|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ผักทอดเทมปุระ ( เจ )
ส่ ว น ผ ส ม ฟักทอง 1 หัว
มันเทศ 1 หัว
ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย
เครื่องปรุง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิถีทำ
1. ปอกเปลือกมันเทศ และฟักทอง
หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 นิ้ว หนา 1 เซนติเมตร
2. ถั่วผักยาวตัดท่อนละ 2 นิ้ว ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง
3. ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องปรุงแป้ง
4. แบ่งแป้งที่ผสมออกมาเคล้ากับผักแต่ละอย่างให้แป้งติดโดยทั่วไป
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
5. ตักผักแต่ละอย่างลงทอดอันละพอคำ ทอดให้เหลืองตักออกวางบน
กระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้เป็นอาหารว่างรับประทานร้อน ๆ
จึงจะอร่อย
หมายเหตุ
ผักที่จะนำมาชุบทอด ใช้ได้หลายชนิด
เช่น มะเขือยาวนำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ หรือกระหล่ำปลี หั่นเป็นฝอย
คลุกแป้งทอดเป็นคำๆ ก็ได้ แป้งที่ใช้ชุบปัก ใช้แป้งชุบทอดสำเร็จรูปก็สะดวกดี
น้ำจิ้มผักทอด แบบญี่ปุ่น
ใช้ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เทผสมรวมกัน
แล้วนำไปตั้งไฟร้อนจนน้ำตาลละลาย
ยกลงเมื่อเย็นแล้ว ใส่หัวใช่เท้าที่ขูดหรือปั่นละเอียดลงคนให้ทั่ว
ใช้จิ้มผักทอด
แต่ถ้าขอบรสเปรี้ยวและเผ็ดให้ใช้
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผสมรวมกันตั้งไฟ
เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยพริกป่นสัก 1 ช้อนชา จะได้รสชาดอีกแบบหนึ่ง
Create Date : 23 ตุลาคม 2551 |
Last Update : 23 ตุลาคม 2551 13:08:49 น. |
|
0 comments
|
Counter : 983 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|