Bloggang.com : มินิส้ม : ชิฟฟอนใบเตย

ยินดีตอนรับค่ะ บ้านนี้เพิ่งเริ่มหัดทำขนมค่ะ แนะนำด้วยนะค่ะ

Group ตัวอย่าง

กรกฏาคม 2552

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

19 กรกฏาคม 2552

ชิฟฟอนใบเตย

วิธิทำส่วนผสมที่ 1....

แป้งเค้ก หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม,
ผงฟู 3 กรัม,
น้ำตาลทราย 30 กรัม,
เกลือป่น 0.8 กรัม,
นมข้นจืด 70 กรัม,
ไข่แดง 90 กรัม,
น้ำมันพืช 100 กรัม,
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 40 กรัม

ส่วนผสมที่ 2....
ไข่ขาว หรือครีมออฟทาร์ทาร์ 125 กรัม,
น้ำตาลทราย 40 กรัม

ขั้นตอนการทำ ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย

เริ่มจากทำส่วนผสมที่หนึ่งก่อน โดยร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมผงฟูร่อนร่วมกัน 3 ครั้ง ใส่น้ำตาลทรายผสมลงไปด้วย

แล้วตั้งพักไว้ จากนั้นนำไข่แดงที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำมันพืช ใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำใบเตยข้น ๆ เกลือ นมข้นจืด

เทส่วนผสมของแป้งตามลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนแป้งนวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งพักไว้

ต่อไปนำส่วนผสมที่สอง

คือไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ลงไปในอ่างผสม ใช้เครื่องตีส่วนผสมจนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นค่อยเติมน้ำตาลทรายลง ตีต่อไปจนไข่ขาวเป็นฟองตั้งยอด
ขั้นต่อไปนำส่วนผสมที่ 1 ค่อย ๆ เทลงไปในอ่างผสมของส่วนผสมที่ 2 ซึ่งมีไข่ขาว ครีมออฟ ทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย ใช้มือตะล่อมเบา ๆ หรือใช้พายคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมทั้งสองส่วนเข้ากันดี

เตรียมถาดพิมพ์ โดยการรองด้วยกระดาษไขทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วจึงเทส่วนผสมลงไป เอาเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จนขนมเหลือง นำออกมาจากเตา แล้วคว่ำลงบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น

Create Date : 19 กรกฎาคม 2552

Last Update : 7 สิงหาคม 2552 14:00:33 น.

6 comments

Counter : 214 Pageviews.