วันนี้..ขอลอง..เจ้าผง "ชาเขียว" ที่เพิ่งจะซื้อมาสักหน่อย เพราะอยากทานมาก ผลที่ได้คือ "เค้กชาเขียว" สีเขียวปั้ด..เจงๆๆมาดูวิธีทำกันนะค๊ะ...ส่วนผสมน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะผงชาเขียว(มัทฉะ) 2 ช้อนโต๊ะสีผสมอาหาร (สีเขียวแอปเปิล) 1 ช้อนชานมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะแป้งเค้กร่อน 2 1/3 ถ้วยผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1/4 ช้อนชาเนยสดชนิดเค็ม 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายป่น 1 3/4 ถ้วยไข่ไก่ 3 1/2 ฟองเนยขาว (สำหร้บทาพิมพ์)ขนาดพิมพ์ (1 สูตรได้ 2 พิมพ์)- พิมพ์สี่เหลี่ยม กว้าง 3 ยาว 7 นิ้ว สูง 2 1/2 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์วิธีทำ1. วอร์มเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที เตรียมไว้2. เตรียมพิมพ์ โดยทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ แล้วร่อนแป้งเค้กให้ทั่วด้านในพิมพ์ จากนั้นเคาะเบาๆ ให้ติดบางๆ หรืออาจใช้กระดาษไขรอง3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ให้เข้าด้วยก้น 2 ครั้ง พักไว้4. เตรียมชาเขียว โดยผสมกับน้ำร้อน แล้วเติมสีผสมและนมข้นจืด ผสมให้เข้ากันดี 5. ตีเนยสด ในอ่างผสม โดยใช้หัวตีใบพัด ตีด้วยความเร็วสูง จนเนยขึ้นฟูเบาเป็นครีมสีนวลๆ 6. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีจนเข้ากันจนขึ้นฟูและน้ำตาลละลายหมด ลักษณะจะเหมือนครีม(( ต้องหมั่นใช้พายยางคน และปาดส่วนผสมตรงก้น และขอบอยู่เสมอ..))7. ลดความเร็วต่ำลง แล้วใส่ไข่ทีละฟองจนหมด ตีพอเข้ากัน(( อย่าตีนาน..เพราะไข่จะแยกตัว ))8. จากนั้นใส่แป้ง สลับกับ ชาเขียวที่ผสมนมสด โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนและ ชาเขียว 2 ส่วน คือ..ใส่สลับกัน..โดยเริ่มจากแป้ง แล้วจบ..ด้วยแป้ง (( ผสมพอเข้ากัน...ห้ามตีนาน ส่วนผสมจะเหนียว เนื้อเค้กจะแข็ง.. ))เติมแป้งครั้งที่ 1 ผสมให้เข้ากัน แล้วเติม ชาเขียวครั้งที่ 1.. ผสมให้เข้ากันเติมแป้งครั้งที่ 2 ผสมให้เข้ากัน แล้วเติม ชาเขียวครั้งที่ 2.. ผสมให้เข้ากันเติมแป้งครั้งที่ 3.. ผสมให้เข้ากัน9. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ และไล่อากาศในเนื้อเค้ก โดยใช้ช้อนคน 2-3 ครั้ง หรือ ยกพิมพ์เคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง อบนาน 40 นาที หรือจนกระทั่งสุก(( เช็คสุก..โดยการใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากไม่มีเนื้อเค้กติดก็เป็นอันใช้ได้ ))10. ยกออกจากเตา พักนาน 5 นาที จึงคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พักบนตระแกรงจนเย็นหั่นเสิร์ฟ...ทานกับชาหรือกาแฟค่ะ...
ชิมสักชิ้นมั้ยค๊ะ.....
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 296 คน [