การทำเงาะทรงเครื่อง

ยำเงาะ ทรงเครื่อง

1.มะพร้าวคั่ว
2.เงาะคว้านใส้
3.กะทิชาวเกาะ
4.น้ำตาล เกลือ มะนาว
5.ผักขึ้นฉ่าย
6.กุ้งลวก
7.หอมแดงซอย
8.พริกป่นนิดหน่อยจัดส่วนผสมหลักพวกนี้ไว้ก่อน

วิธีทำ
เริ่มต้นด้วยการลวกกุ้ง
กุ้งต้องแช่ในแป้งมันก่อน แล้วลวกในน้ำเดือดมาก
แต่แป้บเดียวนะแล้วรีบตักขึ้นกุ้งจะมีลักษณะใสมันวาวน่าทานต่อไปเอากะทิชาวเกาะ มาใส่น้ำตาลเกลือ นำไป เวป15 วินาที ถ้ามีนะ หรือต้มให้ส่วนผสมเข้ากันก็ได้ พอเสร็จยกลงใส่น้ำมะนาว เล็กน้อย แล้วคลุกด้วยมะพร้าวคั่วแล้วใส่ส่วนผมอื่นๆ คือกุ้ง หอมแดง พริกป่นนิดหน่อย ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่มาก แต่ถ้าจะดีให้ใส่รสเปรียวนิดๆหวานมันจะดีกว่านะ ใส่ผักขึ้นฉ่ายตามจะให้กลิ่นหอม
คนให้เข้ากันชิมรส ตักใส่จานทานได้ หรือ อาจประยุกต์ใส่ ถั่วพลูลวกด้วยจะได้มีประโยชน์และอร่อยขึ้น

Create Date : 23 มิถุนายน 2552		1 comments
Last Update : 23 มิถุนายน 2552 11:10:17 น.
Counter : 439 Pageviews.
Share Tweet