"ทอดมันปลาอินทรีแจมสมุนไพร" เหนียวนุ่ม หอม อร่อย
วันก่อนไปจ่ายกับข้าว เห็นเนื้อปลาอินทรีที่เค้าขูดขายเป็นแพ็ค ดูน่า กิน เลยซื้อกลับมาแพ็คนึง ตั้งใจจะทำทอดมันใส่สมุนไพรจั๊กหน่อย สูตรนี้พี่สาวเคยทำให้กินแล้วติดใจค่ะ ใส่ทั้งกระเพราทั้งโหระพา หรือ มีสมุนไพรอะไรก็ใส่ๆลงไป ได้รสชาดแปลกใหม่ หอมและอร่อยดีค่ะ ผักสมุนไพรต่างๆไม่ต้องซื้อ เพราะที่บ้านปลูกไว้ทุกชนิด ว่าแล้วลงมือ ทำเลยดีฝ่า ท้องเริ่มร้องจ๊อกๆแว้ววว .. และเช่นเคย .. เตรียม เนื้อปลาอินทรี พริกแกงเผ็ด ถั่วฝักยาวซอย โหระพา กระเพรา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระชายซอย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใบมะกรูดซอย ไข่ไก่ (ลืมถ่ายรูปซะงั้น หึหึ) และน้ำปลาไว้ปรุงรส เราเอาเนื้อปลาแช่ในน้ำเย็นจัดๆ แล้วใส่ครกโขลกเพื่อให้เหนียว โขลกจนกะว่าเหนียวได้ที่ เอาใส่ชาม ตามด้วยพริกแกง ผักสมุน ไพรต่างๆ แล้วก็ใส่ไข่ (ใส่ไข่ จะทำให้ทอดมันฟูดีค่ะ)ปรุงรสด้วย น้ำปลา นวดให้เข้ากันอีกนิดหน่อย เสร็จแล้วเอาลงทอด นี่ค่ะ ทอดมันหนาฟู เหนียวหนุบๆๆๆ อาหย่อย บิให้ดูเนื้อด้านในนิสนุง เนื้อฟู ห๊อม หอมสมุนไพร วุ๊ยยยย ยั่วน้ำลายดีแท้ เหอๆๆ ..ถ้าคนที่ชอบกลิ่นสมุนไพร ทอดมันจานนี้เหมาะมากๆค่ะ หอมทั้งโหระพา กระเพรา กระชาย ใบมะกรูด ครบเครื่องเลย ได้รสชาดไทยแท้จริงๆจ้ะ วันนี้ลาไปก่อน พบกันใหม่ในโอกาสต่อไป ขอให้มีความสุขกับการหม่ำทุกคนนะคะ ขอบคุณที่แวะมาชมคร่ะ จุ๊ฟฟฟๆๆๆSomething
Create Date : 13 พฤษภาคม 2556
47 comments
Last Update : 17 พฤษภาคม 2556 20:22:58 น.
Counter : 5489 Pageviews.