ขอบพระคุณทุกท่านอย่างสุดซึ้งที่ได้อวยพรวันเกิดกรุ๊ปในวันเกิดครบรอบอายุ14ปีในบล็อกก่อนหน้าเด้อค่ะ..จบ..

..ที่จริงจดๆจ้องๆสูตรนี้มานานแสนนานมากค่ะ ครั้งแรกกะทำแต่ไม่มีวิปครีม..ครั้งที่2กะทำมีวิปครีมแต่ไม่มีกล้วยหอม

ก็ซื้อสิค่ะ..อ่ะหาซื้อที่ตลาดหน้าบ้านไม่มี ....ก็ให้คุณพ่อซื้อสิค่ะ อย่างงี้มีชัวร์ อิอิ

พอของครบก็จัดการ ส่วนพลาลีนกรุ๊ปใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์น่ะค่ะ

ตัวเค้กประกอบด้วย 3 ส่วน

เค้กกล้วยหอม
Mocca Mousse
Almond Praline

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กปอนด์ขนาด 9x3 นิ้ว หรือพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ หรือพิมพ์ 8 x 8 นิ้ว ทาเนยให้ทั่วพิมพ์

2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน(จะเอาตะกร้อกวนๆเอาในโถผสมก็ได้แต่ถ้าร่อนแป้งได้ด้วยจะดีมาก มันจะได้เข้ากัน...นี่คือชามแห้งนะ)

3. ตอกไข่ใส่ลงไปทั้งสองฟอง ตามด้วยโยเกิร์ต และกล้วยบด ตีให้เข้ากัน กรุ๊ปใส่ไข่3ฟองน่ะค่ะเพราะไข่ฟองเล็กค่ะ

4. ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วตามลงไป ตีให้เข้ากัน กรุ๊ปเอาเนยออกมาคนๆๆๆๆๆก่อนน่ะค่ะ ให้มันนิ่มๆ

5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก คว่ำออกจากพิมพ์ รอให้เย็นสนิทก่อน สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้น

วิธีทำ

1. นำแป้งสาลี เนย น้ำตาล เทรวมใส่หม้อเดียวกัน ตั้งไฟอ่อน จนส่วนผสมเป็นสีเข้ม

2. บลูมเจลาตินในน้ำจนนิ่ม พักไว้

3. ใส่กล้วยบดลงไป ตาม ด้วยช๊อกโกแลต กาแฟ เคี่ยวจนเข้ากันดี ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่บลูมแล้วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรอง จะได้ส่วนผสมที่เป็น Banana Caramel Mocca พักส่วนผสมนี้ไว้จนเย็นตัว

4. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อน นำส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เป็นส่วนมูส พักส่วนนี้ไว้ เพื่อไปทำ Praline

1. ถาดทาเนยขาวให้ทั่ว หรือใช้กระดาษไขอย่างเดียวปูโต๊ะ

2. นำเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก เคี่ยวให้เข้ากัน ตามด้วยอัลมอนด์ คนจนน้ำตาลเคลือบทั่วเม็ดอัลมอนด์ จากนั้นนำไปเทบนถาดที่ทาเนยขาว พักส่วนนี้ไว้ให้เย็น จากนั้นค่อยบิถั่วออกเป็นชิ้น

..อ๊ะ ลืมถ่ายรูปตอนทำพลาลีนแฮะ อิอิ

ถั่วตู้มๆๆๆๆ

ตุ๊กตาอันนี้พี่ชายให้ตอนวันเกิดเป็นเช็ตค่ะ แต่2ตัวนี้น่ารักสุดค่ะ..พี่ชายบอกฝากเพื่อนซื้อจากเมืองจีน..โม้ป่ะเนี้ย โม้แน่เลยเนาะ อิอิ

อร่อยอ่ะๆ หอมๆกาแฟ กรุบๆกรอบๆจากถั่วตู้มๆ เนื้อมูสเย็นชื่นใจ อร่อยมากค่ะพอกินรวมกัน

ขอบคุณสูตรจากพี่โอ๋Azizanสำหรับสูตรอร่อยๆน่ะค่ะ

เอ๊ะ..ทำไมวันนี้ไม่ค่อยบ่นเนาะ ปกติรู้สึกตัวเองชอบบ่นๆๆในบล็อก5555

..อ่ะ..จะเปิดเทอมแล้วซิ แงๆๆ อยากอยู่บ้านคงอดทำหนมทุกวันแล้วอ่ะเซ็งๆ

~****************~

ไปแล้วค่า รักษาสุขภาพกันทู๊กคนน่ะค่ะ

บ๊ายบาย จุ๊บๆๆๆๆๆ

Create Date : 23 ตุลาคม 2552
Last Update : 23 ตุลาคม 2552 13:59:54 น.		36 comments
Counter : 1645 Pageviews.
Share Tweet