Group Blog
 
 
มกราคม 2553
 
3 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
คุณทอดไข่เจียวเป็นจริงหรือ?

พอดีเราได้มีความสนใจเกี่ยวกับเรื่องไข่เจียวเป็นพิเศษและได้หาข้อมูลเพิ่มเติม
เกี่ยวกับไข่เจียวที่น่าสนใจคือบทความนี้จ้า ศิลปะการเจียวไข่


ของคุณ สินีนาฎ ใฝสุข



กล่าวว่า:Smiley


ไข่เจียว..ฟังชื่อดูสิ..ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเลยสักนิด..

ใคร ๆ ก็คิดว่า..ง่ายกว่าปลอกกล้วยเข้าปากอีกกระมัง

...แต่คิดดูสิถ้า..การทำไข่เจียว..เป็นเรื่องที่ง่ายอย่างที่คิดกันไว้

ไข่เจียวก็คงจะอร่อยไปหมดแล้ว..แต่เท่าที่เคยได้สัมผัสมา

ก็ยังมีไข่เจียวอีกมากมายที่..รสชาติกร่อย ๆ ...เป็นต้นว่า

รูปลักษณ์งี้..ดำเมี่ยม..รสงี้เค็มจัง..แล้วก็ยังเหี่ยวอีกด้วย


เฮ้อ..ก็นี่แหละ..ที่ทำให้ต้องมาบอกให้รู้กันว่า...

ไข่เจียวก็มีศิลปะในการทำเหมือนกับอาหารทั่วไปเหมือนกัน


คงเริ่มด้วยการ..คัดเลือกไข่ที่จะมาทำกันเลยนะ..

ไข่ที่จะใช้ทำไข่เจียว..ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ด

ควรจะเป็นไข่ที่ไม่ใช่ไข่สด (หมายถึงไข่ที่พึ่งออกใหม่ ๆ )

ดูได้จากผิวไข่..ไข่ที่สดจะเปลือกไข่บางกว่าและใสกว่าไข่เก่ามาก

แต่โดยทั่วไป..ระยะเวลาของไข่ก็คงใช้ได้อยู่แล้ว นอกจากว่าใครมี

ไก่เป็นของตัวเองเท่านั้นแหละที่ต้องดูสักหน่อยนะ...


(ที่ไม่ใช้ไข่ใหม่ ๆ ก็ด้วยว่า ไข่ใหม่ ๆ เวลาตีให้เข้ากันระหว่างไข่ขาวกับไข่แดง

เมื่อผสมกันจะไม่เกิดความหนืด ทำให้เวลาเจียว..ไข่จะไม่เกาะตัวเป็นแพ)


วิธีต่อมาเมื่อตอกไข่ใส่ภาชนะ แล้วตีให้เข้ากันจนไข่ขาวกับไข่แดง

เข้ากันเป็นเนื้อสีเดียวกัน..บีบน้ำมะนาวลงไปสักประมาณ 4-5 หยด

เติมเครื่องปรุงที่คุณต้องการ..ถ้าเป็นไปได้ใช้มือแตะชิมรสสักเล็กน้อยก็ดีนะ


ตั้งกระทะบนไฟที่ร้อนค่อนข้างมาก..ใส่น้ำมันเยอะแต่ไม่ต้องล้นหลา..กะประมาณ

ให้พอดีกับไข่ที่คุณจะทอดนั้นหล่ะ...เมื่อกระทะร้อนจนดูว่ามีควันกรุ่น ๆ ให้หยด

ไข่ลงไปสัก 2-3 หยด ดูว่า เมื่อหยดลงไปแล้วไข่พองตัวขึ้นทันทีหรือไม่..ถ้าพองตัวขึ้น

ทันที..แสดงว่า..น้ำมันได้ที่แล้ว..ให้ยกภาชนะที่พร้อมจะรินไข่ใส่กระทะขึ้นสูงประมาณ

หนึ่งคืบฝามือ..เทไข่ลงในกระทะ..ยังไม่ต้องพลิก..รอจนไข่พองตัวเต็มที่..และมีกลิ่นหอม

สักระยะ..ลองสักเกตุพลิกดูเล็กน้อย..เมื่อมีสีเหลืองสวยงามแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน


รอจนสีทั้งสองด้านใกล้เคียงกัน..แล้วนำมาสะเด็ดน้ำมัน..


เคล็ดไม่ลับ..อยู่ตรงที่ว่า...ไม่ต้องพลิกไข่ขณะทอดบ่อยนัก เพราะจะทำให้ไข่ไม่เกาะตัวกัน


จากนั้นจัดวางในภาชนะ พร้อมเสริฟร่วมกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกแล้วแต่ตามต้องการ



ไข่เจียว..หอมกรุ่น..ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ...โอ้ย...อร่อยอย่าบอกใครเชียว...จ้า..



จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี



ไข่เจียว บ้างก็เรียก ไข่ทอด หรือ ไข่ฟู เป็นอาหารทั่วไปที่คนทั่วไปมักคิดว่าทำ


ได้ง่ายสุด นิยมใช้ ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก นำเฉพาะเนื้อไข่มาตี


ให้ไข่ขาวและไข่แดง เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือน้ำปลา บางคนก็เติม


น้ำเปล่า หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา และ ใส่น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช


พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลือง ที่รับประทานได้


ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 140 แคลอรี







Free TextEditor


Create Date : 03 มกราคม 2553
Last Update : 3 มกราคม 2553 3:03:51 น. 6 comments
Counter : 258 Pageviews.

 
ของเราทอดเสร็จแล้วเป็นแผ่นๆทุกทีเลย แบบหลุดออกเป็นแผ่น กลัวไหม้เลยกลับไปกลับมา เป็นเช่นนี้เองหรือนี่


โดย: a00152 วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:4:04:10 น.  

 
ชอบกินไข่เจียวที่สุดเลย


โดย: AloHaBoyZ วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:5:29:51 น.  

 
อืมมม ใช้วิธีนี้อยู่ค่ะ

^^


โดย: Mapleinwinter วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:9:33:45 น.  

 
โอโหศิลปะไข่เจียวเพิ่งรู้ว่ามันเป็นแบบนี้เอง


โดย: Ubuntu IP: 119.46.123.252 วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:12:55:30 น.  

 
ชอบทอดเกรียมๆไม่อมน้ำมันน่ะ แบบเหลืองๆน้ำมันเยอะ


โดย: p_tham วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:3:55:46 น.  

 


โดย: คุณย่า วันที่: 9 มกราคม 2553 เวลา:4:13:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

submedia
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]





Bookmark and Share


Lifestyle Blogs - BlogCatalog Blog Directory

Friends' blogs
[Add submedia's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.