Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
27 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
:: แกงส้มชะอมไข่ ::



ห่างหายจากการอัพบล็อกมาเกือบสองเดือนแล้ว เห้อ.. ทำไมถึงเป็นคนขี้เกียจแบบนี้น๊าเรา วันนี้วันอาทิตย์วันหยุดวันเดียวของหนู ได้ฤกษ์อัพบล็อกใหม่กันซักที วันนี้ขอนำเสนอ "แกงส้มชะอมไข่" ของโปรดของเรา จิ๊กกริ้ว!

เครื่องปรุง
1. เนื้อปลานิลต้มสุก 1 ตัวเล็กๆ
2. ชะอม 1 กำ
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. พริกชี้ฟ้าแห้ง 5-6 เม็ด
5. หอมแดง 8 หัว
6. มะขามเปียก 1 ก้อนเล็กๆ
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่
9. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
10. น้ำปลาดี น้ำตาล

วิธีทำ

ขั้นแรกเลย ทอดชะอมกับไข่ค่ะ ชอบรสชาติไหนก็ตามแต่สะดวกนะคะ ส่วนโมชอบรสธรรมดาๆ ไม่เค็มมาก รสน้ำแกงที่ปรุงไว้จะได้ไม่เพี้ยนจ้า







ทอดเสร็จแล้วหน้าตาก็จะเป็นแบบนี้เน้อ เห็นแล้วอยากจะตำน้ำพริกกะปิมากินซะเลยหมดเรื่องหมดราว But the show must go on ค่ะ เสร็จแล้วก็ตัดสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ







ปลานิลต้มใส่เกลือดับคาวค่ะ พอสุกตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วก็แกะเอาแต่เนื้อๆ ปรากฎอีกทีว่า ลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้อีกแล้ว ... เบ๊อะจริงๆ เลยฉัน - -*

น้ำพริกแกงส้ม เริ่มด้วยแช่พริกชี้ฟ้าในน้ำ อ่อ.. ตัดแล้วเคาะเอาเมล็ดพริกออกให้หมดนะจ๊ะ




ระหว่างแช่พริกก็แช่มะขามเปียกด้วยเลย แช่กับน้ำอุ่นทิ้งไว้ซักแปบก็เริ่มคั้น คั้น คั้น แล้วก็กรองเอากากทิ้งไป เหลือไว้แต่น้ำค่ะ







หอมแดงประมาณ 8 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำ ซอยชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ค่ะ




เนื่องด้วยไม่มีครกหิน ก็เลยต้องใช้เครื่องปั่นแทนเน้อ ใส่พริกชี้ฟ้าที่แช่จนนิ่มแล้วกับหอมแดงกับกะปิ 1 ชต. ลงไปค่ะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากัน พอเข้ากันดีก็ค่อยเติมเนื้อปลานิลต้มสุกลงไป ปั่นให้เข้ากันอีกที













ใส่เครื่องแกงที่ปั่นจนได้เนื้อเนียนๆ ได้ที่แล้ว ก็เทใส่ลงหม้อขนาดย่อมๆ เติมน้ำ 1 ถต. ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือดค่ะ




เสร็จแล้วก็เติมน้ำลงไปอีกประมาณ 1 ถ้วยครึ่ง ต้มให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำมะขามเปียก 1 ทัพพี น้ำปลาดี 1 ทัพพี แล้วก็น้ำตาลเล็กน้อย (โมแอบใส่ผงชูรสเล็กน้อยพอเป็นพิธี) แล้วชิมรส ถ้าชอบเปรี้ยวๆ ก็เติมน้ำมะขามเปียกลงไปอีกค่ะ




พอได้รสชาติที่พอใจแล้วก็ใส่ชะอมไข่ตัดไว้ลงไปได้เลย เป็นอันเสร็จพิธีจ้า .. โมไม่ได้ตักใส่ถ้วยโชว์เพราะเอาไปทานที่ทำงาน แหะๆ







แบบว่า ชอบน้ำข้นๆ ดุเด็ดเผ็ดมันส์แบบนี้ล่ะค่ะ แซ่บอีหลีเด้อ




ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ ^ ^








Create Date : 27 กันยายน 2552
Last Update : 27 กันยายน 2552 14:40:43 น. 10 comments
Counter : 252 Pageviews.

 
เป็นแม่ครัวมือใหม่ เข้าจิ๊กสูตรไปทำบ้างนะคะ
น่าทานมากๆเลย ขอบคุณมากค่า ^^


โดย: tyrajung วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:15:08:44 น.  

 
น่าทานมั่กๆหวงสูตรไหมคะ

อิอิแบบว่าอยากได้


โดย: NUNUEY วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:15:20:47 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ...แต่ไม่เคยทำเองซะที



โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:18:10:52 น.  

 
เห็นแล้วหิว น่าทานมากกกค่ะ


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:19:57:31 น.  

 
เมนูโปรดดดเลยค่ะตักข้าวสวยมาขอทานด้วยคน


โดย: Chamelinc วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:21:10:52 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ ไม่ได้กินชะอมนา.................นมาแล้ว คิดทึ๊ง...คิดถึง


โดย: currywurst วันที่: 28 กันยายน 2552 เวลา:1:22:39 น.  

 
ขอข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยค๊า


โดย: ซามอ วันที่: 28 กันยายน 2552 เวลา:10:18:09 น.  

 
เห็นแล้วหิว.....
ของโปรดเลยค่ะ

หิว หิว หิว หิว


โดย: one-pen วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:22:17:08 น.  

 
สวัสดีค่ะ มาขอแกงส้มไปทานอีกรอบนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 13 ตุลาคม 2552 เวลา:6:38:36 น.  

 
น่าทานมากเลยครับ นอกจากเย็บปักเก่งแล้ว ยังทำอาหารเก่งอีกอย่าง


โดย: ช่างธเนศ IP: 125.24.253.35 วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:12:42:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ANGELANT
Location :
Rome Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




** ประกาศ ** ตอนนี้โมย้ายบล็อกแล้วนะคะ ไปที่ http://mojikojung2.bloggang.com


ตารางเทียบขนาด
เข็มโครเชต์และไม้นิตชนิดต่างๆ

Friends' blogs
[Add ANGELANT's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.