**"Super Chocolate Lover Cake"
สวัสดีคร้าบบบบบบบบบบบ
วันนี้ขอเอาเค้กมาโพสหน่อยนะครับ วันนี้ตั้งชื่อเค้กเว่อร์ได้อีก ฮ่าๆ "Super Chocolate Lover Cake" ตอนแรกไม่ได้กะจะทำเค้กนี้เลย จะทำเค้ก red velvet สูตรพี่บัว แต่.....ลืมใส่น้ำตาล ฮ่าๆงงตัวเองจริงๆ อุส่าตีครีมชีสไว้แล้ว ไม่อยากเสียของเลย ทำเค้กมั่วอีกแล้ว ฮ่าๆ ก็ออกมาเป็น "Super Chocolate Lover Cake" เนี่ยแหละคร้าบบบบ
เนื่องจากเค้กนี้ไม่ได้ตั้งใจทำเลยนะครับ ฟลุคมากๆ รูปเลยไม่ครบทุกขั้นตอนนะครับ
เริ่มแรกทำเค้กก่อนครับ
เนื้อเค้กเป็นสูตรช็อคหน้านิ่ม ที่ดังๆ เพราะมันอร่อยนะครับ
เค้กนี้ 2 ปอนด์ ดูสูตรครับ
(1) แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนา ผงโกโก้ 25 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม
(2) น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม มะนาว 1 ช้อนชา(ไม่ได้ใส่) น้ำมันพืช 65 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง วานิลา 1 ช้อนชา
(3) ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 45 กรัม ครีมออฟ ทาร์ ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ก็เอา (1) ร่อนรวมกัน ใส่ชามไว้ครับ
ต่อมาเอา(2) เทใส่ลงไปใน(1) แล้วใช้ตระกร้อมือคนๆเร็วๆ แต่ไม่ต้องนานครับ
จากนั้นเอา ไข่ขาวใน (3) ไปตีด้วยความเร็วกลาง จฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีกลางต่อไปเรื่อยๆจนตั้งยอดอ่อนครับ
แบ่งไข่ขาวลงไปในส่วนของไข่แดงซัก 3 รอบ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันดี
ครั้ง 1 ครั้ง 2 ไม่ต้องตะล่อมจนเข้ากันมากก็ได้นะ ไปเน้นครั้งที่ 3 เอา เด๋วตะล่อมเยอะฟองหายเค้กไม่ฟูอีกน้าาาา
เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ รองกระดาษไข เอาเข้าอบที่ 175 องศาเวลาผมจำได้ไม่อะครับน่าจะ 35-40 นาที ลองเอาไม้ลูกชิ้นเชคดูนะครับ
อบสุกรอเย็น เอามาสไลด์ 2 ชั้น เอากานาชราดตรงกลางครับ
กานาชก็มี
วิปครีม 50 กรัม ดาร์กชอค 100 มิลค์ชอค 50 กรัม
วิธีทำก็
เอาวิปครีมเข้าไมโครเวฟจนร้อน ซั้ก 40 วิ เอาช็อคลงไปคนๆจนละลายเข้ากันดีครับ
ทิ้งไว้จนหายแล้ว แล้วเอาไปราดบนเค้กครับ
เอาไปแช่เย็นแปปนึงก็ได้นะครับ ให้ชอคเซทตัวหน่อย แล้วเอาเค้กอีกชั้นโป๊ะลงไป จากนั้นแช่เย็นรอครับ
จากนั้นทำครีม
วันนี้ทำเป็น White Chocolate Cream Cheese
สูตรเอามาจากหนังสือต่างประเทศอะครับ จำชื่อไม่ได้อะครับ ผมมีอยู่เล่มเดียวแหละ พูดเหมือนมีเยอะ ฮ่าๆๆ
สำหรับเค้ก 2-3 ปอนด์ ใช้ 2 สูตรครับ ที่ให้นี้แค่ 1 สูตรนะ
ไวท์ชอค 85 กรัม ครีมชีส 113 เนยจืด 28 กรัม โยเกิร์ต 7 กรัม (1 สูตรผมใส่ 1 ช้อนโต๊ะ) กลิ่นอัลมอนด์ 1/8 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่ครับ)
วิธีทำ
ก็ละลายไวท์ช็อค แล้วพักไว้จนเย็น ตีครีมชีส ที่หายเย็นแล้ว เนย โยเกิร์ต จนกลายเป็นครีมเนียนๆ ใส่ไวท์ชอคที่เย็นแล้วลงไป ตีต่อจนเข้ากันครับ
ได้ออกมาหน้าตาอย่างนี้
จากนั้นเอาครีมมาปาด ซึ่งพยายามแล้ว ได้เรียบเท่านี้เองก๊าบบบ
จากนั้นก้เข้าสู่การแต่ง วุ่นทีเดียวไม่ได้ถ่ายรูปมา
ก็มีทำชอคแต่งหน้าอะครับ พยายามทำแบบหินอ่อน ไม่ค่อยเหมือยเท่าไหร่
แล้วก็เอาครีมมาบีบขอบ
มีเอาผงโกโก้โรยครับ จบแล้ว ฮ่าๆ มีแต่รูปตอนเสร็จแล้วอะคร้าบบ
ดูรูปไปเรื่อยๆนะครับ
รูปสุดท้ายแล้วคร้าบบบบบบบ
ขอบคุณที่หลงทางแวะเข้ามา
มีความสุขกับการทำขนมที่สุดในโลกนะครับ ฮ่าๆ
บะบายยย
Create Date : 19 สิงหาคม 2553 |
|
22 comments |
Last Update : 19 สิงหาคม 2553 20:18:54 น. |
Counter : 3101 Pageviews. |
|
|
|