Bloggang.com : may-indy : เค้กฝอยทอง

เค้กฝอยทอง

เนื่องจากว่ามามี๊ชอบซื้อเค้กฝอยทองทานประจำ เมย์ก็อยากทำให้มามี๊ทานมั่ง แต่แถวบ้านหาซื้อฝอยทองแบบที่ขายเป็นกิโลไม่ได้เลย มาเจอเจ้านี้ขายแพละ 7 บาท แพใหญ่ดี เลยลองซื้อมาทำ

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากแม่สลิ่มค่ะ ครั้งแรกที่ทำ ทำแค่ครึ่งสูตรใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ ปรากฏว่า เค้กมันเตี้ยไปหน่อย วันนี้เลยทำใหม่ค่ะ ทำเต็มสูตรไปเลย ใส่พิมพ์ 1 ปอนด์เหมือนเดิม แต่พออบเค้กมันล้นพิมพ์ไปหน่อย เง้อออออ

ส่วนผสม
(1)
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1 + 1/4 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

(2)
1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. น้ำมันพืช 40 กรัม
4. น้ำเปล่า 55 กรัม
5. นมสด 40 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

(3)
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

(4) ฝอยทองตามชอบ

วอร์มเตา 180 องศาC ไฟบน-ล่าง

กรุฝอยทองลงพิมพ์ให้แน่นค่ะ

เอาส่วนผสม (1) ร่อนรวมกัน ทำหลุมตรงกลางไว้

เอาส่วนผสม (2) ใส่อ่างผสมอีกใบ แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละนิด ตีจนตั้งยอดกลาง

เทส่วนผสม (2) ลงในหลุมของแป้ง แล้วคนเร็วๆ แรงๆ ให้เข้ากัน แล้วหยุด

ตักส่วนของไข่ขาว ลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง ค่อยๆ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

เทแบทเทอร์ลงในพิมพ์ที่กรุฝอยทองไว้แล้ว

เอากระดาษวางบนถาด แล้วเทน้ำลงไปให้กระดาษชุ่มๆ จากนั้นวางพิมพ์ลงไปค่ะ

จากนั้นนำเข้าอบ ประมาณ 30 นาทีค่ะ แล้วแต่เตาใครเตามันค่ะ สุกแล้วจ้า

ตัดแบ่งแระน้า

เค้กนุ่มๆ กับฝอยทองหอมหวาน อร่อยดีค่ะ

เข้าแถวหน่อย

เรียงหน้ากระดาน

ด้านหน้าหน่อย

3 ชิ้นนี้ สำหรับ 3 คนแรกที่เข้ามาค่ะ อิอิ

Create Date : 12 กรกฎาคม 2552

Last Update : 19 สิงหาคม 2552 0:10:30 น.

16 comments

Counter : 3694 Pageviews.

โอ๊ะน่ากินมากๆเลยค่ะ

วันนี้ก็เพิ่งซื้อเค้กฝอยทองกลับมาฝากที่บ้าน
จากวังน้อยร้านบ้านสวนน่ะค่ะ
อร่อยเหมือนกันนะค่ะ
แต่อยากทำบ้างแต่ดันไม่มีตะกร้อที่บ้านอ่ะ เส้าจัง

โดย: รับตะวัน

วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:17:24 น.