ฟรุตเค้กขันๆ วันอาทิตย์ ฟ้าฝนเกิดเป็นใจให้ LS. อยู่บ้านทำขนมค่ะ หลังจากที่หมักผลไม้แห้งไว้หลายวัน ก็เลยได้เอามาทำซะที ฟรุตเค้กสูตรนี้ LS. ดัดแปลงมาจาก สูตรฟรุตบาร์ ในตำราทำขนมจากแป้งข้าวสาลี UFM เล่ม 4 ค่ะ [ส่วนที่ 1] 500 กรัม........ผลไม้แห้ง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ) 100 ซีซี.........เหล้ารัม 50 ซีซี..........น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) 1 ชต. ...........วานิลลา ทั้ง 4 อย่างนี้ผสมกันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นนะคะ ข้ามคืนก็ได้ หลายคืนก็ได้ค่ะ LS. ใช้ผลไม้หลายอย่าง มีทั้ง อินทผลัม ลูกพรุน แอปริคอทแห้ง กล้วยตาก กล้วยเล็บมือนางตากก็ยังใส่นิดหน่อย แล้วก็มี ลูกเกด แครนเบอรี่ พอดีวันนั้นมีสับปะรดเชื่อม (แบบไม่แห้ง) ก็ยังใส่ลงไป แต่ต้องลดน้ำตาลลงอีกนิด งานนี้หวังว่า ตู้เย็นคงจะโล่งลงไปอีกหน่อย ฮ่าา เหล้ารัม น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล และวานิลลา กะๆ เอานะคะ เอาให้พอคลุกเคล้าได้ทั่ว บางสูตรจะให้ใส่เหล้ารัมแบบท่วมๆ เลย พอจะทำก็กรองเอาน้ำออกไว้พรมตอนเค้กสุกค่ะ [ส่วนที่ 2] 12 ใบ...........พิมพ์ขันข้าว เส้นผ่าศูนย์กลางก้นถ้วยประมาณ 3นิ้ว ทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่ว 2 ฟอง.............ไข่ไก่ (ถ้าแช่ตู้เย็น เอาออกมาพักให้หายเย็น) 100+30 กรัม....เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบซีก (ใส่ในเค้ก 100 กรัม แต่งหน้า 30 กรัม) 6-8 ลูก..........เชอรี่เขียว-แดง (หั่นชิ้นเล็ก สำหรับแต่งหน้า) 40 กรัม...........ลูกเกด (สำหรับแต่งหน้า แช่น้ำร้อนไว้ก่อนแต่งหน้า จะไม่ทำให้ลูกเกดแข็ง) ....................อัลมอนด์สไลด์ นิดหน่อย สำหรับแต่งหน้า [ส่วนที่ 3] 200 กรัม..........แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม...........ข้าวโอ๊ต (LS. ใช้แบบควิก) 1/2 ชช. .........ผงฟู 1/4 ชช. .........เกลือ ผสมกันพักไว้ค่ะ LS. ไม่ได้ร่อนแป้งด้วย ฮ่าา [ส่วนที่ 4] 200 กรัม..........เนยสด เอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่ม (ใช้เนยเค็มนี่แหละ) 100 กรัม..........น้ำตาลทรายแดง (ไม่ใช่น้ำตาลทรายสีรำ) วิธีทำ 1. ตี [ส่วนที่ 4] ให้ฟูนุ่ม ใส่ไข่ทีละ 1 ฟอง แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง 2. ใส่ [ส่วนที่ 3] ตะล่อมพอเข้ากัน 3. ใส่ [ส่วนที่ 1] และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตะล่อมให้เข้ากัน ห้ามคนนาน 4. หลังจากทำเสร็จค่อยวอร์มเตาอบที่ 160 ํC (เพราะตักใส่พิมพ์และแต่งหน้า ใช้เวลาอีกพักใหญ่ค่ะ) 5. ตักใส่พิมพ์ขันข้าว ชั่งน้ำหนักให้เท่าๆ กัน แต่งหน้าด้วย อัลมอนด์สไลด์ ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเชอรี่เขียว-แดง ได้มาแบบนี้ค่ะ หลังจากวอร์มเตาอบของ LS. ประมาณ 25 นาที แล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีค่ะ นานเหมือนกันเนอะกว่าจะสุกได้มาเป็นแบบนี้ หลังจากสุกแล้วยังไม่ต้องรีบเอาออกจากพิมพ์นะคะ ให้เอาเหล้ารัมผสมกับน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล (หรือน้ำผึ้ง) พรมหน้าเค้กให้ทั่ว พออุ่นๆ แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง พอเย็นแล้วค่อยห่อด้วยฟลอยด์ แล้วแช่ช่องฟรีซเก็บไว้ค่ะ มีคนบอกว่า ฟรุตเค้ก ทำเสร็จใหม่ๆ จะยังไม่อร่อย แต่อดไม่ได้ที่จะชิมทุกครั้งตอนที่เสร็จ มันก็อร่อยดีนินา ฟรุตเค้กอีกสูตรที่อร่อยเช่นกันคือสูตรของคุณ ร้อยเรียงเคียงคำ (ร่ำอักษรา) ที่ LS. ดูภาพประกอบและใช้เป็นแนวทางในการทำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ ส่วนอีกหนึ่งบล๊อก ถ่ายรูปสวย ทำขนมน่าทานมากๆ คือริชฟรุตเค้กของคุณ เกด pastel pied ค่ะ คลิกไปดูนะคะ ฟรุตเค้กนี่เป็นขนมเบเกอรี่อีกอย่างที่ LS. คิดว่าทำยังไงก็ออกมาไม่เสียค่ะ ผลไม้กับถั่ว จะใส่มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้ น้ำตาลจะน้อยกว่านี้ก็ได้ถ้าไม่ชอบหวานมาก คือจะทำยังไงก็ได้ ไม่เสียแน่นอนค่ะ เก็บไว้กินได้หลายๆ วันอีกต่างหาก แถมยิ่งเก็บยิ่งอร่อยด้วยซ้ำ จึงเป็นขนมอีกตัวเลือกหนึ่ง สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเค้กแบบมีครีมค่ะ   Create Date : 27 มิถุนายน 2552 13 comments Last Update : 27 มิถุนายน 2552 16:16:11 น. Counter : 6467 Pageviews. Share Tweet

ฟรุตเยอะชอบจัง น่าทานมาก ๆ ค่ะ ขนมอบเสร็จใหม่ ๆ อดชิมไม่ได้เหมือนกันค่ะ   โดย: Baked by PonG 27 มิถุนายน 2552 19:09:17 น.

น่ากินมากเลยค่า   โดย: มิคุริ 27 มิถุนายน 2552 19:20:52 น.

น่าอร่อยจังเลย ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วย ชอบๆๆ   โดย: mma_mmi 27 มิถุนายน 2552 20:12:13 น.

เอ็ยยย... ทำของกินได้ด้วยเหรอ.. เก่งอ่ะ จริงๆ   โดย: None of it 27 มิถุนายน 2552 20:58:34 น.

ชอบมากเลย ฟรุตเยอะแยะเลย ขอทานซักชิ้นนะคะ   โดย: TP.pop 27 มิถุนายน 2552 21:40:44 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 28 มิถุนายน 2552 11:13:18 น.

ชอบกินมากค่ะ น่าตาน่ากินอีกต่างหาก ขอสักชิ้นนะค่ะ   โดย: marabout 28 มิถุนายน 2552 14:44:34 น.

ทำใส่แบบนี้ก็น่ารักไปอีกแบบนิ   โดย: หญิงแม่ 29 มิถุนายน 2552 10:56:52 น.

ฝักวานิลลา(Vanila) วานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลา,vanilla beans ตอนนี้ทางบริษัทฯ ได้จัดจำหน่ายฝักวานิลลาแยกเป็นฝักแล้วนะค่ะ ถ้าคุณยังสนใจสินค้าทางบริษัทฯ สามารถติดต่อสั่งซื้อได้แล้วนะค่ะ ขอบคุณค่ะ - จำหน่าย ฝักวานิลา จากมาดากัสการ์ Mobile : +6686 011 8079 เพื่อคนรักเบเกอรี่ค่ะ มีฝักวานิลลา vanilla beansวานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลาจากมาดากัสการ์ ขายฝักวานิลลา vanilla beansวานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลาจากมาดากัสการ์ ขณะนี้ทางบริษัทจัดจำหน่ายขายวานิลาแยกฝักแล้วนะคะฝักละ 40 บาทค่ะ สามารถสอบถามได้นะคะที่เมล์นี้คะ wanwanfb@hotmail.com //wanwanfb.hi5.com //wanwanfb.spaces.live.com/ ลองใช้ดูนะคะแล้วจะติดใจอิอิขอบอกว่าทำขนมแล้วน่ากินมากเลย ไปซื้อมาทำแล้วแบ่งกับเพือนๆด้วยนะอิอิ วิธีเลือกใช้ฝักวนิลา ที่เหมาะกับการทำอาหาร ทำขนม เบเกอร์รี ลักษณะของฝักวนิลา จะมีฝักที่อวบ ยาว สีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม เมล็ดในฝักมีปริมาณมาก ลักษณะของฝักวนิลา จะมีความยาวของฝัก18-20ซม. การใช้ฝักวนิลา 1.ใช้มีดกรีดฝักวนิลาให้เป็น 2.ใช้ปลายมีดค่อยๆ ขูดเมล็ดที่อยู่ในฝักออกมา การเก็บรักษาฝักวนิลา อย่านำฝักวนิลาที่ยังไม่ใช้ทิ้ง ไว้ให้ถูกแดดและอากาศ เพราะจะทำให้ของเหลวที่อยู่ภายใน ไหลออกมามีผลทำให้คุณภาพ และกลิ่นเปลี่ยนไป วิธีเก็บที่ดีที่สุดคือ ใส่ในถุงพลาสติก wrap เอาไว้ไม่ให้ถูกอากาศ เก็บให้พ้นแสงแดด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ แต่ สำหรับบ้านเราหากช่วงไหน ที่อากาศร้อนมาก ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นธรรมดา เวลาจะนำมาใช้ก็นำมาวางไว้ ที่อุณหภูมิปกติ สักพักแล้วค่อยนำไปใช้   โดย: wanwan IP: 58.9.149.167 29 มิถุนายน 2552 13:04:49 น.

หน้าตาน่ากินจังเลย เก่งหลายอย่างนะคะเนี่ย ลูกปัดทำของพวกนี้ไม่เป็นค่ะ   โดย: ลูกปัดแก้ว 29 มิถุนายน 2552 19:22:51 น.

น่ากินมากเลย อยากทำเป็นแต่คิดว่ามันยาก ยังไม่เคยลองทำ   โดย: พนมรุ้ง12 6 กรกฎาคม 2552 18:48:25 น.

น่ากินสุดๆ เข้ามาน้ำลายไหลแบบเลทๆ   โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน 27 กันยายน 2552 8:32:37 น.

หิวเลยมาบล็อกนี้ต้องรีบออก   โดย: yxoxy 29 กันยายน 2552 9:17:48 น.