ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง...ส่งการบ้านแม่สลิ่ม วันนี้กินหมูกันคะ ซี่โครงหมูตุ๋นของแม่สลิ่มค่ะ อร่อยและง่ายอีกแล้ว ส่วนมากแล้วนกชอบทำอาหารจานเดียว ที่มีครบทั้งเนื้อและผักแบบนี้ ทำอย่างเดียวทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ ความจริงผักต้องเยอะกว่านี้ค่ะ เวลาตักให้ลูกชาย ทานกันเป็นสวนๆค่ะบ้านนี้ (นกใช้วิธียัดเยียดแกมบังคับตอนเขาเด็ก....จนเขาชอบกินผักไปเองตามความเคยชิน) ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อน 3 lbs น้ำผึ้ง 4 ชต. น้ำตาลทรายแดง 2 ชต. (หรือน้อยกว่า) ซอสมะเขือเทศ 4 ชต. ซีอิ๊วขาว 4 ชต. เกลือป่น 1/2 ชช. พริกไทยป่น 1/2 ชช. น้ำ 3 ถ้วย อาจจะเพิ่มสับปะรดหั่นชิ้นไปประมาณ 4-5 ชิ้น แต่ภาชนะที่ใช้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เพราะน้ำสับปะรดจะไปกัดภาชนะคะ สับปะรดจะมีกรดทำให้หมูนิ่มยิ่งขึ้น ใส่ซอสลงไปในถ้วยคนรวมกันพักไว้ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนิดหน่อย 1-2 ทัพพี ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน 2. น้ำมันร้อน หยิบซี่โครงหมูลงไปทอด แนะนำให้หยิบ เพราะอาจมีน้ำคั่งค้างก้นภาชนะ (น้ำมันจะกระเด็น) ทอดซี่โครงหมูพอผิวนอกตึง กลับหรือคนพอไม่ให้มันติดกัน แล้วเอาขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอให้ซี่โครงหมูเหลืองมาก ขณะที่ทอดหมูให้ตั้งหม้อใส่น้ำ 3 ถ้วย ใช้ไฟกลางจนเดือด 3. เตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรส ในถ้วย 4. ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วนำใส่หม้อ รอให้เดือดอีกครั้งเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง อาหารจานนี้จะมี 3 รส หวาน เปรี้ยว เค็ม แต่จะออกหวานนำ โรยเกลือและพริกไทลงบนกระดูกหมูเล็กน้อย ทอดกระดูกหมู ด้วยน้ำมันเล็กน้อยพอกระดูกหมูตึงๆ (แต่นกชอบให้ออกเหลืองๆหน่อยค่ะ) นำกระดูกหมูออก ซับมันด้วยเปเปอร์ทาวจ้า ตั้งหม้อเต็มน้ำเปิดไฟกลาง และซอสทั้งหมดลงไปในหม้อ คนให้ซอสละลาย พอน้ำซุปเริ่มร้อน ใส่กระดูกหมูลงไปในหม้อซุป ปิดฝาหม้อ ตุ๋นต่อ และลดไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมงจ้า ภาพนี้ตุ๋นนานประมาณ 1 ชั่วโมงได้ค่ะ รูปมัว มั่ว ซั่วเลย ทำเก่งถ่ายไว้รูปเดียวอีกต่างหาก (สายัญขอกราบอภัย แทบอก แนบอกแม่ยกๆดัวยคร้าป.....) ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและทำให้คนที่เรารักมีความสุขด้วยจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆค่ะคุณจุ๋ม-แม่สลิ่ม   Create Date : 29 พฤษภาคม 2552 15 comments Last Update : 29 พฤษภาคม 2552 12:45:56 น. Counter : 1519 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะพี่นกแวะมาขอซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้งค่ะ น่าทานมากเลยค่ะพี่นก พี่นกรออีกวันสองวันนะคะเพราะตอนนี้เหนื่อยเลยยังไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ มีความสุขมากๆเลยค่ะ   โดย: ปลา (scorpionfish) (scorpionfish ) 29 พฤษภาคม 2552 2:08:04 น.

น่าทานจริงๆ เห็นแล้วหิวข้าวอีกรอบเลยค่ะ กลิ่นน้ำผึ้งคงหอมมากๆ   โดย: ปลาทอง9 29 พฤษภาคม 2552 2:25:26 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วนึกอยากทำกินบ้างเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: วิสกี้โซดา 29 พฤษภาคม 2552 2:29:29 น.

น่าทานคะ ชอบทานกระดูกหมูมาก ๆ เลย   โดย: yayojung 29 พฤษภาคม 2552 6:57:23 น.

ดูแล้วทำไม่ยากจริง ๆ ค่ะพี่นก ยิ่งเป็นกระดูกหมูอ่อนนะ ถ้าจะลำ จ๊าดนักเจ้า   โดย: Pastel pied 29 พฤษภาคม 2552 8:19:24 น.

เห็นแล้วนํ้าลายไหลนะคะเนี่ย น่าทานจริงๆ   โดย: mook (haiti ) 29 พฤษภาคม 2552 9:19:22 น.

น่าทาน ๆ ค่ะพี่นก แล้วก็ดีมาก ๆ เลย ที่สนับสนุนให้น้อง ๆ ทานผัก   โดย: Annijima 29 พฤษภาคม 2552 9:40:23 น.

สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Winnie_The_Pooh 29 พฤษภาคม 2552 11:47:57 น.

ขอขอบคุณแม่ยกทั้งหมดด้วยคร้าป.... วันนี้ทานกระดูกหมูกันลำแต้ลำว่าเนาะ   โดย: นก (MommyKitchen ) 29 พฤษภาคม 2552 12:10:43 น.

ว้าวๆๆๆ น่าทานมักมั่ก   โดย: แม่น้องครีม (n..cream ) 29 พฤษภาคม 2552 12:14:24 น.

ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ ไว้ต้องทำมั่งแล้วล่ะ   โดย: pandyDog 30 พฤษภาคม 2552 9:15:55 น.

น่าทานมากๆค่ะพี่นก......แต่.......อิน้องมามิทันอดชอมแน่เลยยยยยยย   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 31 พฤษภาคม 2552 0:20:58 น.

น้องอิน น้องแพนดี้จ๋า มาๆ หม่ำกันเลย ยังไม่สายจ๊ะแต่เล่นเอาดึกเลยล่ะ อย่าเสียงดังนี่เดี๋ยวลูกพี่นกตื่น...อิอิอิ   โดย: MommyKitchen 31 พฤษภาคม 2552 1:19:10 น.

สวัสดีค่ะพี่นก พี่นกสบายดีนะคะ อากาศทางโน้นเป็นยังไงบ้างคะ? ทางนี้อากาศดีมากๆเลยค่ะ วันนี้ก็ออกทะเลกัน ได้ปูมาเยอะเลย พรุ่งนี้ได้ทานปูอีกแล้วค่ะพี่ จะทำน้ำจิ้มแบบบ้านเราแหละค่ะพี่ อีกวันสองวันก็มีเทศกาลการละเล่นค่ะพี่ และหลังจากนั้นก็เริ่มเข้าเทศกาลดนตรี พวกเราก็ได้ออกนอกบ้านทุกวันเลยค่ะ ทางโน้นมีกิจกรรมรับหน้าร้อนยังไงบ้างคะ หลังจากเทสกาลดนตรีแล้วพวกเราก็คงเริ่มเตรียมของและออกเดินทางกันค่ะ ไปแบบขับรถไปเรื่อยๆค่ะ ค่ำไหนนอนนั่นค่ะ ยังมีแรงอยู่ไปแบบนี้ก็สนุกดีค่ะ เอาไว้แก่ๆแล้วค่อยนั่งเครื่องเที่ยวนะคะ พี่นกมีแผนไปไหนบ้างหรือเปล่าคะร้อนนี้? ยังไงก็รักษาสุขภาพและมีความสุขมากๆนะคะ   โดย: ปลา (scorpionfish) (scorpionfish ) 2 มิถุนายน 2552 5:32:11 น.

น่าทานดีจัง ปุ๊กชอบทานกระดูกหมูมากเลยอ๊ะ เคยนั่งแทะจนฟันบิ่นเลย   โดย: dailydelicious 2 มิถุนายน 2552 10:51:13 น.