Bloggang.com : luvammie : เค้กมะพร้าวอ่อนสูตรน้องวรรณ ปะทะ เค้กช็อคหน้านิ่มสูตรคุณแพร

เค้กมะพร้าวอ่อนสูตรน้องวรรณ ปะทะ เค้กช็อคหน้านิ่มสูตรคุณแพร

ประเดิมด้วยเค้กมะพร้าวอ่อนสูตรน้องวรรณ A Little Catz ค่ะ ยังไม่ได้ชิมเลยใส่กล่องไปแล้วค่ะ หุหุ พี่ที่ออฟฟิศอยากทานอ่ะค่ะมี่ก็เลยจัดให้ แต่งหน้าแบบน้องวรรณไม่เป็นค่ะ ได้มาดิบๆ อย่างนี้แหล่ะก๊าบพี่น้อง

ตัวเค้กเป็นเค้กชิฟฟอนค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 70 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
กะทิ 40 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำมะพร้าว 30 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลป่น(2) 30 กรัม

วิธีทำก็เหมือนเคยค่ะ
1. ตัดกระดาษรองพิมพ์ วอร์มเตาอบไฟ 180 องศา (เตามี่ใช้แค่ 150 องศาค่ะ)
2. ร่อนส่วนผสมที่ 1 รวมกันใส่อ่าง ทำหลุมตรงกลางพักไว้ก่อน
3. รวมส่วนผสมที่ 2 ไว้ด้วยกัน แล้วเทใส่ส่วนผสมที่ 1 คนด้วยตะกร้อมืออย่างเร็วและแรง พอเข้ากันแล้วหยุด
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟูหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลตีต่อให้ตั้งยอด
5. นำส่วนผสมไข่ขาวตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง แบ่งเป็น 3 ส่วนตะล่อมให้เข้ากันดี
6. เทลงพิมพ์นำเข้าอบประมาณ 30 นาที (มี่ใช้เวลาอบ 40 นาทีค่ะ)

ในรูปนี้เฉือนหน้าออกไปแล้วค่ะ นูนขึ้นมานิดนึง

สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้นค่ะ

นำไส้ที่เราทำเตรียมไว้แล้วโปะลงไปค่ะ

ส่วนผสมใส้มะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช
นมสด 200 กรัม
น้ำกะทิ 150 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อนสไลด์บาง 150 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวโพด+ ผงวุ้น + น้ำตาลทราย + เกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. เติมนมสด น้ำกะทิ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันก่อน นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และแป้งสุก
3. ใส่เนยสดชนิดเค็มและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ปล่อยให้คลายร้อน
4. เทลงในพิมพ์ถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ แล้วนำเข้าแชในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ทตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง

มี่ทำไส้ตอนที่อบเค้กเสร็จแล้วค่ะ พอจะสอดไส้เค้กก็เย็นพอดีค่ะ (ชอบผึ่งลมเค้กค่ะ หุหุ)

ดูเหมือนไส้จะหนาไป อิอิ คราวหน้าทำแค่ครึ่งสูตรดีกว่า

เอาชั้นที่ 2 วางทับลงไป ไม่เคยทำเค้กสูงขนาดนี้เลย เริ่มกังวลค่ะว่าจะใส่กล่องได้ไม๊เนี่ย ^__^"

หุหุ อยากเฉือนไส้ออกมาชิมจัง หอมกะทิกับมะพร้าวมั่กมากๆ

น้องวรรณใช้วิปครีมแต่งหน้าอย่างสวยงาม แต่มี่ทำมะเป็งอ่ะค่ะ ปาดครีมบัตเตอร์เหมือนเคยดีกว่า ค้นจากกูเกิ้ลได้สูตรนี้มาค่ะ

สูตรหน้าบัตเตอร์มะพร้าวอ่อน
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 50 กรัม
เนยขาว 35 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ

วิธีทำ
1. นำน้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิใส่ภาชนะ ตั้งไฟกลาง คอยคนตลอดให้เดือด น้ำตาลละลายดี ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. ตีเนยสดให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงสุด ปรับเป็นความเร็วกลางใส่เนยขาวตีต่อจนส่วนผสมเป็นครีมขาว
3. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกะทิลงไป ตีต่อให้ฟู เข้ากันเนียนดี
4. เติมเนื้อมะพร้าวลงไป ตีต่ออีกแป๊บให้เนื้อมะพร้าวเข้ากับครีมแล้วหยุด นำไปปาดเค้ก

นำบัตเตอร์ที่ได้มาปาดเค้กค่ะ ปาดง่ายกว่าบัตเตอร์ธรรมดาอีกอ่า หุหุ

ต่อไปเป็นเค้กช็อคของคุณแพร ไม่ได้ถ่ายวิธีทำไว้นะคะ เพราะขั้นตอนเป็นชิฟฟอนเหมือนกัน ส่วนหน้าเค้กก็นำส่วนผสมไปตุ๋นเหมือนเดิมค่ะ

ขอบอก.. หน้าเค้กสูตรคุณแพรปาดง่ายมากๆ ค่ะ จะข้นๆ ปาดสนุกเลย อิอิ

สูตรเค้กช็อคหน้านิ่มของคุณแพรค่ะ

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยและเหล้า รอให้อุ่นซักนิด
แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ

มี่ทำครึ่งสูตรค่ะ ใส่พิมพ์สปริงฟอร์ม 8 นิ้ว

ส่วนหน้าเค้กไม่มีเหล้ารัมค่ะ เลยไม่ได้ใส่ แต่ก็อร่อยนะคะ

ขอบคุณน้องวรรณและคุณแพร สำหรับสูตรเค้กแสนอร่อยค่ะ

Create Date : 01 ตุลาคม 2549

Last Update : 1 ตุลาคม 2549 23:37:49 น.

15 comments

Counter : 4983 Pageviews.

โดย: TuamTiam IP: 75.31.242.154 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:2:38:10 น.

น้ากินมั่กๆ

โดย: nong_ping IP: 125.24.177.17 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:9:33:48 น.

น่ากินมั่ ก ๆเลยค่ะ

โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี

) วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:10:33:23 น.

ฮาโหล คุณมี่ เมื่อวานเนสก็ทำเค้กcho หน้านิ่ม เหมือนกันใจตรงกันจังเลย แต่ส่วนผสมใส่ในพิมพ์เยอะไปเลยเป็นเค้กทะลัก เลยสไลด์ออก แต่รวม ๆ แล้วอร่อยคะ หน้าตาก็คล้าย ๆ กัน 5555

โดย: nes IP: 61.90.247.169 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:10:59:55 น.

มานั่งน้ำลายไหลอีกแย้วววว
ทำเค้กเก่งจังเลยค่ะ

โดย: แม่ยูริค่ะ

วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:11:29:42 น.

อยากเลียช๊อคโกแลคให้หมดจังเลย

โดย: Fairy_tells (fairy_tells

) วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:15:24:58 น.

น่ากินทั้งมะพร้าวอ่อน ทั้งชอกโกแลตเรย เลือกมะถูกกกก

โดย: Mocha Macchiato

วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:6:24:51 น.

น่าทานมากๆ เลยโดยเฉพาะใส้มะพร้าวเนี่ย

โดย: kokophiz (kokophiz

) วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:16:56:52 น.

น้ำลายสอเลยค่ะพี่มี่

โดย: its_gemmi IP: 82.61.20.154 วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:13:36:21 น.

ผงฝู กะครีมออฟทาร์ๆ มีชื่อภาษาอังกฤษว่าอย่างไรคะ ช่วยบอกหน่อยนะคะ รูปร่างน่าตาเป็นอย่างไร เพราะตอนนี้เกดก็กะลังหัดทำอยู่ค่ะ จะซื้อของต่างๆค่ะ ช่วยไปบอกหน่อยนะคะ

โดย: เกด (Cutekate79

) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:30:32 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่

[PICTURE]//glitter.postjung.com/data/e98/47dcbb987be98.gif[/PICTURE]

โดย: เค้กมะพร้าวอ่อน IP: 125.26.55.168 วันที่: 16 มีนาคม 2551 เวลา:13:26:55 น.

หน้ากินมาก

โดย: ke0000bo IP: 125.27.55.157 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:23:10 น.

แวะมาขอสูตรค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

โดย: JR. IP: 124.121.4.112 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:31:49 น.

น่าอร่อยจัง

โดย: เคนตะ IP: 61.19.22.68 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:14:15:03 น.

อยากทำบ้างครับ

โดย: เคนตะ IP: 61.19.22.68 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:14:18:54 น.