Food For Fun :Hot Wok Misson #9 : เมนูอาหารทำบุญ "ผัดพริกสดหน่อไม้รวกกับไก่บ้าน+บัวลอยฟักทอง" Food For Fun :Hot Wok Misson #9 : เมนูอาหารทำบุญ "ผัดพริกสดหน่อไม้รวกกับไก่บ้าน+บัวลอยฟักทอง" โจทย์เดือนนี้เมนู อาหารทำบุญ คุณต๋า Sweet_pills เป็นผู้ออกโจทย์ โดยโจทย์ขอให้มีส่วนผสม หรือวัตถุดิบอย่างน้อย 1 ชนิดในเมนูเป็นสีเหลือง เห็นโจทย์แล้วก็ยิ้มร่าฮาเฮซารังเซโยเลยค่ะ ที่ยิ้มเพราะว่ามัน ช่างประจวบเหมาะอะไรเช่นนี้ ด้วยว่าอาทิตย์สิ้นเดือนจะมีงานบุญเล็กๆที่บ้านเราพอดี เป็นงานรวมญาติ ซึ่งจะจัดเป็นประจำทุกปี งานนี้จะมีอาหารที่ทำเลี้ยงมากมาย มีทั้งคาวทั้งหวาน เป็นอาหารแบบไทยๆง่ายๆ บ้านๆ ที่วิธีการทำไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นัก และในเมนูหลากหลายนั่นก็มีอยู่สองเมนูที่ใช้วัตถุดิบสีเหลือง เป็นส่วนผสมด้วย งุ้ยยยยยย! ดีต่อใจมากมายนาจา กิกิ เมนูแรกเป็นอาหารคาวง่ายๆแต่อร่อยถูกใจหลายๆคนคือ "ผัดพริกสดหน่อไม้รวกกับไก่บ้าน" อาหารจานนี้เป็นอาหารพื้นๆบ้านๆแต่พิเศษตรง " ไก่" เราใช้ "ไก่บ้าน" ที่ว่าพิเศษเพราะสมัยนี้หากินยากเย็น เหลือเกิน อีกอย่างญาติๆหลายคนรีเควสมาว่าอยากกินนักหนาเลยจัดให้เต็มที่ คิดว่าเมนูนี้ น่าจะโดนใจญาติๆไม่มากก็น้อย ---------- ---------- ส่วนผสม+วิธีทำ ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นพอคำ หน่อไม้รวก ต้มน้ำทิ้งหนึ่งน้ำ แล้วหั่นแฉลบ กระเทียม+พริกขี้หนู โขลกหยาบ พริกชี้ฟ้าเขียว หั่นแฉลบ น้ำปลา+ซีอิ๊วขาว ใบมะกรูด+โหระพา น้ำตาลทรายนิดหน่อย ลงมือผัด .. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่ พริก+กระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนกระเทียมเหลืองส่งกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัด เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ใส่ใบมะกรูดฉีก+พริกชี้ฟ้า พอไก่เริ่มสุกใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือจะเหยาะน้ำมัน หอยเพิ่มความเข้มข้นจัดจ้านอีกซักนิดก็ตามใจค่ะ ผัดจนเข้ากันดี ใส่โหระพา ผัดเร็วๆพอเข้ากัน ปิดไฟเตา ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อน+พริกมะนาวซักถ้วย แค่นี้ก็วิเศษสุดล่ะ บัวลอยฟักทอง มาที่เมนูของหวาน งานนี้ทำหลายอย่างด้วยกัน แต่ที่มีสีเหลืองก็ "บัวลอยฟักทอง" ที่ทำเมนูนี้ เพราะญาติๆหลายคนชอบรับประทานฟักทอง ก็ตั้งใจไว้แต่แรกเลยว่าจะทำบัวลอยฟักทองนี่ล่ะ .. นึกสนุกขึ้นมา เลยเอาแป้งมาปั้นเป็นลูกฟักทอง ดูน่ารักดี คิดว่าเวลาหม่ำคงได้อารมฌ์ฟินนนเว่อร์วังกันไป เหมือนกับว่าได้กินฟักทองจริงๆอะไรประมาณนั้น เข้าท่าดีอ่ะ .. แต่ไม่ได้ปั้นทั้งหมด คงปั้นเป็นลูกกลมๆ แบบบัวลอยธรรมดาด้วย ผสมกันไป ให้ดูหลากหลายน่าหม่ำ ส่วนผสม+วิธีทำ ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย กะทิ 2 กล่อง น้ำตาลปี๊ป (ไม่ได้ระบุจำนวน ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ) เกลือ นิดหน่อย เริ่มกันที่ปอกเปลือกฟักทอง คว้านไส้ออกหั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ ล้างให้สะอาด นำใส่ซึ้งนึ่ง พอสุกเอามายีหรือบดให้ละเอียด นำแป้งข้าวเหนียว+ฟักทองบด ผสมให้เข้ากัน จะเติมน้ำเปล่าลงไปนิดก็ได้นะคะ ส่วนเราไม่ได้เติมเพราะเนื้อฟักทองค่อนข้างฉ่ำน้ำ (อาจเป็นเพราะตอนเปิดฝาซึ้งไอน้ำที่ฝาหยดลงไป เลยทำให้ฟักทองชุ่มฉ่ำค่ะ) ถ้าเติมน้ำเกรงว่าจะนิ่มไป จะทำให้ปั้นลำบาก .. นวดให้เข้ากันดีแล้วพักไว้แป๊บนึง ทีนี้เรามาผสมแป้งทำก้านฟักทองกัน นำแป้งข้าวเหนียว50 กรัม+น้ำใบเตย หรือ สีผสมอาหารสีเขียว 2 ชต. กับอีก1 ช้อนชา นวดให้เข้ากัน กะดูว่านวดแล้วไม่เหลวหรือแห้งจนเกินไป นวดพอเข้ากันดีแล้ว พักไว้ นำแป้งที่นวดผสมกับฟักทองมาปั้นเป็นลูกกลมๆแบบบัวลอยธรรมดาไว้ส่วนนึง อีกส่วนนึง นำมาปั้นเป็นลูกฟักทอง โดยปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วกดให้แบน ใช้ไม้จิ้มฟันกดให้เป็นร่อง แล้วเจาะเป็นรู ตรงกลางเพื่อใส่ก้าน ทำก้าน ก็เอาแป้งสีเขียวมาคลึงๆให้คล้ายกับก้านฟักทอง แล้วใส่ไปในรูที่เจาะไว้ แล้วกดรอบๆรูให้แน่น ก็จะได้ดังภาพค่ะ ขั้นตอนนี้สนุกมากมาย ทำไปขำไปค่ะ ปั้นแรกๆค่อนข้างยากนิดนึง บิดๆเบี้ยวๆโย้ๆพิกล เป็นลูกอะไรก็ไม่รู้ ดุูไม่ออก คริๆ แต่พอปั้นไปซักสี่ห้าลูกที่นี้ก็โอเคล่ะ ดูเป็นฟักทองขึ้นมาหน่อย งานนี้ทำเอา สนุกสนานครื้นเครงกันทีเดียว เมื่อปั้นได้จำนวนตามต้องการแล้วก็มาถึงขั้นตอนการต้มให้สุก .. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป พอน้ำเดือดบัวลอยที่สุกก็จะลอยขึ้นมา เอาทัพพีตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊ป+เกลือ+บัวลอยที่เตรียมไว้ พอเดือดปิดไฟเตา (ไม่ต้องให้เดือดนาน เพราะตัวบัวลอยสุกอยู่แล้ว) ตักใส่ถ้วย ยกเสริฟค่ะ NO Vote   Create Date : 22 มีนาคม 2560 24 comments Last Update : 22 มีนาคม 2560 20:09:08 น. Counter : 4819 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณmoresaw, คุณSai Eeuu, คุณจินหลิน, คุณmcayenne94, คุณSweet_pills, คุณจารุพิชญ์, คุณTui Laksi, คุณMitsubachi, คุณMaeboon

สวัสดีคะ.. วาว..สีบัวลอยสวยจัง.. ใช้ฟักทองนี่เอง.. ยิ่งพิมพ์แบบเป็นรูปฟักทอง..แปลกตาน่าทานมากๆคะ โหวตให้เลยนะคะ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 22 มีนาคม 2560 7:44:03 น.

เจิม เจิม ค่าาาาาาาาา ถูกใจทั้งสองเมนูเลย เพราะชอบทานหน่อไม้มาก ของหวานก็ไอเดียน่ารัก ทำเป็นฟักทองลูกเล้ก ๆ ทั้งสวยทั้งอร่อย ไม่โหวตไม่ได้แล้วค่ะ ขอขัดใจนิดนึง ^__^   โดย: เนินน้ำ 22 มีนาคม 2560 7:45:06 น.

อ้าว..มัวแต่ชิมนานไปหน่อย อดเจิมเลย ^__^   โดย: เนินน้ำ 22 มีนาคม 2560 7:45:47 น.

มาขัดใจด้วยคนครับ 555 ขอตามโหวตเหมือนพี่ๆทั้งสองท่านด้านบนครับคุณแหม่ม   โดย: กะว่าก๋า 22 มีนาคม 2560 7:54:14 น.

สวัสดีครับ ยกข้าวเปล่ามากินกับ ผัดพริกสดหน่อไม้รวกกับไก่บ้าน ต้องเสริมด้วยไข่ดาวแก้เผ็ดด้วยเนาะ แถมของหวานบัวลอยฟักทอง ตบท้ายอิ่มแปล้เลยครับ   โดย: moresaw 22 มีนาคม 2560 8:57:58 น.

น่ากินมากค่ะคุณแหม่ม   โดย: อุ้มสี 22 มีนาคม 2560 9:24:16 น.

น่าอร่อยทั้งคาวทั้งหวานเลยค่ะ   โดย: จินหลิน 22 มีนาคม 2560 10:14:42 น.

ช่างประดิดประดอยจังค่ะ บัวลอยฟักทองเป็นลูกฟักทองเล็กๆ น่ารัก แวะไปดูมะเขือเทศเหลืองแล้วค่ะ เพราะเคยปลูกแล้วแมงกินผล เป็นหนอนหมด กินไม่ได้เลยค่ะ เดี๋ยวลองหาอะไรมาคลุมต้นเหมือนที่คุณแหม่มทำบ้างค่ะ   โดย: Sai Eeuu 22 มีนาคม 2560 10:27:51 น.

บ้านนี้ทำทั้งของคาวของหวานเลย^^ ปั้นเป็นฟักทองลูกเล็กๆ น่ารักดีครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 22 มีนาคม 2560 10:31:32 น.

โอย ชอบกินเมนูที่มีหน่อไม้กับเผ็ดๆแบบนี้ที่สุดอ่ะค่ะ น้องแหม่มทำอาหารแนวนี้ได้สุดยอดมาก เจ้าแม่แห่งอาหารแซ่บเลยละ เห็นแล้วอยากเอามาโปะข้าวร้อนๆ ตามด้วยบัวลอยฟักทอง หน้าตาน่ารักมาก ไม่มีใครจะเข้าใจผิดเป็นอื่นได้ ฟักท้องฟักทอง..   โดย: secreate 22 มีนาคม 2560 10:45:53 น.

น่าหม่ำทั้งสองอย่าง พี่แหม่มปั้นฟักทอง น่ารักดีนะคะ ได้ไอเดีย ถ้าทำเองจะลองปั้นเป็นหลายๆแบบ คงสนุกด้วยอร่อยด้วยค่ะ   โดย: mcayenne94 22 มีนาคม 2560 11:01:34 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแหม่ม   โดย: กะว่าก๋า 22 มีนาคม 2560 11:12:39 น.

ผัดพริกสดหน่อไม้รวกกับไก่บ้านและบัวลอยฟักทอง เยี่ยมมากทั้งสองเมนูค่ะคุณแหม่ม ไก่บ้านหาทานยากนะคะ ส่วนบัวลอยปั้นเป็นฟักทองลูกเล็กๆก็น่ารักมาก ขอบคุณสำหรับไอเดียดีๆสำหรับอาหารทำบุญนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 22 มีนาคม 2560 11:55:01 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog moresaw Funniest Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog The Kop Civil Sports Blog ดู Blog ก้นกะลา Music Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Travel Blog ดู Blog อุ้มสี Photo Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Health Blog ดู Blog mambymam Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เข้าของบ้านบอกไม่ต้องโหวต แต่หนูขัดคำสั้งก่อนค่ะชอบๆๆบัวลอยดอกไม้ อิอิอิน่ารักน่าทานค่ะพี่   โดย: จารุพิชญ์ 22 มีนาคม 2560 12:29:02 น.

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม หน่อไม้ผัดไก่ชอบค่ะ แต่แม่ไม่ทำอะ บัวลอยฟักทองขยันจังเลยพี่ปั้นเป็นรูปฟักทองซะด้วย อยากหม่ำเลย   โดย: เรียวรุ้ง 22 มีนาคม 2560 13:04:08 น.

ว้าว สวยงามน่าทานทั้ง 2 อย่างเลย ได้บุญด้วยนะคะ เก๋ตรงของหวานทำเป็นรูปดอกไม้ เรียกคะแนนให้น่าทานเพิ่มขึ้นเลยนะคร้าคุณแหม่ม มีความสุขในวันนี้เช่นกันคะ   โดย: Tui Laksi 22 มีนาคม 2560 14:40:30 น.

ทั้งสวยทั้งน่าทานเลยค่ะคุณแหม่ม ปั้นฟักทองด้วย   โดย: ตุ๊กจ้ะ 22 มีนาคม 2560 16:09:32 น.

น่าทานมากเลยค่ะ น่ารัก ฟักทองจิ๋ว ๆ ไม่กล้าตักใส่ปากแน่เลย เสียดาย อิ อิ ปล.ขอบคุณสำหรับโหวตและกำลังใจนะคะ   โดย: mariabamboo 22 มีนาคม 2560 18:52:42 น.

โดย: Tui Laksi 22 มีนาคม 2560 20:11:49 น.

สวยงาม น่าจะได้บุญหลาย   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 22 มีนาคม 2560 21:24:34 น.

บัวลอยฟักทองน่ารักมากค่ะ ห้ามถามกันเลยทีเดียวว่าทำมาจากอะไร ปั้นได้น่ารักขนาดนี้   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 22 มีนาคม 2560 22:01:46 น.

หนูพึ่งเห็นเมนูนี้คะพี่แหม่ม หนูชอบหน่อไม้มากคะเอามาผัดพริกแกง ขอ 1 จานเผ็ดๆราดข้าวให้หนูด้วยนะคะ บัวลอยน่ารักจัง ทำเป็นลูกฟักทองใช่ป่าวคะ มีทั้งคาวหวานแบบนี้จะกินให้พุงก้างเลยคะ   โดย: Mitsubachi 25 มีนาคม 2560 10:51:04 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ตอนนี้กำลังเร่งเขียนตอนสองค่ะ   โดย: Maeboon 27 มีนาคม 2560 0:08:02 น.

มาครบทั้งคาวหวาน ของชอบทั้งนั้นเลยค่ะ   โดย: ALDI 31 มีนาคม 2560 2:03:50 น.