Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
5 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
***มุนติ้วๆ กับ Swirls Cheese Cake

สวัสดี๊ดี คร้าบบบบ

กระผมคนเดิมมาอีกแว้ววววว วันนี้มากับเค้กชื่อมึนหัว "Swirls Cheese Cake" ตอนแรกไม่คิดว่าจะทำเค้กเลยครับวันนี้ เพราะในหัวกำลังเลือกอยู่ว่าจะซื้อกล้องรุ่นอะไรดี คิดมา 2 วันแล้วเลือกไม่ถูกเลยครับ ถ้าได้เมื่อไหร่จะบอกนะครับ

วันนี้ตื่นตั้งแต่ 7 โมงกว่าจะได้ทำก็ปาไปเกือบ 9 โมง มัวแต่นั่งดูกล้อง อิอิ เลือกไปเลือกมาเดินเข้าครัวเฉยเลย เลยได้เค้กมาโพสอย่าง งงๆ

ที่เลือกทำชนิดนี้ก็เพราะว่า

1.ชีสเหลือ (ซื้อมาตั้ง 2 โล)
2.บลูเบอร์รี่เหลือ

ทีแรกจะทำบลูเบอรี่ชีสธรรมดา ก็เคยทำแล้ว เลยเปลี่ยนใหม่ ขอทำลายลามุงบ้างแหะๆ

ไปๆ ทำเค้กกัน



เค้กตัวนี้มี 3 ส่วนครับผม

ฐานโอรีโอ
นิวยอกร์ชีสเค้ก
และก็บลูเบอรี่ (ฟิลลิ่ง) เหรอ ผมเรียกไม่ถูก ที่เอาไว้ทำลายอะครับ

มาเริ่มทำฐานกันก่อนครับ

วันนี้สูตรทำหรับ 2 ปอนด์ครับ

ใช้โอรีโอ 1 ห่อ (ไม่เอาไส้) ชั่งแล้วประมาณ 110 กรัม
เนย 40 กรัม

วิธีทำ

บดโอรีโอให้ละเอียด ผมใช้เครื่องปั่นคร้าบ เพราะขี้เกียด อิอิ
แล้วก็เอาเนยละลายเทลงไป คลุกให้เข้ากัน

ได้แบบนี้ครับ



กรุจนเต็มพิม กดแน่นๆด้วยครับ เวลาตัดจะได้ไม่ร่วน พอได้ลักษณะนี้ก็เอาเข้าอบที่ 160 องศา ประมาณ 10 นาที หรือมีกลิ่นหอมๆลอยมาเตะจมูก อิอิ

อบเสร็จ พักไว้ให้เย็น แล้วก็เอาเข้าตู้เย็นรอครับ

เตาอบที่เปิดไว้ไม่ต้องปิดนะครับ เปลี่ยนไปที่ 150 องศา แล้วเอาน้ำใส่ถาดลงไปครับ

น้ำที่อยู่ในเตาจะต้องร้อนตอนที่เอาชีสไปอบนะครับ ถ้าตีชีสเร็วก็ไปอุ่นน้ำร้อนแล้วค่อยเอาเข้าเตาอบ

ถ้าตีช้าก็น้ำธรรมดาก็ได้ครับ



หลังจากนี้มาทำ นิวยอร์กชีสเค้กกัน

สูตรนี้เคยทำมาแล้วตอนที่ทำบราวนี่ชีสเค้ก อร่อยดีครับ สูตรจากหนังสือ delicious เค้ก

ครีมชีส 420 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ผมใช้เกือบๆ 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง(เบอร์ 1 )
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
ซาวด์ครีม หรือ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 65 กรัม (ผมใช้โยเกิร์ตครับ)

วิธีทำ

เอาครีมชีส ที่พักไว้จนคลายเย็นแล้ว + ผงวานิลลา + น้ำตาลทราย รวมกัน



ตีความเร็วกลางจนเนียน ได้ลักษณะนี้ครับ



เติมไข่ลงไปตีทีละฟอง เว้นระยะห่างแต่ละฟอง 30 วิ



พอไข่เข้ากันดีเติมน้ำมะนาวลงไป



พอมะนาวเข้ากันเติมวิปปิ้งครีมที่ผสมกับโยเกิร์ตไว้ตีต่อให้เข้ากัน



ได้ลักษณะแบบนี้ครับ



หลังจากนั้นเอาฐานออกมา



เทส่วนผสมของนิวยอร์กชีส ลงไป



เอาบลูเบอรี่หยอดลงไปครับ

วิธีทำ คือ

ผมเอาบลูเบอร์รี่กระป๋อง มาปั่นให้ละเอียดครับ แล้วเอาไปกรองๆเอากากมันออกครับ



หลังจากนั้นก็ วิญญาณแวนโก๊ะเข้าร่างครับ เอาไมม้เสียบลูกชิ้น วนไปมาตามความสามารถ



ส่งเข้าเตาอบครับ

ในรูป(ตอนแรก) ลืมหุ้มฟรอย เอามาหุ้มทีหลังครับ ไอน้ำมันเยอะจนน่ากลัว



ครั้งนี้อบไป 1 ชั่วโมงเป๊ะครับ วิธีเช็คสุกคือ

แตะๆขอบพิมพ์ ขอบๆดูฟูๆนิดๆ ตรงกลางยังกระเพื่อมอยู่หน่อยๆ หน้าแห้งๆ ก็โอเคครับ



หลังจากอบเสร็จ ปิดเตาเลยครับ แล้วเอาถาดน้ำออก แล้วปิดฝา เอาชีสเค้กวางไว้ที่เดิมอีกซัก 1 ชั่วโมงครับ

หลังจากนั้นเอาออกมานอกเตารอจนเย็น หรืออุ่นนิดๆ เอาเข้าตู้เย็นแช่ไปนานๆเลยครับ อย่างต่ำ 6 ชั่วโมง

แต่วันนี้ใจร้อนครับเข้าช่องแข็งเลย แล้วเอาอกจากพิมพ์ อันนี้ 5 ชั่วโมงครับ ก็โอเคละ อิอิ รีบกินๆ



ตัดดูด้านในครับ นุ่มๆเนียนๆ หอมๆ หลายอย่างจริง ฮ่าๆ



รูปสุดท้ายแล้วครับ ลองทำดูครับ เปลี่ยนเมนูเดิมให้หน้าตาใหม่ๆ สำหรับคนยังไม่เคยทำเหมือนผมเน๊อะ (คนอื่นเค้าทำกันหลายปีแล้ววว)

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมคร้าบบบ




Create Date : 05 กรกฎาคม 2553
Last Update : 5 กรกฎาคม 2553 20:52:39 น. 21 comments
Counter : 1621 Pageviews.

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ.....ขอชิมหน่อยนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:17:08 น.  

 
สวัสดีตอนดึกๆ ฝันดีนะคะ ^^


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:23:11 น.  

 
auau_py -- ต้องรีบๆนะครับ ใกล้หมดแล้ว ฮ่าๆ

หาแฟนตัวเป็นเกลียว -- ฝันดีเช่นกันครับ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:45:56 น.  

 
น้องสแตมป็ทำออกมาได้สวยจังเลยจ้า
พี่ว่าแค่ชีสก็สวยแล้วนะ ทำลายได้สวยเก๋แบบนี้ยิ่งน่ากินเข้าไปใหญ่เลยจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:29:10 น.  

 
ขออีก2ชิ้นจ๊ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:06:47 น.  

 
น่าอร่อยค่ะ ดูวิธีทำไม่น่าจะยากนะค่ะ สวยไม่น่าเชื่อเลยค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:18:40 น.  

 

โอะ..มีฝีมือนะคะเนี่ย

ลายสวยดีค่ะ..ยังไม่เคยทำอ่านในหนังสีอมันดูยาก

แต่ที่ทำมาดูง่ายดีค่ะ


โดย: tj-takm วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:4:30:20 น.  

 
ดูเนื้อชุ่มๆๆ น่าทานจังค่ะอบเก่งนะค่ะเนี๊ยะ


โดย: never the last วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:08:44 น.  

 
ลายสวย น่ากินจังค่ะ ชอบชีสเค้กมากๆ


โดย: ClayAnn วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:32:36 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ลายสวย


โดย: nat_nene วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:40:26 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ลายสวย


โดย: nat_nene วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:40:27 น.  

 
น่าทานมากมายเลยคะ

พ่อครัวคนเก่งจริง ๆ นะเนี่ย

อยากเอามาเลี้ยงที่บ้านจัง

จะได้มีคนทำขนมอร่อยๆ ให้ทาน555+++


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:18:25 น.  

 
โอ้โห ทำลายท๊อปปิ้งได้สุดยอดคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:21:14 น.  

 
โห เก่งจัง
พี่ทำพวกชีสเค้กแบบอบยังไม่สำเร็จเลยค่ะ
เหอๆๆ อบออกมาแล้วมานกินไม่อร่อยเหมือนที่ซื้อเลย


โดย: rasinee วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:50:53 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมน้องแมวนะคะ บ้านนี้ของกินน่ากินจริงๆ กลัวมากเลยค่ะ กลัวว่านั่งมองแล้วจะอ้วนขึ้นมาไม่รู้ตัว.....หรือไม่โต๊ะคอมก็เปียก 5555


โดย: auau_py วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:13:23 น.  

 
แวะเข้ามาหาของกินจ๊ะ

จะซื้อกล้องเหรอ พี่แนะนำนะ ซื้อเป็น DSLR เลยน้องแสตมป์ เพราะถ่ายออกมาสวยมาก

พี่ก็พึ่งไปซื้อมา เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว

เป็นของ Canon 550d

ว่าจะเอาลงบล็อกอยู่เหมือนกัน ไว้ อีก วันสองวัน

หายยุ่งแล้วจะลงให้ดูนะ ฮิ ฮิ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:10:10 น.  

 
ทำได้น่ากินมากกกกกเลยจ้าาาา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:04:19 น.  

 
ขอบคุณทุกๆคนที่มาเยี่ยมบล็อคนะคร้าบบบบบบบบบบบบ

เด๋วมีเค้กมาอีกเรื่อยๆนะ อย่าลืมมาดูกันอีกนะคร้าบบ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:59:10 น.  

 
โอเค็กสวย ทานแล้วคงนุ่มเย็นไปทั้งปาก หวานถูกคอดีแท้


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:4:40:09 น.  

 
แม่อ้วนมาชวนให้ไปโหวตให้น้องเพาวหน่อยนะคะ

"เค้กวันเกิดเพาวจากสองมือแม่คะ"

หรือว่าจะร่วมสนุกกันก็ได้คะ ในหัวข้อ "มื้อนี้ฝีมือหนูเอง"

พอดีคุณเส้นเล็กหัวกลมมาชวนแม่อ้วนอีกที ตามลิงค์นี้นะคะ

//www.doubleabooktower.com/cooking4/photocontest/gallery.asp?page=1

คลิกที่รูปแล้วโหวตได้ครั้งละ 10 คะแนนต่อ 1 วันคะ

แต่ภาพของน้องเพาวจะผิดหัวข้อไปหน่อยคะ ไม่มีรูปเลย

เลยเลือกรูปที่มีอยู่ส่งไป เลยออกจะไม่ตรงกับหัวข้อเท่าไร

แต่ถ้าหัวข้อ "เค้กนี้ฝีมือแม่หนูเอง" แล้วละก็ใช่แน่คะ

ยุ่งยากนิดหนึ่งนะคะ ต้องสมัครเป็นสมาชิกก่อน

แต่สมัครไม่ยากนะคะ แม่อ้วนลองแล้ว ว่างๆ ร่วมสนุกกันคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:54:53 น.  

 
ว้ายๆๆๆ แอบเก็บสูตรด้วยแหละค่ะ เดี๋ยววันใหนทำจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ แต่ดูแล้วคงอีกสักพักหย่ายๆ แหละค่ะ ช่วงนี้หนักชีสเหลือเกิน เว้นช่วงก่อน คริๆ....
แต่.....เห็นแล้วอดใจไม่ไหว เลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ จะเว้นช่วงรอดมั้ยเนี่ย...


โดย: นู๋มาริ วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:22:11:14 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




"แสตมป์" นักเรียนออกแบบที่อยากเป็นพ่อครัว ถึงแม้จะดูไม่ค่อยเข้าทาง แต่ก็อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ใฝ่ฝันอยากมีร้านอาหาร ร้านขนมกับเขาบ้าง ถึงแม้ตอนนี้จะยังนับหนึ่งแต่อีกไม่นานคงถึงร้อย...

: Users Online

Free Hit Counters
Free Counter
Friends' blogs
[Add ใครชนะได้เป็นไจแอ้น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.