Group Blog
 
 
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
28 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
***ส่งการบ้านคุณครูพี่วรรณ กับคัพเค้กส้มแบบง่ายๆแต่อร่อย

เค้กนี้ทำเมื่อวานตอนดึกๆครับ เผอิญได้มีโอกาสเอาไปขายกับเค้าบ้าง กล้ามากครับกล้ามาก เพิ่งจะตีเค้กได้ยังกล้าขาย ขอผมหน่อยละกันฮ่าๆ แหม ก็ซื้อเตาอบมาแพงอะครับ ช่วยๆกันหน่อยนะ อิอิ

เลยทำเป็นเค้กส้มสูตรครูพี่วรรณคนเดิมครับ อร่อยมากๆ แต่ไม่ได้ราดส้มแบบหน้านิ่มแล้วนะครับ เปลี่ยนมาเป็นบีบบัตเตอร์ครีมบ้าง อยากทำดู ไม่ได้ทำนานแล้ว สูตรก็ของพี่วรรณคนเดิมอีกแล้ว หน้าตาก็ดัดแปลงมาจาก soft cheesecake ของพี่วรรณอีก เปลี่ยนจากบลูเบอร์รี่เป็นแยมส้ม เหอๆ ไม่คิดอะไรเองเลยใช่มั้ย อิอิ

***ก่อนอื่นนั้นขอขอบคุณพี่ตาโตสุดสวยนะครับ ผมไม่รู้ว่าพี่ชื่อจริงๆว่าอะไร อิอิ ที่ทำให้ผมจัดตัวหนังสือได้ตรงกลาง และเป็นสีส้มอย่างนี้ได้ ครั้งหลังๆจะปรับปรุงเพิ่มครับผม***

ไปดูสารรูปคัพเค้กส้มแบบดัดแปลงไป ดัดแปลงมากันครับ



ดูสูตรกันนะครับ

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
เนยสดเค็ม 80 กรัม (ผมไม่มีเลยใช้เนยจืดครับ แต่ไม่ได้เติมเกลือเพิ่มครับ)
SP 10 กรัม
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ (อันนี้ยังใช้วิธีตีเดิมอยู่นะครับพี่วรรณ ไม่กล้าเปลี่ยนกลัวเจ๊ง เด๋วถ้าทำกินที่บ้านจะลองทำดูครับ)

1. ร่อนแป้ง + ผงฟู
2. ละลายเนยประมาณ 1.30 นาที (ไมโครเวฟ)
3. เอาส่วนผสมที่ร่อนรวมกัยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด **ยกเว้น เนย กลิ่นส้ม SP



4.ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ระหว่างนี้เอาพายปาดแป้งรอบๆลงไปให้หมดด้วยครับ



5.ป้าย SP ลงหัวตระกร้อ



6.ตีด้วยความเร็วสูงสุด 7 นาที ตอนตีใหม่จะมีส่วนผสมบริเวณขอบอ่างยังไม่เข้ากัน ก็ใช้พายยางช่วยปาดๆให้เข้ากันนะครับ

ในรูปนี่คือประมาณ 5 นาที



7. พอครับ 7 นาทีจะได้ส่วนผสมข้นๆอย่างนี้ครับ ปิดเครรื่องปาดอ่างครับ



8. ตีต่ำอีก 1 นาที หลังจากนั้นทยอยใส่เนย+กลิ่นส้มทีละช้อน ผมใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีครับ



9.ใส่เนยเสร็จแล้ว ตีต่ำต่อ 2 นาที ระหว่างนี้จุ่มพายลงไปเลยครับ เอาให้เนยเข้ากัน ไม่นอนก้นครับ ถ้าเนยไม่เข้ากันจะเป็นไตได้ครับ



10. ครบ 2 นาที ตีความเร็วสูงสุดอีก 10 วินาทีปิดเครื่องครับ ปาดอ่างอีกซักที แล้วก็ตักลงถ้วยคัพเค้กครับได้ 25 ถ้วยพอดีครับ
**แนะนำหน่อยครับ คือตอนนอบเสร็จมันจะหดไปอีกนิดนึง การที่ใช้ถ้วยกระดาษมีจีบอย่างผม ตอนมันหดจะไม่ค่อยสวย ถ้าอยากทำซื้อถ้วยแบบมีขอบทำน่าจะดีกว่าครับ

11.เอาเข้าเตาอบที่ความร้อน 175 องศา (ที่จริงต้องเขียนแต่แรกนี่หน่า อิอิ) ผมใช้เวลาอบประมาณ 20 นาทีครับ



อันนี้ตอนอบเสร็จแล้วครับ



นระหว่างที่อบ ไปทำบัตเตอร์ครีมกันนะครับ อันนี้ค้นเจอในกระทู้เก่าครับ สูตรครูพี่วรรณ คนเดิมครับ

เนยสด 250 กรัม
เนยขาว 125 กรัม
นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง
กลิ่นเนย 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มเข้มข้น (ยี่ห้อเดียวกับที่ทำหน้าส้มหละครับ) ชิมรสตามชอบครับ แต่ผมใช้ 6 ช้อนสั้น ที่ไว้กินข้าวอะครับ

วิธีทำ อันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อะครับ มือมันมาก

1.เอาเนสสดเย็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตีด้วยความเร็วกลางจนคลายตัว
2.ใส่เนยขาว เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตี 5 นาที ปาดอ่าง 1 ครั้ง ทำ 5 ครั้ง รวมการตีประมาณ 25 นาที แต่ผมทำไป 4 ครั้งเอง ขี้เกียจ อิอิ รสชาติก็อร่อยครับ ผมว่ายิ่งตีนานยิ่งอร่อยอะครับ คือครีมจะเบาขึ้นเรื่อยๆครับ
3.หลังจากที่ครบ 25 นาทีแล้ว เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่นมข้นหวานลงไป ตีประมาณ 5 นาที ปาดอ่างไปด้วยนะ
4.ใส่กลิ่นเนย ตีต่ออีก 5 นาที ปาดอ่าง
5.ใส่น้ำส้มลงไป อีก 5 นาที หรือจนมันเข้ากัน ปาดอ่างด้วยครับ

***ลองชิมรสดูครับเอาเปรี้ยวหวานตามใจชอบครับ

หน้าตาจะได้ประมาณนี้ครับ หอม เนียม มากๆ



เมื่อได้ส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็จัดการเอามารวมกันครับ

ก็อ่านเจออีกแล้วว่าพี่วรรณใช้หัวบีบ 193 ก็เลยจัดการซื้อมาครับ บีบครีมลงไปครับ ถ้าดูไม่ดีก็จะเหมือนดอกกุหลาบสุดๆ ถ้ามองดีๆก็ เอ่อ... แล้วแต่จินตนาการ ครับ



หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงไปครับ ยี่ห้อตามชอบเลย ถ้าเอาไว้ในตู้เย็นแล้วมันเหนียวมากก็เอาออกมาแล้วเข้าไมโครเวฟซักหน่อย พออุ่นๆครับ พักไว้ให้หายร้อนนิดหน่อย ก็เอามาโบ๊ะใส่หน้าครับ



รสชาติครับ คนที่ได้ชิมบอกว่าอร่อย เจนนี่คอนเฟิร์ม อิอิ คือสูตรพี่เค้าอร่อยอยู่แล้วครับ

ถ้าไม่มีแยมส้มข้างหน้าจะเลี่ยนไปหน่อยครับผมว่า พอมีปุ๊บช่วยได้เยอะ รสชาิตเข้ากันสุดๆครับ

อันนี้คำแนะนำจากพี่วรรณเพื่อใครอยากทำรสอื่นๆครับ คือถ้าใครไม่อยากได้รสส้มก็ไม่ต้องใส่กลิ่นส้มในเนื้อเค้ก เปลี่ยนเป็นวานิลลาก็ได้ครับ (ส่วนตัวผมจะใช้แบบผง ร้อนรวมกับแป้งครับ ผมว่าหอมกว่า ส่วนใครจะใช้เป็นน้ำก็รวมกับเนยใส่ทีหลังครับ) ตัวครีมก็เปลี่ยนรสได้ครับ อยากได้รสอะไรก็ใส่ลงไปตามชอบครับ



เริ่มเหนื่อยแล้ว ลากันด้วยรูปสุดท้ายครับ แพคกิ้งยังแปลก ไว้จะปรับปรุงครับ

ขอบคุณที่แวะมาชมครับ





Create Date : 28 เมษายน 2553
Last Update : 28 เมษายน 2553 21:36:30 น. 16 comments
Counter : 5019 Pageviews.

 


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:21:51:00 น.  

 
แวะมาหม่ำก่อนนอนจ้า ขอหม่ำด้วยคนนะ อิอิ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:0:20:33 น.  

 
ทำขายป่าวคะนี่


โดย: aromahappy วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:0:30:54 น.  

 
น่าหม่ำค่ะ

รอชมเมนูต่อไปนะคะ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:0:33:13 น.  

 
น่าอร่อยดีจ๊ะ


โดย: ซามอ วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:2:05:50 น.  

 
มารับเค็ก200ถ้วยที่สั่งค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:2:25:51 น.  

 
ทักทายยามเช้าที่แสนจะสดชื่นค่ะ

เมื่อวานฝนตก วันนี้อากาศตอนเช้าเลยเย็นสบาย


โดย: cd2lucky วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:6:56:19 น.  

 


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:7:51:09 น.  

 
หาแฟนตัวเป็นเกลียว -- สวัสดีตอนเช้าครับ

นู๋ยู้ฮู้ -- พี่ยู้ ขอบคุณครับผม

aromahappy -- อันข้างบนเอาไปขายครับ แต่ก็มีอีกส่วนที่เอาไปแจกด้วยครับ อิอิ

blog..ชั้นเอง -- เด๋วเอามาโพสเรื่อยๆนะครับ

ซามอ -- อร่อยดีครับ อิอิ ชมตัวเอง

Schnuggy ชนุ๊กกี้ -- แอ๊ก ออเดอร์เข้า ฮ๋าๆๆๆ

cd2lucky -- ทักทายตอนเช้าเหมือนกันครับ

แม่น้องตุลย์ ตุลา -- ทำไมผมเข้าบล็อคพี่ไม่ได้ก็ไม่รู้อะครับ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:8:20:28 น.  

 
น่าทานจังเลยค่า

ไอหังบีบแบบนี้ไปหาซื้อที่ไหนได้คะเนี่ย

ร้านแถวหอไม่มีเลยอยากได้ๆ

อิอิ


โดย: vekalover วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:9:11:09 น.  

 
น่าทานดีคะ เก่งมากจ้า

เตรียมใส่กล่องไปไหนเนี่ย

ส่งมาทางนี้ด่วนเลยนะคะ

กำลังหิวอยู่พอดีเลย


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:12:15:44 น.  

 
บีบครีมได้สวยจังเลย

ช้อบ ชอบ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:13:55:01 น.  

 
หวัดดีจ้า..พี่แวะเข้ามามัดมือชกเลยแล้วกัน ตกลงน้องแสตมป์ ส่งขนมเข้าประกวดด้วยกันนะจ๊ะ


โดย: bake-aholic วันที่: 30 เมษายน 2553 เวลา:12:05:35 น.  

 
เอิ่มม น้องไจแอ๊น พี่หา tag จากบ็อคของน้องไม่เจออะครับ

ถ้ามีไรหลังไมค์มาบอกเลยก็ได้จ้า เพราะบางทีพี่ไม่ได้ดูเม้นในบ็อค


โดย: โกโก้คุง** วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:40:39 น.  

 
ทำเยอะแบบนี้ ขอชิ้นนึงนะคะ


โดย: ceacar salad วันที่: 2 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:20:06 น.  

 
เยอะแบบนี้ทานหมดใหมคะเนี่ย แบ่งมาทางนี้บ้างก็ได้น้า


โดย: ยายจอมยุ่ง วันที่: 2 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:12:56 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




"แสตมป์" นักเรียนออกแบบที่อยากเป็นพ่อครัว ถึงแม้จะดูไม่ค่อยเข้าทาง แต่ก็อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ใฝ่ฝันอยากมีร้านอาหาร ร้านขนมกับเขาบ้าง ถึงแม้ตอนนี้จะยังนับหนึ่งแต่อีกไม่นานคงถึงร้อย...

: Users Online

Free Hit Counters
Free Counter
Friends' blogs
[Add ใครชนะได้เป็นไจแอ้น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.