พฤษภาคม 2560

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
31
 
 
All Blog
ครึ้มฟ้าครึ้มฝน คว้าขนมปังมาทำนมปังหน้าหมูกินกันดีกว่าค่ะ


ช่วงนี้ครึ้มฟ้าครึ้มฝน แม่มณีก็ครึ้มอกครึ้มใจ
คว้าขนมปังมาตัดเป็นแผ่นทำขนมปังหน้าหมูกินดีกว่า
เอาแบบเต็มปากเต็มคำแบบนี้เลยนะคะ



ตั้งแต่จำความได้ก็ไม่เคยซื้อขนมปังหน้าหมูกินเลย
เพราะตอนแม่ยังอยู่แม่ก็จะทำให้กินบ่อยมาก พอทำอาหารเป็น
ก็ทำเองตลอด ที่ไม่ชอบซื้อเพราะมันอมน้ำมันมันกินแล้วไม่อร่อย
ว่าแล้วก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรของแม่มณีไม่ได้ตามใครนะคะ ตามใจตัวเองนี่ล่ะค่ะ
มาเริ่มต้นที่การหมักหมูก่อน
เครื่องปรุง
1. หมูบด 1/2 กิโลกรัม
2. กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกละเอียด
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง



เททุกอย่างลงไปในชามหมูบดเลยค่ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใช้แรพปิดไว้ แล้วเอาเข้าแช่ในตู้เย็นแบบ 2 ชม.ไปเลย





ระหว่างที่รอหมูหมักให้ได้รสชาติ ก็มาทำขนมปัง
แม่มณีใช้ฟาร์มเฮ้าส์ค่ะ ลองมาหลายยี่ห้อแล้วอันนี้โอเคที่สุด
ก็จะใช้ 1 แถวค่ะ ใช้มีดหั่นขนมปังหั่นให้ได้แผ่นละ 4 ชิ้น
แล้ววางผึ่งลมไว้เลยเท่ากับเวลาหมักหมู
วิธีนี้จะทำให้ขนมปังอมน้ำมันน้อยลง



ต่อมาก็มาเตรียมส่วนของอาจาดกันค่ะ ขอบอกว่าผิดพลาดไปนิดนึง
ลืมหอมแดง รสชาติอาจไม่แซ่บเท่าที่ควร
เครื่องปรุง
1. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. พริกชี้ฟ้า ผักชี แตงกวา

เทเครื่องปรุง 1-3 ลงในหม้อ
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด และเหนียวนิดนึง




ระหว่างรอหมูและขนมปังก็มาหั่นผักคอยค่ะ
สำหรับใส่ในส่วนของอาจาด
ซอยพริกชี้ฟ้า แตงกวา ผักชี ใส่มากน้อยตามใจชอบเลย
ส่วนพริกชี้ฟ้าสีแดง ที่จะใช้แต่งหน้าขนมปัง
เราหั่นเป็นเส้นเล็กๆ และผักชีใช้เด็ดเป็นใบ



เตรียมทุกอย่างครบก็เริ่มทยอยเอาขนมปังมาทาหมู
แม่มณีใส่ถุงมือแล้วหยิบป้ายเลยค่ะ เพราะสะดวกและเร็วกว่า
ส่วนผักตกแต่งกดลงไปนิดนึงนะคะ จะได้ไม่หลุดเวลาทอด



ได้เวลาทอดแล้วค่ะ แม่มณีใช้น้ำมันถั่วเหลือง
เทประมาณเกือบครึ่งกระทะ
ใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำมันเดือด แล้วปรับไฟให้อ่อนลง



ทยอยเอาขนมปังหน้าหมูลงไปทอด
ใช้เวลาทอดด้านละประมาณ 1-1.30 นาที
วิธีสังเกตง่ายๆ คือ ด้านหลังขนมปังตรงขอบมันจะเริ่มสีเข้มขึ้น
ก็ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาทีค่ะ





ทอดแล้วก็ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน
สามารถใช้กระดาษเอนกประสงค์ซับน้ำมันที่อยู่ตรงหน้าหมูได้เลยนะคะ



พร้อมแล้วเตรียมเสิร์ฟค่ะ ตักผักที่ซอยไว้ใส่ถ้วย
แล้วใส่น้ำตาลที่เคี่ยวไว้พอท่วมผักเล็กน้อย
ขนมปังหน้าหมูต้องทานตอนร้อนๆ จะอร่อยมาก
ถ้าปล่อยให้เย็นเนื้อหมูจะแข็ง แล้วตัวขนมปังจะเริ่มอมน้ำมัน







Create Date : 23 พฤษภาคม 2560
Last Update : 23 พฤษภาคม 2560 15:18:24 น.
Counter : 555 Pageviews.

1 comments
(โหวต blog นี้) 
  
น่าทานมากปกติถ้าคิดจะทำก็ตอนซื้อขนมปังมาเเล้วลืมจนใกล้หมดอายุเเหละค่ะ
โดย: little foggy วันที่: 28 พฤษภาคม 2560 เวลา:20:17:38 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#13



แม่มณีมีของกิน
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]



สวัสดีค่ะ แม่มณี memeinaka
ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ
ชอบทานอาหารเป็นชีวิตประจำวัน
ชอบท่องเที่ยวเป็นชีวิตประจำปี

ทำอาหารทุกอย่างด้วยอารมณ์
และความรัก