กุ้งทอดผัดซอสมะม่วง “กุ้งทอดผัดซอสมะม่วง” เห็นชื่อแล้วอย่าเพิ่งร้อง หรือสงสัยว่าของคาว และของหวานมันจะเข้ากันได้อย่างไร แต่เมื่อได้มาเป็นอาหาร “จานโปรด” แล้ว ก็รับรองได้ว่า ทานได้ แถมอร่อยถูกปากแน่นอน ก่อนอื่นก็ต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ ส่วนผสม - กุ้งก้ามกราม 15 ตัว - มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก - น้มข้นจืด 1/3 ถ้วย - แป้งสำหรับชุบทอด - เกลือป่น - พริกไทย - มะนาว - ผักต่างๆ ตามชอบ เช่น พริกหวาน บร๊อกโคลี่ - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ - นำกุ้งไปล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าล้าง จากนั้นหมักด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย พักไว้ - ตั้งกระทะ เตรียมน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้ ไปคลุกกับแป้งสำหรับชุบทอด ก่อนนำไปทอดจนสุกกำลังดี นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - จัดจาน โดยใช้ผักที่เตรียมไว้รองด้านล่าง - มาถึงขั้นตอนของการทำซอสมะม่วง เริ่มจากการนำเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุกไปปั่น เติมนมข้นจืด เกลือ และมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ - นำซอสที่ปั่นจนเข้าที่แล้วที่ตั้งไฟพอร้อน ก่อนจะนำเนื้อกุ้งลงไปผัด ในขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลาผัดนานเกินไป เพราะอาจจะทำให้แป้งที่ติดอยู่ที่ตัวกุ้งเละได้ - เมื่อได้ที่แล้ว ตักกุ้งวางบนผักที่เตรียมไว้ ก่อนราดด้วยซอสมะม่วง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที เป็นไงบ้างคะ ดูวิธีการทำแล้วไม่น่ายากเกินไป สำหรับคุณสาวๆ แล้ว ซอสมะม่วงที่ทำไว้ สามารถดัดแปลงเป็นน้ำสลัดได้ แถมมีไขมันน้อยกว่าครีมสลัดทั่วไป ทำให้ไม่อ้วนด้วย   Create Date : 17 ธันวาคม 2551 1 comments Last Update : 17 ธันวาคม 2551 9:27:11 น. Counter : 1857 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยค่ะ .. กุ้งตัวโตๆ กับซอสหวานๆ เปรี้ยวๆ น่าจะเข้ากันดีจัง   โดย: monutto 17 ธันวาคม 2551 11:39:15 น.