เมนู "กุ้งอบวุ้นเส้น" แต่ไม่ใส่กุ้งอ่ะ

วันนี้อยากทำอาหารเอง (ทำเองกินเอง) หลังจากที่ไปหาคุณหมอที่โรงพยาบาลเสร็จแว้วขากลับก็แวะโลตัส รัชดา ซื้อของมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นทานค่ะ แต่แหม่มไม่ใส่กุ้งนะคะ แบบว่ามะอยากทานกุ้ง เอ๊ ! หรือจะเรียกเมนูนี้ว่า "ผัดวุ้นเส้นอบนมสด" ดีก่าเน๊าะ

มาดู เครื่องปรุง ส่วนผสมต่างๆ ที่แหม่มซื้อมาและมีอยู่แล้วนะคะ แต่ขอบอกว่า ไม่ได้ครบเครื่องตามสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นของที่บ้านเลย..อิอิ มั่วไปเรื่อยเลยเรา

1. วุ้นเส้นสด
2. เบคอน หมูสับ
3. เนยเค็ม
4. ต้นหอม ผักชี (รากผักชี)
5. พริกไทยดำ
6. นมสดตรา "จิตรลดา"
7. ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลอีคอล (เพิ่มความอ้วนน้อยลง)

งานนี้สิ่งที่ขาดไปจริงๆ คือ กระเทียมและข่า ค่ะ แบบว่าแหม่มไม่มีที่โขลกหน่ะค่ะ


++ ส่วนผสมบางส่วนที่ถ่ายมาให้ชมกัน ++

วิธีทำ
1. นำเนยเค็มใส่ตามชอบ
2. ใส่เบคอน หมูสับตามใจชอบอีกแว้ว
3. ใส่พริกไทยดำ รากผักชี ผัดให้เข้ากัน
4. นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้นำมาผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องนานเด่วเส้นอืด) ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ เมื่อชิมตามใจชอบแล้ว ก็ยกลง

นำวุ้นเส้นทั้งหมดที่ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วใส่ในถ้วยชามสำหรับเวฟ เทนมสดตรา "จิตรลดา" ลงบนวุ้นเส้นตามใจชอบ (ปกติที่บ้านใส่นมตราหมี 1 กระป๋องเล็ก) เวฟประมาณ 1-2 นาที จากนั้นก็นำมารับประทานได้เลยจ้า

ทำเสร็จแว้วมาชมหน้าตากันเลยจ้า ไม่รู้น่าทานสำหรับเพื่อนหรือเปล่าน๊า แต่สำหรับแหม่มขอบอกว่า น่าทานสุดๆ แถมอร่อยด้วย ...อิอิ ชมเอง












เห็นภาพแล้วคงไม่ต้องมีคำบรรยายนะนะ วันนี้แหม่มอิ่มอร่อยกับฝีมือตัวเองมั่กๆ เลยจ้า วันนั้นก็ทำกินเอง 2 มื้อกันเลยทีเดียว แต่ก็เอาเนื้อมันๆ ออกหมดเลยนะคะ จะได้ไม่อ้วนมาก...อิอิ


@ ========================================== @

สูตร "กุ้งอบวุ้นเส้น" ของที่บ้านแหม่มแบบเต็มๆ ตามนี้เลยค่ะ

เครื่องปรุง
กุ้งสด หมูติดมัน หรือ เนื้อหมูล้วนๆ
วุ้นเส้น
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
ข่า
เนยเค็ม
นมสด ตราหมีหรือคาร์เนชั่น / กะทิ “อร่อยดี”
และเครื่องปรุงทั่วไปตามใจชอบ เช่น ซอส น้ำตาล เกลือ ฯลฯ

ขั้นตอนการเตรียม
นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำเล็กน้อยแล้วเอาขึ้นมาทิ้งไว้ (อย่าให้เส้นนิ่ม) ตัดให้เส้นสั้นลงเล็กน้อย
นำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี มาโคลกละเอียดให้เข้ากัน
จัดการล้างกุ้ง หั่นหมูติดมันให้พร้อม
หั่นข่าเป็นแว่นเล็ก ประมาณ 5-7 แว่น

วิธีทำ
นำเนยเค็มใส่กระทะตามชอบ ใส่กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี ที่โคลกเรียบร้อยแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่กุ้ง หมูติดมันลงไป คลุกให้เข้ากัน ต่อด้วยวุ้นเส้นที่เตรียมไว้นำมาผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ เมื่อชิมตามใจชอบแล้ว ก็ยกลง
นำวุ้นเส้นทั้งหมดที่ผัดเรียบร้อยแล้วใส่ในหม้อดินหรือหม้ออื่นๆ ก็ได้ เทนมสดหรือกะทิ ลงบนวุ้นเส้นตามใจชอบ (ปกติที่บ้านใส่นมตราหมี 1 กระป๋องเล็ก) นึ่งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นก็ยกขึ้นรับประทานได้เลยจ้า

@ ========================================== @

Create Date : 23 มีนาคม 2551 Last Update : 24 มีนาคม 2551 14:15:08 น. Counter : 4407 Pageviews.		48 comments
Share Tweet