ขนมปังไส้กรอก = = " สูตร Sweet White Bread " = =
 สูตรนี้ ได้จาก หนังสือ "Bread & Sweet Bun"
รสชาติที่ได้ "กลมกล่อม หวานและเค็ม...กำลังดีค่ะ" เหมาะจะทำเป็น แบบพันไส้กรอก หรือ ขึ้นรูป..ไว้ทานคู่กับแยม หรือสังขยาก็อร่อยมากค่ะ..
ส่วนผสมค่ะ..
แป้งขนมปัง 625 กรัม
นมผง 35 กรัม
สารเสริมคุณภาพ 7.5 กรัม
ผงวานิลลา 15 กรัม
ยีสต์ผง 15 กรัม
น้ำเย็น 325 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
เกลือป่น 10 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม 75 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทา)
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปัง นมผง และสารเสริมคุณภาพ และ วานิลลา ลงอ่างผสม
แล้ว ใส่ยิสต์ คลุกเค้าให้เข้ากันพักไว้
2. นำน้ำเย็น น้ำตาลทราย เกลือป่น และ ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมน้ำ ที่เตรียมไว้ ลงในอ่าง ผสมกับแป้ง นวดด้วยหัวตะขอ จนไม่เศษผงแป้งติดที่อ่าง
4. เติมเนยสดลงไป แล้วนวดต่อจนส่วนผสมเนียน แล้วคลึงกลมพักไว้ 10 นาที
(( ส่วนตัว..จะนวดด้วยความเร็วต่ำ นาน 30 นาทีค่ะ..เพราะรู้สืกขนมออกมาสวยเนียนค่ะ ))
5. นำแป้งที่ได้มาตัดแบ่ง ก้อนละ 30 กรัม คลึงกลม พักไว้ 10 นาที แล้วนำมาขึ้นรูป โดยการคลืงยาวแล้วพันกับไส้กรอก วางบนฟรอยด์ แล้วพักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ (( หาพลาสติกมาคลุม ระหว่างพักแป้งด้วยค่ะ..))
6. พอขึ้นเป็น 2 เท่าดีแล้ว ใช้นมสด หรือ นมข้นจืดผสมน้ำ อัตรา 1:1 ทาที่ผิวขนมอย่างเบาๆๆ ค่ะ (( เพราะขนมปัง อาจยุบตัวได้ ))
7. ตกแต่งอีกนิด...โดยเพิ่ม มายองเนส และ ผักชีค่ะ
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที หรือจนสุกค่ะ (( ควรวอร์มเตาไว้ก่อนล่วงหน้า ประมาณ 10 นาทีค่ะ ))
9. ออกจากเตาปุ๊ป...ทาด้วยเนยสด เพื่อความมันเงา และเพิ่มรสชาติค่ะ
10. วางบนตะแกรง พักจนเย็นค่ะ (( อย่าเก็บทั้งที่มีไอร้อนออกมา..เพราะขนมปัง จะขึ้นราได้ง่ายค่ะ..))
นี่คือ..ส่วนที่แบ่งออกมา ทำเป็นขนมปังเปีย เพราะเจ้าตัวเล็ก ชอบจิ้มกับสังขยาค่ะ..
กลับมาจากโรงเรียนค่า......มื้อเย็นของ "คุณลูกลิง 2 ตัว...  "
สรุป...รสชาติ นุ่มนิ่ม อร่อยใช้ได้ค่ะ..
" ทำเอง..ประหยัด ไม่มีสารกันบูด อร่อยด้วยค่ะ "
ขอให้อร่อย......เช่นเดียวกันนะค๊า ๆ ๆ ๆ  
| Create Date : 13 กันยายน 2554 |
| Last Update : 13 กรกฎาคม 2555 8:39:26 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 10394 Pageviews. |
 |
|
สูตรนี้ ได้จาก หนังสือ "Bread & Sweet Bun"
" 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 296 คน [