Bloggang.com : may-indy : Lime Macarons

Lime Macarons

กำลังบ้าทำมาคารองค่ะ พอดีเมื่อวันศุกร์ทำไป แล้วมันไม่เจ๊ง วันนี้เลยอยากลองทำอีก อยากรู้ว่ามันจะใช้ได้มั๊ย จะได้แน่ใจว่าครั้งที่แล้วไม่ได้เป็นความบังเอิญ ปรากฏว่า มันใช้ได้ค่ะ แต่ก็ยังไม่สวยเท่าไหร่ พอได้ๆ อิอิ

วันนี้ทำมาคารองมะนาว ตัวมาคารอง กับเคิร์ดใช้สูตรของคุณแก้มคนสวยค่ะ

:: ส่วนผสมมาคารอง ::

1. อัลมอนด์ 35 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
3. น้ำตาลทราย 7 กรัม
4. ไข่ขาว 25 กรัม
5. สีเขียวมะนาว

อัลมอนด์ + ไอซิ่ง ปั่นรวมกันให้ละเอียด ร่อนด้วยตะแกรง ใช้ตาห่าง สัก 2 รอบ

เอาไข่ขาว + สีเขียว ใส่อ่างผสม

ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางพร้อมใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วยทีละน้อยจนหมด
ไข่ขาวที่ได้มีฟองหยาบๆ เปลี่ยนเป็นสปีดสูงจนตั้งยอดกลางอ่อน

ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้แบ่งใส่ 3-4 รอบ ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง

จะได้แบบนี้ แบทเทอร์จะเหลวประมาณตักหยอดแล้วไหลช้าๆ ค่ะ

ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลม บีบลงบนถาดที่ปูกระดาษไขหรือเบคกิ้งชีทค่ะ วันนี้บีบไปทีแรกมันเล็กไป เลยกลับไปบีบเพิ่มอีก มีหัวจุกเลย

พักไว้ให้เกิดผิว วิธีทดสอบ ใช้นิ้วมือแตะหน้าขนมๆ เบาๆ ไม่ติดมือก็อบได้เลยค่ะ ใช้ไฟ 140 องศา C ไฟล่าง ประมาณ 7-10 นาทีค่ะ

พออบเสร็จแล้วมาทำส่วนของไส้ต่อค่ะ ถ้าใครมั่นใจว่าทำแล้วไม่เจ๊ง ก็ทำช่วงพักผิวได้เลยค่ะ แต่เมย์ไม่มั่นใจ เอาชัวร์ดีกว่า

:: ส่วนผสมเคิร์ดมะนาว ::

1. ไข่แดง 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 1/3 ชช.
4. น้ำมะนาวคั้น 30 มล.
5. ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
6. เนยสด 30 กรัม

ไข่แดง + น้ำตาลทราย + ผิวมะนาวขูด ใส่หม้อไว้ค่ะ

นำไปตีบนหม้อน้ำร้อน สีจะอ่อนลง

ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันอีกที เมย์ใส่สีเขียวลงไปในน้ำมะนาวด้วยค่ะ

เติมเนยสดลงไป คนให้เข้ากัน

คนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น แล้วยกลงค่ะ

จับมาถ่ายรูปได้แล้ว

แบบไม่มีไส้

โชว์ก้นงามๆ ก่อน

ตักไส่ใส่เตรียมประกบคู่

มีไส้แล้วค่า

ต่อตัวๆ

อีกหนึ่งมุม

รวมกลุ่มกันหน่อย

อีกหนึ่งรูปน้า

อีกรูปชัดๆ

กระจัดกระจาย 555

3 ตัวอีกที

อั้ม.ม.ม.ม.ม.ม เคิร์ดเปรี้ยวจี๊ดมากๆ สะใจๆ

ขอบคุณสูตรขนมจากคุณแก้มคนสวยค่ะ

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 26 พฤศจิกายน 2552 22:14:04 น.

15 comments

Counter : 2149 Pageviews.

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:09:29 น.

น่ารักน่าหม่ำอีกแล้ว
คนที่บ้านจะอ้วนไหมเนี่ย
พี่ชักอยากจะเห็น ^^

ขนมนี้น่าทานจัง
สีชมพูก็สวย เขียวก็สดใส

อากาศหนาวแล้ว รักษาสุขภาพนะคะ
จะได้มีแรงมาทำอาหารตาให้ดูบ่อยๆ