ส่งการบ้านเจ๊หลีเค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด
วันนี้ฤกษ์งามยามดีได้เวลาอัพบล็อคพร้อมส่งการบ้านเจ๊หลี เค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด แต่หน้าตาอาจไม่โสภานักทำเองล้วน ๆ ครั้งแรก แต่เป็นครั้งที่สองที่ได้เรียนรู้การทำเค้กตัวนี้รอบแรกทำตอนไปเรียนที่เขตสุคนธสวัสดิ์ค่ะแต่อาจารย์จะพาทำใส่พิมพ์เล็กค่ะ รอบนี้อยากลองหัดทำแบบถาดตามเจ๊หลี
มาดูส่วนผสมกัน


ส่วนที่ 1 หน้าคาราเมล

- น้ำตาลทราย 60 กรัม นำน้ำตาลทรายใส่พิมพ์ขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายออกสีน้ำตาลกำลังดีกลิ้งน้ำตาลที่ละลายแล้วให้ทั่วพิมพ์ค่ะ หญิงใส่น้ำลงไปพอสมควรแต่สีมันก็ยังเข้มอยู่ดีตอนใส่น้ำฟู่ ๆ กระเด็นใส่กระโดดโหยงเหยงดีนักแล 555


หลังจากนั้นมาทำส่วนที่ 2 ส่วนผสมคัสตาร์ด

- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 95 กรัม
- นมข้นจืด 220 กรัม
- ไข่แดงล้วน 3 ฟอง
- วนิลลา 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย นมข้นจืด ไข่แดง วนิลลาเข้าด้วยกันแล้วตะล่อมเบา ๆให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว



เสร็จแล้วนำตัวคัสตาร์ดมากรองใส่กระชอนพักไว้


ส่วนที่ 3 ตัวเค้กชิฟฟ่อน

- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย(1) 50 กรัม
- น้ำมันพืช 32 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วนิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำ 95 กรัม

วิธีทำเริ่มจาก
- ร่อนแป้งและผงฟู 2 ครั้งพักไว้ และวอร์มเตาอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮประมาณ 20-25 นาที


นำน้ำตาลทราย + น้ำมันพืช + น้ำ + วนิลลา เทลงในส่วนผสมของแป้งที่พักไว้ใช้ตะกร้อมือค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน(หญิงแอบคนนานไปเนื้อแป้งเลยเหนียวเลยค่ะ -*- )


เมื่อได้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน


หันมาทำส่วนผสมของไข่ขาว
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย(2) 53 กรัม

วิธีทำ ตีไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงจนเริ่มเป็นฟองหยาบหยุดเครื่องใส่น้ำตาลตีต่อจนตั้งยอดแข็งไม่ต้องมากเกินไป หลังจากนั้นตีตัดไล่ฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที


นำส่วนผสมของไข่แดงที่ทำพักไว้ค่อย ๆ ทยอยเทใส่แล้วตะล่อมเข้าด้วยกันให้เบามือที่สุดจนเนื้อเนียนเข้ากันค่ะ


หลังจากนั้นนำส่วนผสมคัสตาร์ดมาเทใส่พิมพ์ที่ทำน้ำตาลคาราเมลไว้ตอนแรกแล้วตามด้วยส่วนผสมของตัวเค้กชิฟฟ่อนค่อย ๆเทให้เบามือที่สุดและปาดให้เรียบนำพิมพ์ขนมไปใส่ถาดที่หล่อน้ำไว้อีกทีแล้วจึงนำเข้าเตาอบ (ลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้ค่ะขอโทษด้วยค่ะ) อบนาน 45 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก


อบสุกออกมาได้เป็นแบบนี้ค่ะ


ไหนลองคว่ำหน้าซิ โอ๊ะโอทำไมมันตุ่ย ๆ ตรงกลาง T^T


แต่สักพักมันก็เรียบลงไปเองค่ะลองเอานิ้วจิ้ม ๆ กด ๆ กลัวคัสตาร์ดไม่สุกจะแตกออกมาแต่ก็ปรากฎว่าสุกนะคะไม่มีอะไรแตก


สักชิ้นมั้ยคะ


ลากันด้วย Kitchen aid Pro 500 Plus ที่เพิ่งถอยมาหมาด ๆ จาก Amazon นะค๊าของขวัญชิ้นถูกใจที่ซู๊ดดด ปล.แบล็คกราวน์อาจไม่โสภานะคะครัวรกมาก ๆ









Create Date : 28 ตุลาคม 2553
Last Update : 28 ตุลาคม 2553 12:22:19 น.
Counter : 1696 Pageviews.

24 comments
  
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: tanamura วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:15:25:08 น.
  
ทำเองครั้งแรกได้แบบนี้แจ่มเลยค่ะ

ว่าแต่ถ้าใส่พิมพ์เล็กหน่อยนึง

เค้กจะดูสูงและสวยขึ้นนะคะ

เจ๊หลีขอเซฟรูปไว้ห้องการบ้านเลยนะคะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:19:20:13 น.
  
อยากชิมจังเลยค่ะ คัสตาร์ดเห็นทีไรก็อยากแต่ยังไม่ได้ลองซักทีเลยค่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:20:59:57 น.
  
แวะมาเยี่ยมเยียนกันเหมือนเดิม

คิดถึงก้อแวะไปอีกนะจร้า จุ๊บจุ๊บ

ขอชิ้นหนึ่งค๊า


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:21:39:52 น.
  
ท่าทางจะหอมมากๆเลยนะคะ (แอบอิจฉาเครื่องใหม่)
โดย: pim&jae วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:8:05:17 น.
  
ดูฉ่ำน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ
สูตรของเจ๊หลีสูตรนี้ อร่อยมาก ๆ ค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:12:22:04 น.
  
คุณ tanamura มาทานด้วยกันค่ะ ^^

เจ๊หลีคะขอบคุณมากเลยค่ะแวะเข้ามาให้กำลังใจในวันเดียวกันหญิงแอบทำถั่วกรอบแก้วสูตรเจ๊หลีต่อแต่ไม่ประสบความสำเร็จค่ะไหม้คาหม้อเลยค่ะฮือ ๆ สงสัยจะใส่ผงโอวัลตินเยอะไปหน่อยกับไฟแรงไปนิดค่ะ

คุณแม่นิทาน ลองเลยค่ะอร่อยค่ะ

คุณสะตอใต้ ให้สองชิ้นเลยค่ะแล้วจะแวะเยี่ยมที่บล็อคเช่นกันนะคะ

คุณ pim&jae คะหอมค่ะอบเสร็จใหม่ๆกลิ่นตลบทั้งบ้านเลยค่ะ

คุณซามอ เห็นด้วยค่ะว่าอาหย่อยที่ซู๊ด
โดย: จ๊ะหญิง วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:7:50:52 น.
  
น่าหม่ำจริง ๆ
โดย: Baked by PonG วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:8:36:53 น.
  
หวัดีค่ะ KA ส่งชิปปิ้งเจ้าไหนเหรอค่ะ
โดย: nmail (npmail ) วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:19:22:18 น.
  
โดย: veerar วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:09:47 น.
  
happy birthday ka

ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง และเป็นที่รักของทุกคนนะคะ
โดย: Sugar lip วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:33:57 น.
  
โดย: Gunpung วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:13:55 น.
  
โดย: nujeejee2 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:40:21 น.
  
โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:15:02 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: vintage วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:42:36 น.
  
Photobucket


สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ
โดย: แม่น้องแปงแปง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:30:23 น.
  
สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายเเข็งเเรง
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนาเเละมีความสุขในทุกๆวันครับ
โดย: Don't try this at home. วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:47:24 น.
  
HBD ค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะ เกิดวันเดียวกับคุณแฟนเราเลย ><
โดย: clover3_t วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:53:28 น.
  
Photobucket
โดย: panwat วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:46:56 น.
  
โอ้โหขอบคุณทุกท่านที่มาอวยพรมากเลยนะคะ
โดย: จ๊ะหญิง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:59:37 น.
  
Photobucket
โดย: pinkyrose วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:40:34 น.
  


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*******
*****
***
*



โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:02:55 น.
  



สุขสันต์วันเกิด จ้า

พรใดที่เป็นของชาวโลก

สุขใดที่ช่วงโชติของชาวสวรรค์

รักใดที่อมตะและนิรันดร์

ขอรักนั้นและพรนั้น จงเป็นของ จขบ. จ้า

โดย: หน่อยอิง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:36:30 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

จ๊ะหญิง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ตุลาคม 2553

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
31