Group Blog
 
<<
กันยายน 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
25 กันยายน 2549
 
All Blogs
 
Orange Cake (สูตรคุณแหม่ม tiara)

ตอนหัดทำเค้กแรกๆ เมื่อปลายปีก่อน เคยลองทำเค้กเนื้อสปันจ์ดูหลายครั้ง แต่ไม่สำเร็จซักกะครั้งเดียว เลยไม่คิดจะทำอีก จนมาเมื่อหลายวันก่อนได้เห็นหลายๆ สูตรมูสเค้กของน้องวรรณ จะมีส่วนประกอบเป็นเค้กเนื้อสปันจ์ของคุณแหม่ม เลยคิดจะลองกันดูอีกซักตั้ง อยากกิงมูสเค้กอ่ะค่ะ แหะแหะ

จดสูตรใส่กระดาษ นั่งอ่านทบทวนวิธีทำอยู่หลายเที่ยว จนมั่นใจ แล้วก็ลงมือทำ ไม่น่าเชื่อว่าจะทำสำเร็จ ไม่อยากจะเชื่อว่าจะทำเค้กเนื้อนุ่มอร่อยได้ขนาดนี้ ตอนน้องวรรณบอกว่าเนื้อเค้กนุ่มแทบจะละลายในปาก ยังงงว่าจะเป็นไปได้ไง คิดว่าชิฟฟอนเนี่ยเบานุ่มสุดๆ แล้วนะ แต่พอได้ลองทำเอง ถึงเข้าใจ ^^



ส่วนผสมค่ะ

- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 40 กรัม
- นมข้นจืด 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
- สารเสริม SP 10 กรัม
- กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
- สีเหลือง 2 หยด



วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลป่นรวมกัน แล้วเติมเกลือป่นลงไป พักไว้ก่อน
2. หยดสีส้ม กลิ่นส้ม ลงไปผสมกับนมข้นจืด
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมัน
4. เปิดเตา วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นำเนยเข้าไปตั้งไว้ให้ละลาย
5. ใส่ส่วนแป้งที่ร่อนแล้วลงในโถตี (ทำหลุมไว้เตรียมใส่ไข่ค่ะ แหะแหะ)



6. ปาด SP ที่หัวตะกร้อ

7. เทไข่ทั้ง 3 ฟองใส่ลงไปในแป้ง ใช้ตะกร้อมือหรือพายคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน (เข้าใจว่าที่คนก่อน เพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่ให้แป้งฟุ้งค่ะ)



8. เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด 2 นาที ปาดอ่าง

9. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไป ตีต่ออีก 3 นาที ปาดอ่าง



10. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที ปาดอ่าง

11. ยังคงใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ รินนมข้นจืดลงไปในส่วนผสมแป้ง แล้วตามด้วยเนยละลายที่อุ่นๆ ค่อยๆ รินเป็นสายลงไป (จะได้ไม่รีบลงไปนอนก้นอ่าง)

12. ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุดเครื่อง ส่วนผสมจะข้นเหนียวพอสมควรค่ะ



13. เทใส่พิมพ์ (มี่ใช้พิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้วค่ะ)



เกลี่ยให้หน้าเรียบๆ นิดหน่อย



พอถึงเวลา นำเค้กออกจากเตาอบ กระแทกลงบนพื้นโต๊ะ 2 ครั้งเพื่อปรับความดัน



สวยงามมม ด้านข้างแอบมีพองเล็กน้อย ไม่เป็นไร เดี๋ยวเราจะเอาแยมกลบซะ



มาดูวิธีแบ่งครึ่งเค้กของมี่กันไม๊คะ อิอิ อาจจะโบราณไปซักหน่อย แต่วิธีนี้มี่ใช้มาตั้งแต่เริ่มแรก ง่ายดีค่ะ แล้วส่วนใหญ่ก็จะแบ่งได้ตรงดี

กะครึ่งหนึ่งของเค้กในแนวตั้ง แล้วเอาด้ายพันรอบไว้



จะแบ่งได้เท่ากันหรือเปล่าก็ขึ้นอยู่กับการวางด้ายอ่ะค่ะ อย่างนี้ .. ไม่ตรง .. 555+



พอวนด้ายรอบเค้กแล้วก็ดึงเลยค่ะ ดึงเหมือนเราจะผูกปม แต่ไม่ได้ทำปมอ่ะค่ะ เชือกก็จะตัดเค้กออกจากกัน ตรงนี้แหล่ะค่ะ ที่ทำให้มี่รู้ว่าเนื้อสปันจ์นุ่มมากๆ เพราะตัดได้ง่ายมากๆ เลย



ปาดแยมลงไปให้ทั่วๆ ค่ะ ชุ่มๆ นิดนึงเพราะมี่ชอบบบบ อิอิ



ประกบชั้นที่ 2 ลงไป



ตักแยมเทราดลงไป ปาดหน้านิดนุง ไหลลงด้านข้างเลย อิอิ ทำไมปาดครีมไม่ง่ายอย่างนี้มั่งอ่า



แล้วก็ปาดด้านข้างให้ทั่วๆ ชุ่มๆ



เนื่องจากว่าทำสำเร็จและผลงานออกมาเป็นที่น่าพอใจ ก็เลยทำไป 3 ก้อน ก้อนละ 2 ปอนด์ ก้อนแรกตัด 10 ชิ้นให้หม่าม๊านำไปส่งเพื่อนบ้านตามออเดอร์ ก้อนที่สองไม่ตัดค่ะ จับใส่กล่องสวยงามไปให้พี่ๆ ที่ออฟฟิศการตลาด



ก้อนสุดท้ายนี้ตัด 9 ชิ้นค่ะ ไปให้พี่ๆ ที่ออฟฟิศมี่เอง ตกบ่ายถ้าไม่มีอะไรทานงานไม่เดินอ่ะค่ะ แหะแหะ



ห่อพลาสติก รองกระดาษฟอยล์ จัดใส่กล่องไปประเคนให้พี่ๆ อิอิ




~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~

เค้กส้มก้อนใหม่ สดใสกว่าเดิม ทำไปเป็นเค้กวันเกิดให้คุณยายค่ะ




Create Date : 25 กันยายน 2549
Last Update : 13 ตุลาคม 2549 21:34:53 น. 8 comments
Counter : 1939 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยค่ะ ของโปรดซะด้วยสิ ขอแบ่งไปทานด้วยคนนะคะ


โดย: Baby I love you วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:0:07:45 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยจ้าา


โดย: its_gemmi วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:1:28:01 น.  

 
เก่งจังเลยเนอะ น่าทานด้วยอ่ะ


โดย: ข้าวเหนียว~หมูแดง วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:11:42:55 น.  

 
น่าหม่ำจัง


โดย: แม่ยูริค่ะ วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:39:42 น.  

 
เนื้อเค้ก สุดยอดเลย ทำไม่ได้อย่างนี้ซักที


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:21:39:08 น.  

 
ตามมากิน


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:15:09:26 น.  

 
ลองทำดูแล้วครับ แต่ไม่ทราบว่าทำไมพอทำออกมาถึงเป็นไตอะครับ เป็นเพราะสาเหตุอะไร ทุกอย่างทั้งที่ออกมาเพอร์ฯดีแล้วนะครับ แต่ส่วนเนื้อเค้กนั้นนุ่มดีครับ อร่อยครับ แต่ทำไมเป็นไต


โดย: ผู้มาเยือน IP: 124.120.3.71 วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:10:58:56 น.  

 
น่ากินจัง ว่าแต่ใช้แยมยี่ห้ออะไรคะ จะได้ใช้บ้าง


โดย: bogydog IP: 202.28.62.245 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2549 เวลา:11:07:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

luvammie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




เป็นผู้หญิงตัวเล็กๆ ช่างฝัน ฝันเพ้อเจ้อไปเรื่อย ไม่รู้จักโต ชอบอ่านหนังสือจินตนิยาย เอาแต่ใจตัวเอง คลั่งไคล้สีชมพู สีม่วง สีฟ้า และเฮลโลคิตตี้เป็นที่สุด ชอบฟังเพลงร็อค พังค์ โดดๆ ในคอนเสิร์ต รักการทำขนมและเดินทางท่องเที่ยวเป็นชีวิตจิตใจ ตอนนี้ได้โลโก้และชื่อแบรนด์เป็นของตัวเองแล้ว อิอิ "The Baker Witch" แม่มดคนนี้ทำขนมไม่เก่ง แต่รักที่จะทำ ยังไงก็ฝากตัวด้วยนาคะ


Friends' blogs
[Add luvammie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.