Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
1 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
:: น้ำพริกมะเขือเปราะ ::




สวัสดีค่ะ ช่วงนี้รู้สึกว่าตัวเองอวบๆ ผิดปกติ ก็เลยนึกอยากจะทำอาหารอะไรที่มีไขมันน้อยหน่อย เน้นผักๆ น่าจะดี

ตอนที่อยู่บ้านนอก คุณหญิงแม่เคยสอนให้ทำซุปมะเขือเปราะ เป็นอาหารทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ฟังดูดีเน๊อะ คริคริ) จำพวกเดียวกับ ซุปหน่อไม้อะไรทำนองนั้น ขึ้นชื่อว่าซุป ก็ดูอินเตอร์ขึ้นมาทันทีทันใด ฮ่าๆ

จริงๆ ก็ไม่ค่อยจะแน่ใจซักเท่าไหร่ ว่าตกลงมันเป็นซุป หรือมันเป็นน้ำพริก แต่ดูๆ ไป วิธีทำมันจะออกไปทางน้ำพริกซะมากกว่า งั้นเอาเป็นว่า ขอเรียกมันว่า "น้ำพริกมะเขือเปราะ" ก็แล้วกันนะคะ

วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายค่ะ โมทำไว้ไปทานที่ทำงานตอนเช้าค่ะ งั้นเริ่มกันเลยดีกว่าเน๊าะ

ส่วนผสม

1. มะเขือเปราะ หรือมะเขือลาย 4 - 5 ลูก

2. พริกขี้หนูสด ตามใจชอบค่ะ

3. กระเทียม 3-4 กลีบ

4. หอมแดง หัวใหญ่ 2 หัว หัวเล็ก 3-4 หัว

5. ใบสะระแหน่ 2 ต้น

6. น้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ.. แต่โมใส่ เพราะมักหลายเด้อ)

7. น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)


1. อันดับแรก ตั้งน้ำต้มให้เดือด ต้มมะเขือเปราะประมาณ 10 นาที ยกหม้อลงจากเตา ทิ้งไว้ให้มะเขือสุกต่อไป

2. หั่นหอมแดง พริกขี้หนูสด และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสด และกระเทียมลงไปคั่วให้หอม สังเกตจากหอมแดงจะมีลักษณะใส ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ตักใส่ถ้วยพักไว้

ปกติแล้วถ้าอยู่ที่บ้านนอกจะย่าง แต่เข้ามาอยู่บางกอกย่างม่าได้ค่ะ T_T บางคนอาจจะนำเข้าไมโครเวฟแทน โมเคยทำค่ะ แต่มันไม่หอมเท่าคั่วไฟอ่อนๆ ในกระทะ

3. หั่นสะระแหน่เป็นท่อนเล็กๆ หรือใครไม่ชอบ อาจจะเด็ดเอาแต่ใบก็ได้ค่ะ

4. ตักมะเขือเปราะขึ้นจากหม้อ พักไว้




5. นำหอมแดง พริกและกระเทียมเทใส่ครกค่ะ ตำให้ละเอียดเข้ากัน อยู่ที่บางกอกมีแต่ครกดินค่ะ ไม่มีครกหิน

6. ใส่มะเืขือเปราะลงไปทีละลูกค่ะ ค่อยๆ ตำเบาๆ เน้นๆ ให้เนื้อเข้ากันไปทีละลูก

7. ใส่น้ำปลา 1 ช้อนสั้น ผงชูรสนิดหน่อย (หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ชิมรส ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลอีกค่ะ แต่โมไม่ใส่ค่ะ เพราะจะมีรสหวานของหอมแดงอยู่แล้ว โดยเฉพาะหอมแดงหัวใหญ่จะหวานมาก เสร็จแล้วก็เติมพระเอกของรายการ ฮ่าๆๆ ลูกอีสานอย่างเรา จะขาดปลาร้าไ้ด้หรือ? ว่าแล้วก็โจ้กกกก.. ใส่ไปซะ 1 ช้อนสั้น วะ ฮะ ฮ่า

8. ปรุงจนได้รสที่ชอบแล้ว ก็โปรยสะระแหน่ลงไปค่ะ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย หม่ำกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆๆ มีไข่ต้มซักใบนะ PERFECT!











Create Date : 01 เมษายน 2552
Last Update : 25 พฤษภาคม 2552 22:23:35 น. 4 comments
Counter : 7704 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ วิสกี้ชอบมะเขือเปราะมากๆ เลย เห็นจากรูปข้างบนแล้วอยากเอาข้าวไข่ต้มมาแจมจังเลยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:0:04:37 น.  

 


แจ้งข่าวการประกวดนางงามขนมไทย เมษายน 2009
นางงามวุ้นแฟนซี (วุ้นไทยใส่ไอเดีย)

ขอเชิญชวนเพื่อนๆ
มาทำขนมไทยด้วยกัน และสรรค์สร้างจินตนาการ
ใส่ลงไปในขนมไทยไห้มีหน้าตาที่หลากหลายออกไป





โดย: praewa cute วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:2:15:55 น.  

 
มาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือเหมือนกันค่ะทำซุปมะเขือคล้ายๆกันเลยอยากจกข้าวเหนียวมาจิ้ม อิอิ


โดย: DUNHILL วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:2:34:20 น.  

 
คห 1 - มาทานด้วยกันมั้ยคร๊า
คห 2 - ขอบคุณสำหรับข่าวสารนะคะ
คห 3 - อิอิ ดีใจจัง มีคนรู้จักซุปมะเขือเหมือนเราเลย จิ๊กกริ้ว

ขอบคุณทุก คห ที่มาเยี่ยมเยือนนะคะ


โดย: ANGELANT วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:9:51:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ANGELANT
Location :
Rome Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




** ประกาศ ** ตอนนี้โมย้ายบล็อกแล้วนะคะ ไปที่ http://mojikojung2.bloggang.com


ตารางเทียบขนาด
เข็มโครเชต์และไม้นิตชนิดต่างๆ

Friends' blogs
[Add ANGELANT's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.