ขนมปังฝรั่งเศส Boule pain de campagne ขนมปังฝรั่งเศส Boule pain de campagne Boule ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ลูกบอล เป็นรูปแบบดั้งเดิมของขนมปังฝรั่งเศส มีลักษณะเหมือนลูกบอลแบนเป็นที่นิยมที่สุดของฝรั่งเศส ทำจาก แป้งสาลี หรือ ข้าวไรย์ ใช้เวลาหมักนานเพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้นานกว่า ขนมปังฝรั่งเศสแบบยาวมีน้ำหนัก 1 กก ขนาด 30 ซม หรือ 300 กรัม ขนาด 15 ซม หรือมากกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางกระทะขนาดใหญ่และบางครั้งก็ ขยายไปถึง 50 ซม หรือทำเป็นรูปไข่และขึ้นรูปเป็นประเภทของลูกรักบี้ ส่วนผสม แป้งขนมปัง........... 250g แป้งเกรแฮม......... 50g โยเกิร์ต................ 30g น้ำผึ้ง................... 1 ชต เกลือ..................... 1 ชช น้ำ .......................160cc ยีส........................ 80g วิธีทำ 1) นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้า จากนั้นนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำไปหมัก 25 องศา 5-6 ชม แป้งจะพองขึ้น 2) เมื่อหมักเสร็จแล้ว กดไล่ก๊าซ ออก และทำเป็นลูกกลมๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด พักไว้ อีก 20-30 นาที 3) จากนั้นขึ้นรูปให้เป็นทรงกลม หรือทรงรูปไข่ หมักต่ออีกรอบสอง 25 องศา 30 นาทีหรือ1 ชั่วโมง 4) โรยแป้งให้ทั่วและกีดเป็นลาย เข้าอบ 210 C 30 นาที อบเสร็จ พักไว้สักครู่แล้วจึงตัดเป็นชิ้นค่ะ ;   Create Date : 22 พฤษภาคม 2558 4 comments Last Update : 14 มีนาคม 2560 20:32:12 น. Counter : 3658 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 22 พฤษภาคม 2558 13:27:15 น.

ดูผ่านๆเหมือนจะแข็ง แต่คงอร่อยไม่เบานะครับ   โดย: Ariawah Auddy 22 พฤษภาคม 2558 19:32:38 น.

สวัสดีค่า คุณบี ^^ ขนมปังฝรั่งเศสน่าทานมากค่ะ ปกติทานแต่แบบยาวๆ นี่มีโรยหน้าด้วย ตัดทานกับเนยอร่อยดี ชอบค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่า มีความสุขมากๆในวันหยุดนะคะ   โดย: lovereason 23 พฤษภาคม 2558 2:08:02 น.

สวัสดีจ้าน้องบี โอ้โห หนัก กิโลนึง แน่ะ แบบนี้ โจรเซ่อซ่า บุกเข้ามาในครัว เอาฟาดหัวมัน สลบเหมือด แหงๆ 555 ก้อนใหญ่แบบนี้ พี่เต๊ะขอเอาแยมโปะซักขวด แทะกันเพลินเลยจ้า 555   โดย: multiple 23 พฤษภาคม 2558 8:13:53 น.