Bloggang.com : เหม่ยหลิงจัง : กินมังสวิรัติ สร้างอัจฉริยภาพมนุษย์

กินมังสวิรัติ สร้างอัจฉริยภาพมนุษย์

มีผลการวิจัยที่เชื่อได้ว่าอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่สามารถพัฒนาอัจฉริยภาพของมนุษย์ ได้

มีผลการวิจัยที่เชื่อได้ว่าอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่สามารถพัฒนา
อัจฉริยภาพของมนุษย์ ได้ นอกจากนี้การกินอาหารมังสวิรัติยังเป็นการมอบ
ของขวัญ ที่เรามอบให้กับตัวเองอย่างแท้จริง เพราะอาหารมังสวิรัติจะทำให้
เรารู้สึกว่าสุขภาพร่างก ายดีขึ้น อันจะส่งผลให้เกิดสติปัญญาหรืออัจฉริย
ภาพที่สมบูรณ์ข องมนุษย์นั่นเอง

คำว่า “มังสวิรัติ” มาจากคำว่า “ มังสะ” แปลว่าเนื้อสัตว์ “วิรัติ” การงด
เว้น มังสวิรัติจึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายถึงการไม่รับประทานเนื้อ
สัตว์ ทั้งนี้ อาจรวมหรือไม่รวมถึงไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม

มีรายงานการวิจัยจากสถาบันโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกา ซึ่งกล่าว
ถึง ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ ที่มีผลต่ออัจฉริยภาพของมนุษย์ โดยระบุ
ว่าเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่านั้นจะเต็มไปด้วยเลือด ที่เป็นพิษ เช่น ฮอร์โมน
อะดรีนาลิน จะถูกหลั่งออกมาเมื่อสัตว์เหล่านั้นถูกฆ่า มีการใช้ดินประสิวใส่
เพื่อให้เนื้อเป็นสีแดง จะมีโอกาสทำให้เป็นโรคมะเร็ง การใช้ฮอร์โมนเลี้ยง
สัตว์เพื่อให้โตเร็วจะเป็นสาเหตุ ของโรคมะเร็งได้เช่นกัน รวมทั้งการใช้ยา
ปฏิชีวนะในสัตว์ เมื่อคนรับประทานเนื้อเหล่านั้นก็จะได้รับยาไปด้วยจะ ทำให้
เกิดการต้านยาขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีโรคที่อาจจะติดมากับสัตว์ได้ เช่น โรค
วัณโรค โรคพยาธิ มะเร็ง เป็นต้น

การวิจัยดังกล่าว ยังได้วิเคราะห์ว่า ในเนื้อสัน 1 กิโลกรัม มียูริคถึง 30
กรัม ทำให้ไตของเราต้องทำงานหนักขึ้น และมีโอกาสเป็นโรคเกาต์และโรค
ไต นอกจากนี้เนื้อย่าง 1 กิโลกรัม เกิดเป็นไซไพรีนเท่ากับการสูบบุหรี่ 600
มวน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง ไขมันสัตว์ทำให้เป็นโรคเส้นโลหิตอุด
ตันที่หัวใจ และสมอง เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจอัมพาตได้ ปัจจัย
เหล่านี้ล้วนส่งผลถึงอัจฉริยภาพของมนุษย์ทั้งส ิ้น

หากพูดถึงโครงสร้างและสรีระของมนุษย์นั้น อาจจะบอกได้ว่าเมื่อ
เปรียบเทียบมนุษย์กับสัตว์อื่นแล ้ว จะเห็นได้ว่า ผักและผลไม้นั้นเหมาะสม
สำหรับเป็นอาหารของมนุษย์อย่า งแท้จริง เพราะสรีระของมนุษย์มีลักษณะ
เล็บแบน ขับเหงื่อโดยรูขุมขน ฟันหน้าไม่แหลม มีต่อมน้ำลายที่สมบูรณ์
แบบ ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร ประเภทข้าว กรดในกระเพาะอาหาร
อ่อนกว่าของสัตว์กินเนื้อถึง 20 เท่า และมีลำไส้ที่ยาวกว่าสัตว์กินเนื้อถึง 12
เท่า

แล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติ จะมีผลให้เกิดอัจฉริยภาพของ
มนุษย์ได้อย่างไร ศ นพ.ดร.วิชัย เอกทักษิณ หัวหน้าหน่วยวิจัย คณะ
เวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ว่า อาหารมังสวิรัติ
เป็นอาหารที่งดเว้นจากการรับประทานผลิ ิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ทุก
ชนิด แต่จะเป็นการหันมาบริโภคอาหารที่ทำมาจาก พืชผัก ผลไม้ แทนการ
รับประทานเนื้อสัตว์

“เมื่อเราบริโภคพืชผัก ผลไม้ ละเว้นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ก็เท่า
กับว่าเรามีจิ ตใจที่บริสุทธิ์ มีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์ และสัตว์ ก็จะส่งผลให้
เรามีจิตใจที่เป็นสมาธิ เมื่อจิตใจเรามีสมาธิก็จะส่งผลก่อให้เกิดปัญญา เมื่อ
สมองเราก่อให้เกิดปัญญาก็จะสามารถแก้ไขปัญหาต่า ง ๆ ได้อย่าง
อัจฉริยะ อีกทั้งคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นระยะเวลาที ่ยาวนาน
หรือทานได้ตลอดชีวิตบุคคลผู้นั้นจะมีอายุที่ยืนยาว จะส่งผลให้มีคุณภาพ
ชีวิตที่ดีขึ้นด้วย เนื่องมาจากเรามีสุขภาพที่ดีปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บ
ต่างๆ ไม่ต้องรับสารที่อันตรายทีเกิดมาจากเนื้อสัตว์”

ศ นพ ดร.วิชัย ยังกล่าวต่ออีกว่า โปรตีนในพืชผักนั้นมีมากกว่า
โปรตีนในเนื้อสัตว์ การที่เรารับประทานมังสวิรัตินั้นเราควร จะทานข้าวกล้อง
หรือข้าวซ้อมมือร่วมด้วย และที่สำคัญควรรับประทานผักผลไม้ที่ขึ้นตามฤดู
กาล เช่น กล้วยน้ำหว้า ฝรั่ง ส้ม หรือสับปะรด โดยที่เราควรจะทานผลไม้
เหล่านี้หมุนเวียนกันไป เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุก
หม วดหมู่ เทียบเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์

มีความเชื่อว่าอาหารมังสวิรัตนั้น จะเป็นกุญแจที่จะสามารถเปิดประตู
ทุกบาน ไปสู่โลกที่มีแต่ความสงบสุข และเป็นหลักประกันสุขภาพอัน
สมบูรณ์ รวมทั้งความสมบูรณ์ทางปัญญาที่จะนำไปสู่ความมีอัจฉริ ยภาพ
ของมนุษย์ และความมีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์ และสัตว์ในสังคม

ศ นพ ดร วิชัย เอกทักษิณ นักเรียนสอบได้ที่ ๑ จาก ร.ร. เตรียมอุดม
ศึกษา สามารถสอบชิงทุนไปเรียนต่อที่คณะแพทย์ศาสตร์ ที่มหาวิทยาลัย
แพทย์ และทันตแพทย์แห่งโตเกียว จนจบระดับปริญญาเอก ได้สร้างชื่อ
เสียงให้กับคนไทย ในฐานะเป็นนักศึกษาแพทย์ ซึ่งมีผลการเรียนดีเด่น และ
มีผลงานการวิจัยทางวิชาการ ตั้งแต่ยังเป็นนักศึกษาแพทย์ ระดับปริญญา
ตรี และระหว่างเป็นนักศึกษานั้น ก็บันทึกข้อสังเกตเกี่ยวกับมังสวิรัติไว้ ซึ่ง
เราได้นำมาตีพิมพ์ ณ ที่นี้

ปัจจุบัน ศ น.พ.ดร.วิชัย เอกทักษิณ ดำรงตำแหน่งอาจารย์แพทย์ รับ
เชิญและเป็นนักวิทยาศาสตร์ ของมหาวิทยาลัยแพทย์ และทันตแพทย์แห่ง
โตเกียว และยังคงเป็นนักเอกามังสวิรัติมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลากว่า 30 ปี
แล้ว

โดย ผู้จัดการออนไลน์ 6 เมษายน 2549 09:16 น.

Create Date : 04 มีนาคม 2552

Last Update : 4 มีนาคม 2552 14:08:08 น.

0 comments

Counter : 690 Pageviews.