เมี่ยงหอยแครง น้ำจิ้ม 2 ชนิด

	เมี่ยงหอยแครง น้ำจิ้ม 2 ชนิด หอยแครง หรือ akaikai ในภาษาญี่ปุ่น มักอาศัยอยู่พื้นที่ชายฝั่งทะเล คิวชู และภาคใต้ของฮอกไกโด ที่ญี่ปุ่นนำมาปรุงอาหาร เช่น นำมาต้ม , หุงรวมพร้อมข้าวและปรุงรส , หมักกับน้ำส้มสายชู , ผัด , หรือใส่สลัด นอกจากนี้ยังนำมาบรรจุกระป๋องจำหน่าย (แต่วันนี้จะทำเป็นเมี่ยงพร้อมกับน้ำจิ้ม 2 ชนิดค่ะ) เครื่องปรุง หอยแครง เกลือ ผักสลัด ผักชี เส้นขนมจีน (น้ำจิ้มเผ็ด) พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา (น้ำจิ้มหวาน) น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ถั่วตัด วิธีทำ 1) ล้างหอยแครงเอาโคนออกให้หมดหลายๆน้ำ และใส่เกลือผสมกับน้ำ นำหอยแครงลงแช่ไว้ข้ามคืน นำมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง 2) ต้มน้ำให้เดือดใส่หอยแครงลงต้มแล้วแต่จะชอบสุกมากสุกน้อยนะค่ะ 3) นำส่วนผสมทั้งน้ำจิ้มเผ็ดทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ชิมรส เพิ่มเติมได้ตามชอบ 4) นำน้ำมะขามและน้ำตาลปิ๊ป ใส่ลงในหม้อตั้งไฟ ต้มให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ยกลง พักไว้ให้เย็นสักครู่ใส่น้ำปลา ชิมรส โขลกถั่วตัดลงผสมมากน้อย ตามชอบ จัดผักสลัด ผักชี เส้นขนมจีน และหอยแครง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม 2 ชนิดค่ะ	;

Create Date : 23 เมษายน 2558		1 comments
Last Update : 8 มีนาคม 2560 12:08:50 น.
Counter : 2829 Pageviews.
Share Tweet