Bloggang.com : lunapee : แกงพริกไก่

แกงพริกไก่

ใช้เครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ค่ะ ประมาณ 1-2 ชต ละลายในน้ำเดือดพอประมาณอย่าใส่เยอะ น้อยไปเพิ่มได้
ให้พอท่วมไก่ มากไปเจ๊ง ปกติเครื่องแกงที่ตลาดมักไม่ใส่กะปิมาให้ หรือใส่ก็น้อย (เพราะกะปิดีมันแพง)
ให้ละลายกะปิตามไปด้วย ซัก 1/2 นึงของปริมาณพริกแกงที่ใส่

พอเดือดก็ใส่ไก่สับเป็นชิ้นๆ ลงไป สามารถใช้ ซี่โครงหมู ก็ได้ค่ะ อะไรที่ติดกระดูก
จะทำให้น้ำซุปกลมกล่อมขึ้น ปกติเวลาทำจะใช้ส่วน น่องติดสะโพก 2 ชิ้น ต่อ 1 มื้อ

ตั้งไฟปานกลางไปเรื่อย ให้ไก่สุก
เห็นว่าเนื้อร่อนจากกระดูกดีแล้ว ก็ใส่ผักแข็ง เช่นมะเขือเปราะ หรืออื่นๆ ตามแต่จะใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
นิดหน่อย เพราะกะปิก็เค็มแล้ว ปกติเค้าไม่ใส่น้ำตาลในแกง แต่อุจะใส่อ่ะ นิดนึงให้มันมีทุกรสแอบๆ อยู่
พอผักสลดก็ยกลงได้

Create Date : 29 เมษายน 2551

Last Update : 29 เมษายน 2551 23:21:39 น.

1 comments

Counter : 5941 Pageviews.

น่าทานมากๆเลยค่ะ กินกับข้าวหรือหนมจีนอร่อยสุดยอดดดดดดดดดดเลยนะคะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:10:39:09 น.