Group Blog All Blog
|
อารมณ์ดีทำสาคูไส้หมูคำโตเต็มปากเต็มคำ วันนี้อารมณ์ดีครึ้มอกครึ้มใจทำสาคูไส้หมูกินกัน อยากจะบอกว่าสาเหตุที่ไม่ทำอาหารกินเองเพราะเป็นคนที่ใช้เวลาทำอาหารนาน แต่วันนี้จะยอมทำเพราะอยากกินมาหลายวันแล้ว กินที่ร้านก็ไม่อร่อย หาหมูไม่เจอ เคี้ยวแป๊บๆ ก็ละลายไปหมด มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ ปล.สูตรไม่ตายตัวนะคะ ต้องชิมเรื่อยๆ 1. สาคูเม็ดเล็ก ตราปลามังกร 2. หัวไชโป๊หั่นละเอียด 3. หมูบด 4. ถั่วลิสงคั่วบดพอหยาบ 5. หอมหัวแดงหั่น 6. รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 7. น้ำตาลปี๊บ 9. ซีอิ้วขาว (ตามสูตรใช้น้ำปลา) 10 น้ำมันพืช 11. กระเทียมเจียว 12. ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู  เริ่มวิธีทำกันเลยค่ะ ขอบอกว่าไม่ยากเลยค่ะ ผัดหอมแดง รากผักชี กระเทียม พริกไทยให้หอม  ใส่หมูบดลงไปผัดให้เข้ากัน พอใกล้สุกให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ้วขาว ผัดจนสุก   ใส่หัวไชโป๊และถั่วป่นลงไป ชิมรสให้ออกหวานเค็ม แต่ต้องรสจัดนิดนึงนะคะ เวลาห่อแป้งจะได้ไม่จืดค่ะ แต่ถ้าทำแล้วจืดสามารถปรุงเพิ่มตอนสุกได้ค่ะ ให้ใส่เป็นน้ำตาลทรายและเกลือแทนค่ะ  หน้าตาหลังจากผัดเสร็จจะเป็นแบบนี้ค่ะ จะออกเหนียวนิดนึง  ระหว่างรอให้เย็น เรามาแช่สาคูในน้ำกันค่ะ จริงๆ แล้วขั้นตอนนี้ต้องทำตั้งแต่ขั้นตอนแรก แต่ลืมค่ะ แหะๆ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ   ระหว่างที่รอก็นั่งปั้นไส้ไปพลางๆ ค่ะ ไม่ต้องใหญ่มากนะคะ เดี๋ยวจะหุ้มไม่มิด  จากนั้นก็เริ่มปั้นค่ะ แผ่แป้งบนมือ แล้วก็วางไส้ลงไป หุ้มให้มิด แนะนำให้มีชามน้ำวางข้างๆ นะคะ เพื่อไม่ให้มือเปื้อนแป้งจะได้สวย ของเราที่เละเทะมาก ไส้ก็ใหญ่ มือก็ไม่ได้ล้าง    จากนั้นก็นำมาเรียงบนใบตองที่วางอยู่ในลังถึง (ตั้งน้ำให้เดือดก่อนนะคะ) นึ่งประมาณ 7-10 นาที จนแป้งเริ่มใส เราไม่ชอบใสมากเพราะแป้งจะเละ ก็เลยใสๆ ขุ่นๆ เวลาเก็บฟรีซไว้เอามาเวฟ จะเหนียวนุ่มพอดีเลยค่ะ   ค่อยๆ ตักขึ้นมาคลุกกระเทียมเจียวทีละลูก จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักสด สาคูไส้หมูเต็มคำ เหนียวนุ่ม ชุ่มไส้ อร่อยมากมายค่ะ  
น่ากินสุดๆคราบ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 9 สิงหาคม 2559 เวลา:5:23:49 น. |
แม่มณีมีของกิน
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] สวัสดีค่ะ แม่มณี memeinaka ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ ชอบทานอาหารเป็นชีวิตประจำวัน ชอบท่องเที่ยวเป็นชีวิตประจำปี ทำอาหารทุกอย่างด้วยอารมณ์ และความรัก Link |
||||||||||||
