัฐนพินท์ IP: 203.151.24.23 27 กรกฎาคม 2549 12:53:05 น.

พี่จุ๋มขาทำไมหนูถึงดูรูปไม่ได้คะอยากเห็นวิธีทำคะอยากลองทำให้สมีและลูกทานคะถ้าพี่จุ๋มสะดวกรบกวนส่งเมล์ให้หนูได้ไหมคะ rattanapol_51@hotmail.com ขอบพระคุณมากเลยคะ   โดย: น้องเนย IP: 124.121.162.26 27 กรกฎาคม 2549 23:30:18 น.

คุณจุ๋มคะ เห็นบอกว่ากำลังเก็บตังค์ซื้อเครื่องนวดแป้งขนมปัง ถ้าสนใจติต่อมาได้นะคะ kaewkarn@nkm.co.jp มีครื่องทำขนมด้วยนะคะ พวก custard cream, dorayaki, cheese cake ยินดีรับใช้ค่า   โดย: แก้ว IP: 210.253.242.51 10 มกราคม 2550 10:39:46 น.

สวัสดีค่ะ พี่จุ๋ม ก่อนอื่นต้องขอบอกเลยว่าติดตามอ่านบล็อคพี่มานานมากกก แต่ไม่เคยเมนต์เลย ดูแล้วเพลินแล้วอยากทำอาหารจังเลยค่ะ พร้อมหนูเป็นคนไม่เคยอยากทำอาหารเอง แต่เห็นบล็อคพี่แล้วมันมีแรงบันดาลใจให้อยากจะลองทำสักครั้ง แถมยังใจดีบอกสูตรอาหาร บอกวิธีทำ ขอบคุณนะคะ ถ้าวันไหนได้ทำอาหารจากเมนูพี่จุ๋มจะมาเล่าให้ฟังนะคะ   โดย: aimmy IP: 202.44.8.100 15 เมษายน 2550 16:43:50 น.

พี่จุ๋มคะ คือแบบว่าไม่มีนมผง ใช้อะไรแทนได้หรือเปล่าคะ พอดีนมผงที่ซื้อมาสีมันเปลี่ยนแล้วกลิ่นมันก็อีเมงอีเมง เลยไม่รู้ว่าเสียเปล่าน่ะคะ รบกวนพี่จุ๋มตอบให้หน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: หมู IP: 61.90.136.94 28 สิงหาคม 2550 16:55:09 น.

สวัสดีคะ คุณจุ๋ม เข้าเวปมาหลายครั้งแล้วชอบขนมทุกอย่างที่คุณจุ๋มเลยคะ และแอบมาจดสูตรไปด้วย ขอบคุณนะคะ   โดย: อัง IP: 125.25.209.180 19 กันยายน 2550 20:02:28 น.

แหะๆ หวัดดีค่ะ คุณจุ๋ม แวะเวียนมาอ่านก็ปาเข้าไป 1 ปีที่แล้วแหน่ะคุณจุ๋มจะมาอ่านคอมเมนต์ไหมน้า คิคิ สงสัยนิดหน่อยค่ะ ตอนทำเสร็จแล้วนี่ เราจำเป็นจะต้องรอมันขึ้นอืดให้เท่าๆกันไหมคะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ อิอิ   โดย: KimMu IP: 124.121.7.33 27 ตุลาคม 2550 9:40:38 น.

สวัสดีคะคุณจุ๋ม แบบว่าขนมปังแบบนี้อะคะจะใส่ใส้อาราย ก็สูตรเดียวกันแระก็อบเวลาเท่ากันใช่มั้ยคะ ขอบคุณคะ ปล.หนูเพิ่งอยู่ปี1 เริ่มคิดชอบที่จะทำเบเกอร์รี่คะ   โดย: pay IP: 125.25.146.154 18 มกราคม 2551 21:18:29 น.

โดย: 11 IP: 203.146.6.81 19 มีนาคม 2551 14:19:28 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะ อยากทำจัง อต่ว่าหาซื้อเจ้าแพตโก้ 3 นี่ไม่ได้เลยค่ะ ไม่ทราบว่าใช้อะไรแทนได้บ้างค่ะ ไปถามร้านเบเกอรี่บางร้านเค้าบอกว่าไม่รู้จักบ้าง ไม่เคยได้ยินบ้างอ่ะค่ะ อิอิอิ ใช้อะไรได้บ้างคะหรือไม่ต้องใส่ได้มั้ย อยากกินมากเลยค่ะ   โดย: SKY IP: 222.123.180.115 5 มิถุนายน 2551 14:49:16 น.

วันนี้เราเพิ่งลองทำดูค่ะ แต่แป้งออกมาแคะแกร็นมากมายเลยง่ะ ไม่เห็นนุ่มโปร่งเหมือนของคุณครูจุ๋มเลย เซ็งมากมาย   โดย: รักไส้อั่ว IP: 112.142.233.59 17 กรกฎาคม 2552 21:45:06 น.

แวะเข้ามาหาความรู้ในบล็อคนี้ ได้ความรู้มากมาย อยากรบกวนคุณจุ๋มช่วยบอกหน่อยนะคะ ว่าคุณจุ๋มใช้เครื่องนวดแป้ง กับเครื่อง อบ ของญี่ห้ออะไรค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยนะคะ จะเน้นทำขนมปังหน้าต่างๆก่อนค่ะ ขอบคุณมากนะคะ nu_platoo@hotmail.com   โดย: เอม IP: 58.8.123.48 3 สิงหาคม 2552 14:43:15 น.

ขนมน่าทานจังคะ.. อยากทราบว่าเตาอบคุณจุ๋ม อบได้ครั้งละกี่ถาดคะ แล้วขนมปังที่รออบ ล่ะคะ .. ทำยังไง ดี.. ขอบคุณค่ะ pooh2321@hotmail.com   โดย: pooh2321 IP: 124.121.130.250 25 ตุลาคม 2552 11:09:27 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แต่หนูไม่มีเตาอบ   โดย: เบลล์ IP: 118.173.218.185 21 มีนาคม 2553 12:21:26 น.

นกอยู่อเมริกา อ่านบล็อคคุณจุ๋มประจำเลย ขอบคุณสำหรับความรู้ต่างๆนะคะ วันนี้มีเรื่องมารบกวนอ่ะค่ะ ไม่มีแพตโโโโก้...... อยากทำขนมปังเห็ตหลายๆสูตรใช้ก็เลยไม่ได้ทำค่ะ ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: นก IP: 98.225.74.140 2 สิงหาคม 2553 14:55:06 น.

thanks for sharing ka p Joom .I will try this recipe very soon so what if I don't have skim milk could I use fresh milk instead ka?   โดย: yui IP: 24.69.166.15 19 สิงหาคม 2553 10:35:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Angel_pink... 24 ตุลาคม 2554 18:38:36 น.