เคล็ดไม่ลับทำไข่ตุ๋นยังไงให้เนียนอร่อยโดยไม่ต้องพึ่งน้ำสต๊อก ไข่ตุ๋น เป็นหนึ่งในบรรดาเมนูไช่ที่เราโปรดที่สุดรองลงมาจากไข่เจียว (เพื่อนๆชอบเมนูไข่อะไรกันบ้างคะ?) แต่ก็เป็นเมนูที่เราทำทีไรหาความพอดีไม่ได้ เดี๋ยวจืด เดี๋ยวเค็ม เดี๋ยวแห้งไปหรือแฉะไปบ้าง พอครั้งที่เค็มพอดีมันก็เค็มด้านๆแบบน้ำผสมน้ำเปล่าปลาไม่กลมกล่อม วิธีทำไข่ตุ๋นแต่ละสูตรก็ต่างกันไป บางสูตรก็ใส่นมบ้าง น้ำมันงาบ้าง.... บางวันถ้าทานแกงจืดเหลือก็จะเอาแกงจืดนั้นแหละมาทำไข่ตุ๋นถึงจะออกมาอร่อย วิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อยแบบง่ายๆไม่ต้องพึ่งน้ำสต๊อก(หรือน้ำซุป) เราใช้วิธี 1. ไข่ 1 ฟอง ต่อ 1/2 ถ้วยถ้าชอบแบบเนียนนุ่มเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่น และ 1/3 ถ้วยถ้าชอบแบบธรรมดา ส่วนตัวเราชอบแบบธรรมดามากกว่าแบบญี่ปุ่นเหมาะกินเปล่าๆมากกว่ากินกับข้าว แก็แล้วแต่คนชอบนะ 2. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. 3. น้ำปลา 1 ชต. 4. น้ำมันหอย ครึ่งชต. 5. หอมซอย 6. แครอทซอย 7. หมูสับ 8. กระเทียมเจียว (ข้อ 5-8 ใส่นิดๆหน่อยๆหรือตามชอบนะคะ) เคล็ดลับทำให้ไข่เนียน คือ ให้ใช้วิธีคนไข่ค่ะ อย่าไปตีจนขึ้นฟูแบบไข่เจียวจะทำให้มีฟองอากาศมาก แล้วเวลานึ่งหรือเวฟให้ใช้ความร้อนต่ำปิดฝาให้เรียบร้อยจะช่วยลดฟองอากาศทำให้ๆไข่ตุ๋นเนียนน่าทานค่ะ   Create Date : 01 สิงหาคม 2551 12 comments Last Update : 1 สิงหาคม 2551 1:42:18 น. Counter : 711 Pageviews. Share Tweet

ชอบไข่ตุ๋นเหมือนกันคะ แต่ทำทีไรไม่เคยเนียนสวยเลย เดี๋ยวจะขอลองเอาเทคนิคไปลองบ้างนะคะ   โดย: mook (haiti ) 1 สิงหาคม 2551 3:48:40 น.

ขอบคุณเกร็ดความรู้ดีๆ นะค่ะ จะลองไปทำมั่งค่ะ   โดย: nakamuk 1 สิงหาคม 2551 3:56:34 น.

ชอบทานมากเลยคะไข่ตุ่น ขอบคุณนะคะสำหรับเคล็ดลับ เอาไว้วันหน้าตาต้องทำแบบนี้แล้วล่ะ   โดย: ผ้าไหมไทย 1 สิงหาคม 2551 6:46:42 น.

ขอบคุณนะคะสำหรับเคล็ดลับดี ๆ แบบนี้ เดี๋ยวต้องเอาไปลองทำบ้างแล้วนะคะ   โดย: Pastel pied 1 สิงหาคม 2551 7:21:31 น.

ขอบคุณนะคะ มาแอบจิ๊กสูตร เห็นแล้วหิวเลย ว่าแต่ใส่ถ้วยยังไงนึ่งคะ ถ้วยอะไรก็ได้รึป่าวคะ หรือต้องเป็นสแตนเลสเท่านั้น   โดย: dog....bok bok 1 สิงหาคม 2551 8:02:15 น.

เดี๋ยวจะไปลองวันนี้เรยครับ ปล.ผมชอบไข่ลูกเขยครับ   โดย: CDCR265 1 สิงหาคม 2551 8:02:20 น.

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดี ๆ นะคะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 1 สิงหาคม 2551 9:55:11 น.

thanks for a great tip na ka   โดย: thaispicy 1 สิงหาคม 2551 10:14:16 น.

เวลาทำไข่ตุ๋นทีไร ต้องกินคนเดียวทุกที คุณพ่อบ้านไม่ชอบทานอ่ะ เซ็ง ... แต่ในภาพน่าทานมากเลยคะ   โดย: Sweet Forever 1 สิงหาคม 2551 12:14:19 น.

เวลาเราทำกินก้เนียนทุกครั้งน่ะค่ะ ไม่ต้องใช้น้ำซุปด้วย แค่เวลาปรุงผสมเสร๊จก้ช้อนฟองออกหน่อย แล้วใช้ฟลอยปิดเอาไปนึ่ง ก้เนียนแล้วค่ะ   โดย: น้องเหม่งยิ้มแป้น 1 สิงหาคม 2551 16:18:05 น.

น่าทานมากค่ะ จะลองทำพรุ่งนี้เลย ให้ลูกสาวทานค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 1 สิงหาคม 2551 20:35:51 น.

น่าสนครับ สูตรนี้ใช้ไข่ฟองเดียวจะเค็มไปมั๊ยครับ   โดย: everything on 2 สิงหาคม 2551 11:06:03 น.