Bloggang.com : : Mar Azul : ครัวคนขี้เกียจขอเสนอ...ปลาทอดสมุนไพรจ้า

ครัวคนขี้เกียจขอเสนอ...ปลาทอดสมุนไพรจ้า

ที่ตั้งชื่อว่าครัวคนขี้เกียจเนี่ย เพราะแม่ครัวขี้เกียจจริงๆจ้า 555

แต่ทำบล๊อกนี้ไว้ เพื่อนๆจะได้รู้ว่า เค้าก้อทำอาหารเป็นนะตัว อิอิ...

สืบเนื่องจากเมื่อวาน หิวข้าว ในตู้เย็นดันมีแต่ปลาลิ้นหมา หรือภาษาสเปนเรียกว่า Lenguado จะทำไรกินดีเนี่ย...คิดๆๆ อยากกินปลา แต่ไม่อยากได้กลิ่นปลา เหม็นคาว เดี๋ยวเป็นลมคาห้องครัว 555 เปิดตู้แช่แข็งดู โอ้ว...น้องมะกรูด น้องตะไคร้ ยังเขียวๆดูดีอยู่ เอามาทอดท่าจะน่ากินดีแฮะ ว่าแล้วเมนูนี้ก้อแว้บบบบบ... เข้ามาในหัว
ไม่เคยทำเลย แต่เคยกิน ก้อมั่วๆเอา น่าจะกินได้ล่ะ ว่าแล้ว สูตรปลาทอดตะไคร้ของเราก้อมีดังนี้จ้า...

เครื่องปรุง

1. เนื้อปลา เราใช้ปลาลิ้นหมาอย่างที่บอกไว้ข้างบนน่ะ แล่เป็นชิ้นบางๆ เวลาทอดจะได้กรอบๆ อยากกินกี่ชิ้นก้อใส่ไปเท่านั้นล่ะ แต่จำไว้ด้วยว่า ทอดแล้วมันจะหดหน่อยนะ

2. ตะไคร้ ซัก 2 ต้น ถ้าไม่ชอบกินก้อใส่ต้นเดียว(งกอ่ะ)

3. ข่า หั่นแว่นๆประมาณ 5-6แว่น

4. ใบมะกรูด 4-5 ใบ หั่นฝอยๆ (มะวานหิว เลยได้ฝอยใหญ่ 555)

5. กระเทียม 3-4 กลีบ แต่มะวานไม่มี เลยไม่ได้ใส่

6. มะนาว 1 ซีก, เกลือป่น, พริกแห้ง 2-3 เม็ด

วิธีทำ

1. หั่นตะไคร้ท่อนล่างเป็นปลายเฉียงๆ แล้วหั่นส่วนบนๆไว้เป็นท่อนๆ ท่อนละประมาณ 1 นิ้ว

2. ตำตะไคร้ส่วนที่หั่นเป็นท่อนๆนั้นให้ละเอียด มันจะออกมาเป็นฝอยๆอ่ะ ส่วนตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่นเฉียงๆก้อตำเบาๆให้พอนิ่ม

3. ปอกเปลือกข่า แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ

4. หั่นใบมะกรูดเป็นเส้นๆฝอยๆ ยิ่งเล็กเท่าไหร่ได้ยิ่งดี

5. ปอกกระเทียมแล้วตำๆๆ

6. เทน้ำมันใส่กระทะเยอะๆ (เราใช้กระทะเทฟล่อนอ่ะ กลัวปลาติดกระทะ) ใช้ไฟอ่อนๆ เอาเครื่องสมุนไพรทั้งหมดที่เตรียมไว้ รวมทั้งพริกแห้งด้วยมาทอด ดูให้มันเริ่มหอมๆกรอบๆเกือบเกรียมแล้วตักออก พักใส่จานไว้

7. ใส่ปลาลงไปทอดไฟอ่อน-ไฟกลางๆ ถ้ากลัวไหม้ก้อทอดไฟอ่อนแหละ ปลอดภัยที่สุด (ปลามันแพงง่ะ) ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยด้วย กันปลาติดกระทะ

8. พอดูว่าปลาเริ่มไหม้ เอ๊ย กรอบได้ที่แล้วก้อตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จะวางบนแผ่นทิชชูใหญ่ๆเพื่อซับน้ำมันออกก้อได้ จากนั้นเอาไปใส่จานสวยๆ โปะทับด้วยสมุนไพรที่ทอดทิ้งไว้มะกี้ โรยเกลือป่น บีบน้ำมะนาวใส่นิดๆ เสร็จแล้วกินได้เลยจ้า

ถ่ายไม่ค่อยสวยอ่ะ แบบว่ารีบ(ก้อคนมันหิวนะ กว่าปลาจะสุกก้อ 15 นาทีมั้งน่ะ) แต่พอดูได้ใช่ป่าว

Create Date : 27 ตุลาคม 2549

Last Update : 27 ตุลาคม 2549 20:51:06 น.

6 comments

Counter : 908 Pageviews.

ท่าทางอร่อย

โดย: zaesun

วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:21:58:37 น.

ปลาน้อยไป ข้าวเยอะ ทานไม่พอ

โดย: fairy_tells

วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:22:06:21 น.

ถึงชื่อมันจะไม่เพราะ แต่เราชอบปลาลิ้นมากมากเลยหละ อูยส์ อยากกิน

โดย: จังไม (ทำไมต้องล็อกอิน

) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:23:00:11 น.

คุณ zaesun อร่อยจริงๆน๊า.. แต่ถ่ายรูปออกมาไม่ค่อยสวยอ่ะ เซ็งกล้องใหม่อยู่เนี่ยค่ะ ใช้ไม่ค่อยเป็น ปรับแสงไม่ถูก

คุณ fairy tells อ่ะ ควบคุมน้ำหนักอยู่ค่ะ อิอิ

คุณจังไม อร่อยนะปลาเนี่ย ไม่ค่อยมีกลิ่นคาวด้วย ชอบเหมือนกันเลย

โดย: จขบ.(แม่ครัว) IP: 83.38.100.12 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:21:11:48 น.

กริกๆ ฝีมือแม่เม็ดถั่วใช่ย่อยแหะ
มิน่า เม็ดถั่วโตวันโตคืน มีแรงแดนซ์กระจายไม่หยุด

โดย: Dressy

วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:21:13:45 น.

ทานเพลินเลยค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:12:17:09 น.