Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
21 เมษายน 2551
 
All Blogs
 

สปาเกตตี้ผัดพริกกระเทียม









ส่วนผสม
เส้นสปาเกตตี้ ประมาณ 80 กรัมค่ะ เหลือแค่นี้แหละในตู้ กินคนเดียวพอดีค่ะ ถ้าคนกินเยอะน้อยไปหน่อยนะคะ
เนื้อสัตว์ตามชอบ จุ๋มใช้กุ้งค่ะ
กระเทียม มากน้อยตามชอบ
พริกขี้หนูแห้ง มากน้อยตามชอบ
ใบโหระพา มากน้อยตามชอบ
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
น้ำตาลทรายนิดหน่อย



ตั้งน้ำหนึ่งหม้อเพื่อลวกสปาเกตตี้ค่ะ ไฟแรงค่ะ น้ำมากสักหน่อยนะคะ เพราะเดี๋ยวเส้นมันจะพองขึ้นมาประมาณนึงค่ะ



ระหว่างรอน้ำเดือด หันไปปอกเปลือกนอกของกระเทียมออก ล้างค่ะ



กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือก ผ่าหลังหรือไม่ผ่าเอาเส้นดำออกตามสะดวกและชอบค่ะ แม่ครัวขี้เกียจตามเคย ขยันไม่เต็มร้อยหรอกค่ะ แต่ก็ไม่ขี้เกียจจนรับไม่ได้นะคะ

ใช้เบค่อนก็อร่อยค่ะ หรือจะใช้ปลาแซลมอนก็ได้ค่ะ ตามหนังสือเคยเห็นค่ะ



น้ำเดือดจัดใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนคาว แล้วเอาเส้นสปาเกตตี้ใส่ลงไปเลยค่ะ เดี๋ยวมันยุบตัวมันให้เตี้ยลงไปเองค่ะ ดูตามข้างซองว่าต้องต้มกี่นาทีนะคะ หรือจะใช้วิธีหยิบเส้นไปปากับกำแพงแล้วเส้นติดกำแพง หรือจะใช้วิธีชิมก็ตามสะดวกค่ะ ระหว่างต้มเอาทัพพีคนกันเส้นติดก้นหม้อเป็นระยะ ๆ ค่ะ



ระหว่างที่ต้มเส้น เด็ดโหระพาเป็นใบ ๆ ล้างน้ำ แล้วสงให้สะเด็ดน้ำค่ะ



กระเทียมที่ล้างทุบและสับหยาบไว้ค่ะ



พริกขี้หนูแห้งส่วนหนึ่งเก็บเป็นเม็ดไว้ทอดแต่งด้านบน อีกส่วนโขลกพอหยาบ ๆ ค่ะ



ต้มเส้นให้สุกแบบด้านในยังแข็งนิด ๆ ปิดเตา เทเส้นใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำร้อนไหลทิ้งไป เอาน้ำเย็นราดเพื่อหยุดความสวยเอ๊ยการสุกของเส้นไว้เพียงแค่นั้น เราต้องเอาไปผัดต่อค่ะ เดี๋ยวมันจะเละไป



ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนคาว อย่าให้เกินนี้ เลี่ยนค่ะ



น้ำมันอุ่นเอาพริกแห้งสำหรับตกแต่งจานลงไปทอดค่ะ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน ทอดจนพริกหอมเอาขึ้นได้ค่ะ เดี๋ยวมากรอบต่อเองนอกกระทะค่ะ



ตักพริกทอดขึ้นแล้วเอากระเทียมสับและพริกส่วนที่โขลกลงไปเจียวให้หอมค่ะ



เอาตะหลิวตะล่อมบ่อย ๆ ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลืองนะ มันจะไหม้ไปค่ะ



เอากุ้งลงไปผัดค่ะ เร่งไฟขึ้นนิดนึง



ผัดให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีหมดพอค่ะ ห้ามทิ้งเวลาไว้นาน เดี๋ยวกุ้งแข็งไป วันนี้ยังแข็งไปนิดเพราะมัวแต่ถ่ายรูป เอิ๊ก ๆๆๆ ทางแก้ปัญหาคือ หากว่าผัดกุ้งสุกเกินไปแล้ว ตักขึ้นมาใส่ถ้วยไว้ก่อนเลยค่ะ



เขย่าเส้นสปาเกตตี้ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่กระทะค่ะ



รีบผัดพอทั่วกันค่ะ 3-4 ทีพอแล้วค่ะ



รีบปรุงรสเลยค่ะ จะใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามชอบนะคะ จุ๋มใส่ซีอิ๊วขาวค่ะ 1 + 1/2 ช้อนคาว



น้ำตาลทรายนิดหน่อยและเกลือป่น 2 หยิบนิ้วค่ะ หยิบนิ้วคือหยิบโดยเอานิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ชนกันค่ะ



ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสดู ขาดอะไรเติมเองค่ะ สุดท้ายใส่ใบโหระพา เร่งไฟขึ้นมาอีกนิดนึงค่ะ



ผัดพอทั่วปิดเตาค่ะ



ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกแห้งทอดนะคะ มันจะมีรสชาติเค็ม เผ็ด ไม่ออกหวานค่ะ ใส่น้ำตาลเพื่อให้กลมกล่อมเท่านั้นค่ะ



ลองทำดูนะคะ เปลี่ยนรสชาติจากสปาเกตตี้ที่เลี่ยน ๆ มาสปาเกตตี้แบบไทย ๆ บ้าง อาหารฟิวชั่นที่บางคนเรียกแบบนี้ค่ะ




 

Create Date : 21 เมษายน 2551
10 comments
Last Update : 31 พฤษภาคม 2551 8:21:12 น.
Counter : 1883 Pageviews.

 

มาเข้าแถวรอคนแรกเลยค่ะ พี่ จุ๋ม พี่ จุ๋ม ไปตรวจการบ้านให้ อิน ด้วย จ๊ะ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 21 เมษายน 2551 15:05:30 น.  

 

Follow you here to eat some more..

 

โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.152 21 เมษายน 2551 17:27:43 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ

พุ่งนี้จาลองทำดู

ทุกทีทำแบบ ใส่ซอสมะเขือ มันเลี่ยนอ้ะค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะ แล้วจะแวะมา ขอสูตรเรื่อยๆน่ะค่ะ

^^

ป.ล. ขอแบบง่ายๆ แหะๆ - -*

 

โดย: น้ำปั่น_โต้ลม^^ 21 เมษายน 2551 23:50:37 น.  

 

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ง่ายด้วย ไว้ต้องลองค่ะ

 

โดย: bluecomet 22 เมษายน 2551 3:04:21 น.  

 

คุณจุ๋มทำอะไรก็น่าืทานนะคะ ง่ายๆแบบนี้ต้องลองค่ะ

 

โดย: thaispicy 22 เมษายน 2551 9:52:26 น.  

 

น่าทานที่สุดเลยค่ะ เป็นกุ้งด้วยยิ่งชอบใหญ่ เพราะเราไม่ทานหมูงัย...

 

โดย: october IP: 124.120.146.104 22 เมษายน 2551 11:09:58 น.  

 

อยากได้สูตรทำไก่หาดใหญ่ค่ะใครรู้ช่วยบอกหน่อยน่ะค่ะ
จะทำให้แม่กินค่ะ

 

โดย: แก้มจ้า IP: 222.123.9.99 22 เมษายน 2551 12:58:59 น.  

 

เห็นอาหารพวกเส้นๆไม่ได้เหรอค่ะ มันอยากกินอย่างแรง

 

โดย: Complicatedgirl 6 พฤษภาคม 2551 22:32:03 น.  

 

เห็นแล้วหิว ว่าง ๆ หัดทำกินมั่งดีก่า
ชอบอาหารพวกเส้น ๆ เหมือนกัน

 

โดย: bebek 11 มิถุนายน 2551 16:35:56 น.  

 

น่าตาน่าทานมากๆแบบนี้ให้เต็ม10ครับ

 

โดย: boy-e IP: 115.67.128.219 13 ตุลาคม 2552 13:40:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.