คิดไปเขียนไปตามสไตส์...แม่บุญ.....
Welcome to my little world .....
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2557
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
9 กรกฏาคม 2557
 
All Blogs
 
มันฝรั่งทอด สูตรของชาวเบลเยี่ยม ที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในโลก





อาหารยอดนิยมของชาวเบลเยียม



 photo cats1_zps81a7b1e6.jpg



ห่างหายเรื่องกินไปนานเป็นปี ทั้งๆ ที่ทำกินทุกวัน เออเนาะ แม่บุญนี่ไม่เข้าท่าเลย ขี้เกียจตัวเป็นขน ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ มาเห็นหลายๆ คนทำอาหารแบบมือโปรแล้วเกิดความละอายแก่ใจ เรามันมือโปร เรื่องเที่ยว เรื่องกิน แต่เรื่องทำนี่ยังห่างไกลว่างั้นเถอะ


ไม่นานมานี้ไปกินบาบีคิวบ้านเพื่อน เขาทอดมันฝรั่งเอง เจ้าพระคุณเอ่ย มันอร่อย กรอบนอกนุ่มใน แถมไม่อมน้ำมัน อีกต่างหาก แม่บุญเคยกินมันฝรั่งที่เมืองไทยสมัยก่อน กินทีไรปวดหัวทุกที โดยไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไร จนมาอยู่เบลเยียม ประเทศที่ส่งออกมันฝรั่งสำหรับทำมันฝรั่งทอดที่ได้ชื่อว่า อร่อยที่สุดในโลก ตอนนั้นมิเชลคะยั้นคะยอให้กิน ไม่ยอมกินเพราะกลัวปวดหัวอีก แต่วันหนึ่งก็ลองกิน มันไม่ปวดหัวเหมือนที่เคยผ่านมา จากนั้นมาก็เลยกินแต่ไม่บ่อย



 photo cats6_zps6d9511ab.jpg




จนเมื่อไปเจอสูตรเด็ดนี่แหละ ตอนนี้ไม่ง้อมันฝรั่งทอดแช่แข็งแล้ว เวลาอยากจะกิน ทำกินเองไม่ถึง ๑๐ นาที ได้มันฝรั่งกรอบ อร่อย แถมไม่ต้องกลัวเรื่องน้ำมัน เพราะเปลี่ยนบ่อย มาดูกันค่ะ ว่าทำยังไง


ส่วนประกอบ



 photo cats4_zpsc87dcf30.jpg




มันฝรั่งที่ระบุยี่ห้อไว้ว่า สำหรับทำมันฝรั่งทอด ยี่ห้อที่มีชื่อเสียงว่าอร่อยที่สุดคือ พันธุ์ Bintje เพราะมีเนื้อแข็ง ตั้งแต่เริ่มปอกเปลือกมันแตกต่างกับมันฝรั่งทั่วไปจริง ๆ

น้ำมันสำหรับทอด เกลือป่น สำหรับโรย



 photo cats7_zps46dca795.jpg




วิธีทำ

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น ตามขวางเป็นไม่หนา ไม่บางมากเกินไป


• ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในที่ทอด ปรับอุณหภูมิไปที่ ๑๕๐ องศา ห้ามขาดห้ามเกินค่ะ



 photo cats8_zps7f417fd9.jpg





• รอจนน้ำมันร้อนตามอุณหภูมิที่กำหนด เอามันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นลงไปทอด เป็นการทอดครั้งแรก สังเกตว่าพอมันฝรั่งที่จมเริ่มลอย ใช้ได้แล้วค่ะ ยกออกเขย่าให้น้ำมันออกเยอะๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีกระดาษซับน้ำมันรองไว้ ห้าม....แช่ไว้บนตะแกรงที่อยู่เหนือน้ำมันเพราะความร้อนที่ระเหยออกมาจะทำให้มันฝรั่งนิ่ม




 photo cats5_zpsd26cb2eb.jpg






• หลังจากยกออกมาเทพักไว้ ปรับเครื่องทอดไปที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศา รอจนไฟสีแดงดับ เอามันฝรั่งที่พักไว้ลงทอดอีกครั้ง เขย่าบ้างเป็นบางครั้งเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วถึง จนมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและลอยตัวขึ้น ทอดต่ออีกสักหนึ่งนาทีให้เหลืองเข็มขึ้นอีกนิด คราวนี้เทใส่ภาชนะที่ใส่กระดาษซับน้ำมันอีกรอบ เขย่าให้กระดาษซับน้ำมันออกให้มากที่สุด จากนั้นโรยเกลือป่นค่ะ




 photo cats2_zps9415feec.jpg




• ชาวเบลเยี่ยม นิยมทานคู่กับสเต๊ก ไส้กรอกทอด หอยแมลงภู่อบไวน์ ซอสต่างๆ และสลัด หรือ ทานกับมายองเนสผสมซอสมะเขือเทศ ที่เรียกว่า ซอสคอกเทล เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี
แถมเบียร์ของเบลเยียมทุกยี่ห้อ อร่อยเหาะค่ะ



 photo cats3_zps39b2f0b5.jpg



ขอให้อร่อยกับมันฝรั่งทอดสูตรของชาวเบลเยียมค่ะ




 photo cats1_zps81a7b1e6.jpg






พบกันใหม่นะคะ


Create Date : 09 กรกฎาคม 2557
Last Update : 16 ธันวาคม 2560 12:51:45 น. 17 comments
Counter : 39740 Pageviews.

 
เข้ามาอ่านได้แล้วนะยายบุญ เอ้ยแม่บุญ หลงทางตามแม๊กกาฟี่ ระบบป้องกันไวรัสอยู่ตั้งนาน ทีนี้รู้ทันมันแล้ว..ชอบกินมันฝรั่งมาก แต่เราจะชอบกินกับหมูทอด ที่เขาตัดเป็นแว่น ๆ ขาย ใส่กรอกอร่อยเหอะอยู่แล้ว แต่แคลอรี่สูงไม่หน่อย นาน ๆ กินได้จ้า ขยันเขียนขยันโพสจริง ๆ แม่คนนี้..

ท้ายสุดอยากบอกว่า แวะมากระทืบไลค์ให้แล้วน่ะ ฮ่า ๆๆๆ



โดย: Yaowaree IP: 94.23.252.21 วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:2:58:10 น.  

 
ชอบกินมันฝรั่งทอดกับไส้กรอกเยอรมันมาก ๆ ค่ะ
อยากลองมันฝรั่งทอดของเบลเยียมบ้างจัง น่ากินมาก


โดย: ALDI วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:4:33:26 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ไก่




อีกหนึ่งเมนูโปรดของผมครับ
เดี๋ยวขออนุญาตนำสูตรไปให้มาดามดูนะครับพี่
เพิ่งทราบว่าต้องทอดสองครั้งถึงจะหอมอร่อยครับ






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:6:05:16 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ แล้วจะไปหามันฝรั่งยี่ห้อนี้ได้ที่ไหนเนี่ย


โดย: hot cappuccino วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:28:03 น.  

 
เมืองไทยน่าจะไม่มีมันฝรั่งพันธุ์นี้
เลยอดกินของอร่อยค่ะ
กินแบบแช่แข็งกันต่อไป


โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:48:05 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรพิเศษค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:12:53:02 น.  

 
สวัสดีค่า แม่บุญ ^^

อยากชิมมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดในโลกจังเลยค่ะ
คิดมาตลอดว่าแต่ละที่คงเหมือนๆกัน
ไม่รู้ว่ามีพันธ์ที่อร่อยเป็นพิเศษ
ทอดกรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมันด้วย
เยี่ยมสมชื่อเลยค่ะ

ขอบคุณมากๆค่ะแม่บุญ



โดย: lovereason วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:22:44:23 น.  

 
โอยยยยย ไม่น่าเข้ามาตอนนี้เล้ย
จะนอนหลับไหมเนี่ย กลับไปก่อนเนอะครับ
เดี๋ยวจะอดหาอะไรทดแทนไม่ได้ กำลังระวัง
น้ำหนักอยู่ด้วย คือว่าเดี้ยงจนต้องเดินสามขา
อยู่ยามนี้ อิอิ



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2557 เวลา:23:37:40 น.  

 
สวัสดีค่าพี่

เมื่อวานอัพบล๊อคแล้ว จะมาชวนพี่ไปเที่ยว
ถึงคิวหลังๆ เข้าไม่ได้เลยซักบ้านค่ะ ขึ้นขาวๆหมด
บล๊อคหลังๆนี่รวนบ่อยค่ะ
เห็นอีกทีพี่ก็ไปโหวตให้แล้ว ขอบคุณค่ะพี่

จะไปหามันพันธุ์นี้ตรงไหน ????? นี่คือปัญหา 555
ได้ยินมาเหมือนกัน ว่ามันทอดแบบนี้ที่เบลเยี่ยมเริ่ดนัก
ไปเบลเยี่ยมก็ไม่ได้กินอีก ฮื่อๆๆๆ วาฟเฟิลก็ไม่ได้กิน
เค้าเรียกว่าไปไม่ถึงเนาะ มันต้องกลับไปซ่อมค่ะพี่

ฝันดีนะค๊า


โดย: schnuggy วันที่: 10 กรกฎาคม 2557 เวลา:1:57:37 น.  

 
มาอีกรอบค่าพี่

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
อาคุงกล่อง Funniest Blog ดู Blog
กาปอมซ่า Literature Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog
Maeboon Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: schnuggy วันที่: 11 กรกฎาคม 2557 เวลา:1:17:36 น.  

 
โอ้ยยย น่ากินน้ำลายไหล ต้องลองไปทำดูแล้วคะ
แต่ไม่มีมันฝรั่งยี่ห้อนั้น ทำไงดี



โดย: momybeau วันที่: 12 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:15:10 น.  

 
ทักทายค่ะแม่บุญ


เห็นแล้วอยากทานติดหมัดขึ้นมาทันทีค่ะ




โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 12 กรกฎาคม 2557 เวลา:12:23:52 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่บุญ

ขอโทษที่มาทักทายช้านะคะ
พอออกบล๊อกแล้ว ก็ไม่มีเวลาเข้ามาบล๊อกอีกเลยค่ะ
เพิ่งจะพอมีเวลา รีบมาทักทายเลยค่ะ

ร้านรำพึงนี่ มีโอกาสผ่านไปแถวนั้น แวะไปชิมนะคะ ติดใจจริงๆเลยค่ะ

มันฝรั่งนี่ปกติ ไม่ค่อยได้ทานค่ะ นานๆครั้งถึงจะทานกับไก่เคเอฟซี ซักทีนึง
แต่เห็นบล๊อกนี้ แล้วอยากทานพันธุ์ที่ว่าจังเลยค่ะ

ไม่มีโอกาสนะคะ เพราะเมืองไทยไม่มีขาย

ขอบคุณที่แวะไป และเจิมบล๊อกให้ด้วยนะคะ


โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 12 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:43:50 น.  

 
กลับมาอีกรอบพร้อมโหวตค่ะ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Maeboon Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 13 กรกฎาคม 2557 เวลา:19:21:57 น.  

 
แหม๋ แม่บุญถ่อมตัวจังค่ะ ว่าไม่ถนัดเรื่องทำอาหาร แม่ครัวใหญ่ไม่ถนัดแล้วใครจะถนัดละคะ ป้าอิ๋วเถียงสุดๆ เลยค่ะ

มันฝรั่งพันธุ์นี้ ส่งขายที่เยอรมันหรือเปล่าคะแม่บุญ

แต่เดี๋ยวลองไปถามป้าๆ ดูค่ะ ว่าที่เยอรมันเขาใช้มันฝรั่งพันธุ์อะไรทำมันทอด

ป้าอิ๋วรู้จักแต่มันฝรั่งที่ใช้ทำสลัด มันบด และซุปค่ะ ส่วนทำมันทอดนี่ ไม่รู้จริงๆ ค่ะ เพราะไม่เคยทำทานเอง อาศัยแบบแช่แข็งตลอด

เดี๋ยวจะจำเทคนิคไปใช้ค่ะ แต่ต้องไปหาเทอร์โมมิเตอร์ก่อนค่ะ



โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 กรกฎาคม 2557 เวลา:0:23:15 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่บุญ
มันฝรั่งทอดของชอบเลยค่ะแม่บุญ
ทานแทนข้าวยังได้เลยค่ะ
แอบจิ๊กกลับบ้านไปแล้วนะคะ อิอิ


โดย: phunsud วันที่: 16 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:49:31 น.  

 
มาถามเฉยๆตอบกันในใจกันเอง
ใครชื่อว่าทำครัวเป็นในความหมายแม่ของฉันบอกไว้
1ทำกับข้าวเป็นแทบทุกอย่าง
2ทำอาหารได้ดีและเร็ว
3ทำอาหารรสชาดดี,น่าทาน
4ทำได้พอเหมาะกับความต้องการ
5เก็บสิ่งของที่ทำเรียบร้อย
6ถูกทุกข้อ


โดย: วิชา IP: 110.170.32.140 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:11:13:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Maeboon
Location :
กรุงเทพฯ Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 87 คน [?]




แม่บุญ..เป็นหญิงไทยอายุเลยวัยรุ่นไปไกล จับพลัดจับพลูได้สามีเป็นฝรั่งแล้วก็หอบผ้าตามกันไปอยู่เมืองนอกเมืองนา พอได้เวลาหยุดงานก็กระเตงกันไปเที่ยวตามประสาตายาย ไม่มีลูกกวนตัวกวนใจ แม่บุญนั้นชอบเขียน ชอบเล่า ชอบถ่ายรูป เป็นที่สุด จะเก็บไว้คนเดียวก็กระไรอยู่ เอามาแบ่งบันกันให้ลูก ๆ หลาน ๆ ได้อ่าน ได้ดูกันดีกว่า ส่วนฝีมือด้านอื่น ๆ นั้นก็พอจะมีอยู่บ้าง เช่น ทำอาหาร ก็เอามาแบ่งปันกันอีกนั่นแหละ ค่อย ๆ รู้จักกันไป รู้จักกันแล้วก็อย่าลืมเข้ามาคุยกันนะ


ปล....รูปภาพต่าง ๆ หากต้องการนำไปใช้ช่วยบอกที่มาที่ไปด้วยนะคะ เป็นการให้ความเคารพซึ่งกันและกัน ซึ่งสังคมไทยเราค่อนข้างมองข้ามในเรื่องนี้ค่ะ

free counters
New Comments
Friends' blogs
[Add Maeboon's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.