งานที่ไม่ชอบ ไม่ถนัด ... แต่ทำแล้วมีรายได้ 1 แสนต่อเดือน ภายใน 1 ปี ... จะทำดีมั๊ย???
Group Blog
 
 
มีนาคม 2549
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
16 มีนาคม 2549
 
All Blogs
 
White Classic Cheesecake

White Classic Cheesecake กับ จัสคลิ๊ก กิ๊ก กิ๊ก

//www.pantip.com/cafe/jatujak/topic/J4195665/J4195665.html

ชื่อของเค้าคือ .. White Classic Cheesecake ค่ะ

ต้นฉบับมาจาก Cheesecake Cookbook
ของ Joey Reynolds และ Myra Chanin
เมย์ดัดแปลงสูตรเค้าเล็กน้อย ลดน้ำตาล
และเพิ่ม white chocolate เพื่อเพิ่มความอ้วน ฮ่าๆ

ถ้าพร้อมแล้ว ... ก็ลงมือกันเลยค่ะ

: )



เรามาเริ่มต้นทำ ฐาน Crust กันก่อน
เมย์มีมาให้เลือก 2 ทางเลือกนะคะ

ทางเลือกที่1 สำหรับคนชอบฐานแบบ digestive
ส่วนผสมก็จะมีดังต่อไปนี้นะคะ
ไดเจสติป 200 กรัม
*เมย์เลือกใช้ของมาร์คแอนด์สเปนเซอร์นะคะ
เพราะรสชาดโอเค และตอนแบ่งค่อนข้างง่าย
กว่ายี่ห้ออื่น
เนยเค็ม 70 กรัม
น้ำตาลบด 20 กรัม


ทางเลือกที่2 สำหรับคนชอบแบบฐานโอรีโอค่ะ
ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้นะคะ
โอรีโอลอกที่ไส้ออกแล้ว 200 กรัม
น้ำตาลบด 40 กรัม
เนยจืด 50 กรัม



ในการทำครั้งนี้เมย์เลือกแบบฐาน digestive นะคะ
ก็นำมาบดให้ละเอียดและคลุกเคล้ากับน้ำตาลบดค่ะ

: )



จากนั้น เมย์ก็นำเนยไปละลาย และนำมา
ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันกับ digestive ที่เราบดไว้นะคะ

นำมากดลงกับฐานแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว
ค่อยๆกดลงไปทีละนิดใจเย็นๆ ฐานจะได้แน่นๆค่ะ
เวลาตัดแบ่งชิ้นออกมาจะได้ไฮโซ

พอกดเสร็จแล้ว .. เราก็แอบเอาเค้าเข้าเตาอบ
ซักประมาณ 5-10 นาที เพื่อเพิ่มความหอมค่ะ
พออบเสร็จก็เอาออกมาพักไว้

: )



หันมาเตรียมส่วนผสมของครีมชีสนะคะ

ครีมชีส 500 กรัม
* เมย์เลือกใช้ของ Elle&Vire นะคะ จะออกเบาและนุ่มหน่อยค่ะ ถ้าใช้ของฟิลาเดียเฟียอาจจะต้องลดส่วนผสม
ครีมชีสลงเล็กน้อยนะคะ จะได้ไม่หนักมากเกินไป
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือหยิบนิ้ว
ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ไวท์ช๊อคโกแลต 150 กรัม

: )



หลังจาก 5 นาทีผ่านไปก็ใส่น้ำตาล และตีต่ออีก 2 นาที

พอหมด 2 นาทีเติมเกลือ ให้ผสมเข้ากันค่ะ



จากนั้นเราก็เปิดความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่ไข่ไปทีละฟอง
ที่เราใช้ความเร็วต่ำเพราะว่าให้เกิดฟองอากาศใน
ตัวชีสเค้กให้น้อยที่สุดนะคะ เวลาอบเสร็จแล้ว
หน้าจะได้ไม่แตกค่ะ

: )



นำส่วนผสมที่ได้มา fold อย่างเบามือกับ
ไวท์ช๊อคโกแลตที่ละลายแล้วนะคะ

: )



เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
นำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่เราบุไดเจสติปไว้ตอนแรกค่ะ
พร้อมเข้าอบแล้ว เย้ๆๆๆ

: )



เมย์ใช้วิธีการอบแบบรองน้ำนะคะ

ก่อนอบก็นำฟอยด์ปิดด้านก้นของถาดกันน้ำเข้า
และปิดด้านบนเพื่อกันหน้าไหม้ค่ะ

: )



อบที่ 350F
ระยะเวลาประมาณ 60 นาทีค่ะ

* เวลาผ่านไป

ปิดเตาอบ แล้วทิ้งเค้าไว้ในเตาอบอีกประมาณ 30 นาที
ก็สามารถนำออกมาได้ค่ะ

จากนั้นก็นำเค้าแช่ตู้เย็นไว้อีก 1 คืน
รสชาดจะอร่อยขึ้นอีกเยอะๆค่ะ

: )

จากนั้นเราก็แต่งหน้าเค้าด้วย
ไวท์ช๊อคโกแลตสไลด์ และเชอรี่ลูกโตๆ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสไตล์จัสคลิก กิ๊กๆ

ไม่ยากเลยใช่ไหม แป๊ปเดียวเสร็จ
เหงื่อหยดสองตึ๊งเองเนอะ

^^'




Create Date : 16 มีนาคม 2549
Last Update : 16 มีนาคม 2549 19:21:49 น. 1 comments
Counter : 191 Pageviews.

 


โดย: emmy IP: 210.213.21.42 วันที่: 17 มีนาคม 2549 เวลา:14:16:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

moguramochi
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ไม่มีความสำเร็จใด ได้มาจากความพยายามเพียงน้อยนิด
หากวิ่งเร็วอย่างกระต่ายไม่ได้ ก็ให้เดินอย่างอดทนอย่างเต่า
Friends' blogs
[Add moguramochi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.