... Live Well ❤ Laugh Often ❤ Love Much ...
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
✿❤✿... ข้ า ว มั น ไ ก่ ... ทํ า ด้ ว ย ใ จ ... ส่ ง ก า ร บ้ า น พี่ฉวี (Tristy)...✿❤✿



มาแล้วค่ะเมนูวันนี้ ขอเสนอเมนูที่ชื่อว่า ข้าวมันไก่ จริงๆเราเข้าไปดูในเนตก็มาหลากหลายแหล่งมากๆเลยนะคะ หลายๆสูตรน่ากิน อร่อยๆทั้งนั้น แม้แต่ในหนังสือคู่ครัวที่บ้านก็ทำออกมาแล้วน่ากินเช่นกัน แต่วันนี้เราขอลอกสูตรจากบล็อกพี่ฉวี(Tristy) เพราะติดใจสูตรนํ้าจิ้ม อร่อยจริงๆค่ะ(ขอบอก) ดูบล๊อกพี่ฉวีได้ที่นี่เลยนะคะ

ต้องขอบคุณพี่ฉวีมากๆด้วยนะคะที่ทำให้นกได้หมํ่าข้าวมันไก่ อร่อยๆ นํ้าจิ้มสูตรเด็ดด้วย จุ๊บๆๆๆ :))



วันนี้ขอไม่พูดมากละกันนะคะ ไปชมและชิมด้วยกันเลยค่า

ปล. ดัดแปลงวัตถุดิบส่วนประกอบนิดหน่อยนะคะ ก็คือ เราใช้อกไก่แทนตัวไก่ทั้งตัวแล้วก็ข้าวที่ใช้ไม่มีข้าวเก่า เลยใช้ข้าวหอมมะลิธรรมดาแทน






เอาภาพก่อนหมํ่ามายั่านํ้าลายกันก่อนนะคะ







ก. น้ำซุปและไก่ต้ม

ส่วนผสม

1. อกไก่ 3 ชิ้น(นกใช้แทนตัวไก่)
2. คนอร์ซุปรสไก่ 1 ก้อน
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ขนาดใหญ่) หั่นเป็นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ผ่าซีก แบ่ง 3)
4. กระเทียมปอกเปลือก ทุบหยาบ ๆ 4-5 กลีบใหญ่
5. ก้านขึ้นช่าย หรือ celery 3-4 ก้าน
6. เม็ดพริกไทยดำบุบหยาบ 1 ช้อนชา (หากไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
7. เกลือ 1 ½ ช้อนชา
8. น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่
























วิธีทำ

1. นำอกไก่และเครื่องหอมทั้งหมด รวมทั้งซุปก้อนคนอร์ และเกลือ ใส่หม้อต้มซุปทรงสูง ใส่น้ำจนท่วมไก่ น้ำไปต้มไฟกลาง ไปหาสูง จนน้ำเดือด


























2. พอน้ำเดือด ลดไฟเป็นกลาง ไปหาต่ำ ช่วงนี้น้ำต้มจะมีฟองนิดหน่อย ก็ตักออกนะคะ








3. ต้มไก่ต่อไปประมาณ 60 นาที (แล้วแต่ขนาดไก่ที่ใช้ด้วยค่ะ) หากช่วงไหนไฟเดือดมาก ก็ปรับลดลงนิดหน่อยนะคะ การต้มไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ จะทำน้ำให้ได้น้ำซุปใส ได้เนื้อไก่ตึง ไม่เหลวเละ ตามสูตรที่พี่ฉวีว่ามาเลยค่ะ



















พอไก่สุก ก็ตักขึ้นจากหม้อ พักไว้ให้เย็น ก่อนแยกเนื้อออกจากกระดูก
ในส่วนน้ำซุป ก็เตรียมไว้สำหรับหุงข้าว และทำต้มจืดต่อไปค่ะ


แหะๆไก่ของนกไม่ค่อยมีมันนะคะพี่ฉวีเพราะนกใช้แค่อกไก่ เลยได้แค่นี้ค่ะ ^^























หั่นไก่เตรียมไว้













ข. ข้าวมัน (ไก่)


ส่วนผสม

1. ข้าวสารข้าวเจ้าหอมมะลิ 4 ถ้วย
2. กระเทียมสับ (ซอย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
3. ขิงสับ (ซอย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
4. มันไก่ นกไม่ได้ใส่(เพราะไม่มีนะคะ)
5. น้ำมันพืช
6. น้ำซุปไก่
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนต๊ะ
8. ขิงหั่นแว่น 4-5 ชิ้น สำหรับใส่ในหม้อหุงข้าว







ขิง กระเทียมหั่น


























นำกระเทียมและขิงสับ ลงผัดด้วยไฟอ่อนไปหากลาง จนกระเทียมและขิงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

























จนเหลือง


























ใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้ ลงผัดต่อ



























ตักดูว่าสีข้าวว่าเหมือนตอนก่อนซาวมั๊ย? ผัดไปจนเม็ดข้าวใส ๆ เริ่มกลับมาขุ่นเหมือนเม็ดข้าวสารก่อนซาวน้ำอีกครั้ง



























เตรียมหุง นำข้าวผัด ไปหุงต่อในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไปให้มากกว่าปริมาณน้ำที่ใส่หุงข้าวตามปกตินิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มรสและสีสันนิดหน่อย คนให้เข้ากันกับข้าวและน้ำซุป ตามด้วยชิ้นขิง เสร็จแล้วก็หุงข้าวตามวิธีปกติ


























ใส่ขิงฝานลงไป การหุงข้าวเราตามสูตรพี่ฉวีเลยค่ะ คือ ปกติเราใส่น้ำเหนือข้าว ประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ ก็อาจต้องเพิ่มขึ้นมาอีกซัก ¼ ของข้อนิ้วมือ


























เติมซีอิ้วขาวลงไปด้วย(เพิ่มรสชาติและสีสัน)























เครื่องปรุงนํ้าจิ้มสูตรเด็ด

ค. น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม

1. เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงแก่ 4 ช้อนโต๊ะ (หรือ ¼ ถ้วย) *
3. กระเทียมปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ *
4. พริกสดสีแดงเขียว คละกัน 3 ช้อนโต๊ะ *
(ประมาณ 8-9 เม็ด ๆ)

5. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปไก่ สำหรับปรับรสตอนท้าย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
10. ใบผักชี สำหรับหั่นโรยหน้านิดหน่อย





























นํ้าซุป ซีอิ้วดำ ผักชี และนํ้ามะนาว


























นำ น้ำและน้ำตาล ใส่หม้อซอสขนาดเล็ก ไปตั้งไฟกลาง หมั่นคน จนน้ำตาลละลายหมด


























ปั่นหรือโขลกขิง พริกสด กระเทียม ให้ละเอียด

























ลดไฟเป็นต่ำไปหากลาง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน .... เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ไปหากลาง ประมาณ 3 – 5 นาที วิธีนี้จะช่วยน้ำจิ้มข้นขึ้น และทำให้กระเทียมและขิง ไม่มีรสเผ็ดแหลม


ใส่น้ำซุปไก่ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) ในตอนท้าย เพื่อปรับรสนิดหหน่อย ชิมรสให้ถูกใจ คนให้เข้ากันบนเตาไปอีกซักครู่ ก็ปิดเตาค่ะ


























จัดใส่จานเสริ์ฟเลยค่ะ น่ากินมากๆ (ลืมบอกไปว่าตอนแชะภาพนกดันลืมใส่ผักชีโรยหน้าทั้งซุปและนํ้าจิ้ม งิๆๆ)
























ขอบคุณนํ้าจิ้มสูตรเด็ดจากบล็อกพี่ฉวีมากๆนะคะ จุ๊บๆๆ



























แชะอีกหลายๆมุมค่ะ


























มามะมาหมํ่าด้วยกันค่ะ

























น่าหมํ่าใช่มั๊ยล่ะ?

























...
























....

























... อร่อยๆด้วยกันนะคะ...



















ขอบคุณทุกๆท่านที่คริ๊กเข้ามาชมและมาชิมไปด้วยกันนะคะ^^




มีความสุขทุกๆคนค่ะ จุ๊บๆ










Create Date : 20 ตุลาคม 2554
Last Update : 20 ตุลาคม 2554 16:47:21 น. 26 comments
Counter : 2308 Pageviews.

 
แวะมาเจิมค่ะคุณนกขา


โดย: ดอกหญ้าหน้าบ้าน วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:16:01:42 น.  

 
คุณนกขา มากระตุ้นต่อมอยากอีกแล้วค่ะ
ไม่ได้หม่ำข้าวมันไก่มานานแล้วนะเนี่ย
น้ำค้างขอเนื้อตรงน่องกับสะโพกนะคะ ไม่ค่อยชอบตรงอกเท่าไหร่ค่ะ

แหม๋ๆๆๆ เป็นรูปหัวใจเชียวนะคะ

อ่ะๆๆๆ โหวตค่ะ มีโควต้าเหลืออยู่ ใช้ให้คุ้ม อิอิ


LoveParadise Food Blog ดู Blog




โดย: ดอกหญ้าหน้าบ้าน วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:16:06:29 น.  

 
ตั้งใจมาทานด้วยคนค่ะน่าหม่ำจริงๆเลย ^^


โดย: NokJbz วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:16:18:43 น.  

 
น่าทานอีกแล้ว อยู่ไหนก็ทำอาหารไทยทานได้ตลอด เก่งจริง ๆ เลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:16:54:12 น.  

 
วันนี้เพิ่งจะทานไปเลยค่ะ พี่นกทำข้าวเป็นรูปหัวใจด้วย น่ารักน่าทานจริงๆ เห็นแล้วหิวอีกรอบเลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:16:59:09 น.  

 
ข้าวมันไก่ จานนี้มีรัก


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:18:21:53 น.  

 
ขอบคุณครับทั้งวิธีทำและรูปภาพ น่าทานมากครับ


โดย: ablaze357 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:18:33:12 น.  

 
ขอบคุณสำหรับข้าวมันไก่ค่ะพี่นก
กินกี่ทีก็ไม่เบื่อนะคะ
พี่นกรู้ใจ บุ๊งชอบข้าวเยอะๆ ค่ะ
ไก่ไม่ต้องก็ได้ อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:00:59 น.  

 
แวะมาทานข้าวมันไก่ค่ะคุณนก หรอยๆๆ พร้อมกับมาชวนไปโหวตเพื่อนๆที่บล็อกด้วยค่ะ

มาสั้นๆเหมือนกัลล์ อิอิ ต้องเดินสายอีกไกล


โดย: somjaidean100 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:06:38 น.  

 
พี่ทำอาหารได้น่าทานมากๆๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจัง


โดย: มะเหมี่ยว (มะเหมี่ยว ดีไซน์ ) วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:26:10 น.  

 
มาแล้วค่า คุณนก เพิ่งกลับมาจากซื้อของค่ะ กำลังหิวพอดีเลยล่ะค่ะ เห็นข้าวมันไก่รูปหัวใจแล้ว ชื่นใจค่ะ เด็กๆที่บ้านชอบมากเลยล่ะค่ะ กินทุกสัปดาห์ค่ะ
ขอบคุณนะคะคุณนก จุ๊ฟฟฟฟฟค่า


โดย: phunsud วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:35:06 น.  

 
ข้าวมันไก่ เวอร์ชั่นน้องนก ปรุงด้วยความรักเหรอ
น่าอร่อยจริงๆ แถม สวยงาม น่าหลงไหล เป็นรูปหัวใจดั๊วะ
จะกล้าจ้วงตักเข้าปากดีมั๊ยนี่ อิอิ แซวๆ

ขั้นตอนละเอียด เยี่ยมไปเลยน้องนก พี่เคยทำข้าวมันไก่เลี้ยงปู่ย่า เป็นอาหารที่เหมาะมากๆกับวันอากาศหนาวๆข้างนอกนะคะ
อบอุ่นๆกับซุปร้อนๆ ทานแล้วได้พลังงานและโปรตีนเยอะเชียว อิอิ

อ้าว ไหงบอกว่ากลัวขนมพี่จนโป้งๆๆ จะนอนไม่หลับ สรุปนอนหลับเน่อ หายโป้งพี่แล้วใช่มั๊ยถึงเอาข้าวมันไก่มาเสิร์ฟอ่ะ คิคิ


โดย: anigia วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:43:20 น.  

 
มาแล้ววววววววค่ะคุณนก
วันนี้มาช้า ออกนอกบ้านตั้งแต่สายๆ เพิ่งกลับเข้ามา อิอิ

ตามมาหม่ำข้าวมันไก่ ทำด้วยใจ (ชื่อน่ารัก)
อยากบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่คุณพ่อบ้านขอเอิงชอบมาก
ช่วงไปเที่ยวเมืองไทย ซัมเมอร์ที่ผ่านมา
ทานไม่ต่ำกว่าห้าครั้ง อิอิ
ติดใจทั้งข้าว ทั้งไก่ งั่มๆๆๆ
คุณนกทำได้น่าอร่อยน่าทานจริงๆ ค่ะ

แวะมาส่งข่าวเรื่องการโหวต ขนมฮัลโลวีนค่ะ
ตามไปในลิงค์นี้ โหวตได้โดยการเขียนคอมเมนต์ หน้าบล็อกพี่พีช somjaidean100 ได้เลยนะคะ จะนับคะแนนกันที่นั่น

กฏกติกา รายละเอียดอยู่ในบล็อกเรียบร้อยแล้วค่ะ

Click @ โหวตโครงการ Sweet Halloween


โดย: diamondsky วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:20:50:12 น.  

 
น่าทานมากๆเลยละครับ


โดย: herepin วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:21:01:57 น.  

 
ไม่เป็นไรจ้าคุณนก กลับมานอนตีลังกาคิดซักคืนสองคืนแล้วค่อยไปโหวตก็ได้จ้ะ มีเวลาเหลือเฟือ


โดย: somjaidean100 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:22:30:47 น.  

 
อร๊ายยยยยยยยยยยยย พี่นกขา อย่าเครียดค่า บุ๊งน่ะเครียดตอนคิดว่าจะทำอะไรดีค่ะ 5555 พอทำเสร็จก็คิดว่า .... แหงะ ดูไม่จืดเลย แต่เอาเถอะ ส่งอันนี้แหละ เพราะ Halloween ต้องดูน่ากลัวหน่อยใช่มั้ยคะ แบบนี้ดูน่ากลัวดีแล้วค่ะ 5555


โดย: Close To Heaven วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:22:40:52 น.  

 
สวัสดียามดึกค่ะ

ขยันจังเลยนะคะ หาทานยากด้วยใช่มั้ยคะ

น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: luckyfarm6662 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:22:48:38 น.  

 
เข้าบล็อกมาอย่างสายโด่งเลยน้องนก เข้ามาก็หิวเลยสิ ยังไม่ทานอาหารเช้าเลย :)) ... ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ ... จัดจานข้าวให้เยอะ ๆ แบบนี้ แสดงว่าผู้จัดใจดีมาก อันนี้พี่พูดตามที่ได้ยินมานะ ไม่ได้ยอกัน ฮ่ะฮ่ะ .. ดีใจที่นกชอบน้ำจิ้ม แสดงว่าเราทานรสเดียวกันเนาะ ... มีเรื่องขำเกี่ยวกับน้ำจิ้ม ... เพื่อนพี่ทำข้าวมันไก่วันหนึ่ง ... ชิมคำแรกปุ๊บ พี่นึกในใจว่าทำไมพี่เขาทำน้ำจิ้มได้รสเดียวเป๊ะกับเราเลยแฮะ พี่ก็ชมว่าอร่อยค่ะ ... ชิมไปชิมมา .. ในที่สุดพี่ก็หลุดปากพูดไปว่า พี่ทำน้ำจิ้มได้เหมือนกับเราเลยอ่ะ ... พี่เขาก็ขำ ... ก็พี่ลอกมาจากบล็อกตัวเองแหละ ขำกัน ฮ่ะฮ่ะ ...


โดย: Tristy วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:22:53:29 น.  

 
โห.........................

กะลังหิวข้าวเลยค่าคุณนก อิอิ
ยกมาฝากจานนึงพอดี ขอบคุณนะคะ

น่ากินมว๊ากกกกกกก

ขอบคุณที่เข้าไปเป็นกำลังใจให้เค็กยุบๆนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:0:35:00 น.  

 
อยากได้ซักจานเลยค่ะ

น่าทานมากๆ หิวยามดึก


โดย: vekalover วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:1:27:12 น.  

 
ข้าวมันไก่น่าทานจังเลยค่ะคุณนก

กาญก็ไม่ไม่ได้ทำเองนานแล้วค่ะ
แต่เมื่อวานเพิ่งจะไปทานบ้านน้องคนไทยมาค่ะ
น้องเขาทำอาหารไทยอร่อยมากๆ
กาญเลยไม่ต้องลงมือทำเอง แหะๆ


โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:1:31:53 น.  

 
เข้ามาขออีกจานค่ะ พอดีจะแบ่งให้เด็กๆทานด้วยค่ะ คริ คริ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:12:08:36 น.  

 
ขอบคุณพี่นกมากๆ ที่ไปโหวตขนมปังสุสานให้บุ๊งที่บ้านพี่พีช ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ



โดย: Close To Heaven วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:12:47:48 น.  

 
คุณนกกกกก
ขอบคุณที่เข้าไปโหวตร่วมทำกิจกรรมสนุกๆ ค่ะ
จริงๆ คนกันเองทั้งนั้น รู้จักมักคุ้น อิอิ

เอิงก็ต้องโหวตนะคะ เลือกไม่ถูก ชอบทุกคน
ก็เลยหาเรื่องให้คุณพ่อบ้านช่วยเลือกหน่อย
(จะได้ไม่ลำเอียง 555+)

ข้าวมันไก่น่าทานมากค่ะ เอิงเคยทำครั้งนึงที่บ้าน
แต่ตอนนั้นไม่ได้ทำน้ำจิ้มอร่อยๆ
เดี๋ยววันหลังจะหาเรื่องทำอีก 55+




โดย: diamondsky วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:14:44:40 น.  

 
ข้าวหุงได้สวยเชียว
อย่างนี้คุณครูน้องฉวีต้องให้คะแนนเต็มแน่เลย

ของพี่ต้องกินแบบเน้นข้าว ไม่เน้นไก่
ชอบกินข้าวแบบนี้ที่สุด


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:17:21:22 น.  

 
น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 31 มกราคม 2563 เวลา:11:36:29 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

LoveParadise
Location :
~~เฮลซิงกิ ~~ Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [?]






NB: All my photos are copyrighted by LoveParadise, please do not use them without my permission! Thanks :)


สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์พ.ศ. 2539
ห้ามมิให้ผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน ดัดแปลง ตัดทอนหรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดทั้งข้อความ รูปภาพใดๆใน blog แห่งนี้ไปใช้
ทั้งในการเผยแพร่หรือเพื่อการอ้างอิงโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของบล็อกจะดำเนินการตามคดีที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด!!!
















































































































"สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับการเดินทาง" คือ "การตัดสินใจออกเดินทาง" แต่สิ่งที่ยากยิ่งกว่า "การตัดสินใจออกเดินทาง" อาจจะเป็น "แรงบันดาลใจจากสถานที่ใดที่หนึ่ง" ที่แรงพอจนทำให้เราออกเดินทางไปถึง...มีแรงบันดาลใจ...มีฝัน...ทำมันให้เป็นจริง...



... หลายๆคนอาจจะมองว่า... ความทรงจำ.. เป็นเพียงแค่.. อดีต... แต่สำหรับฉันขอเก็บมันไว้เป็นความทรงจำที่ดี - ดี... และขอเก็บเกี่ยวช่วงเวลาเหล่านั้นให้ดีที่สุด... และสวยงามที่สุด... เพื่อจะได้เรียงร้อยเป็นถ้อยคำ.... เป็นความทรงจำที่ไม่ว่าจะหยิบขึ้นมาดูเมื่อไร่ก็ทำให้คิดถึง... มีความสุข... ยิ้มได้เสมอและไม่รู้เบื่อ ...

... ยามว่างๆเก็บภาพถ่ายและความทรงจำมาใส่ในบล็อค ใครใคร่ชม ชม ใครใคร่เม้นต์ ก้อเม้นต์....



จงภาคภูมิใจในโอกาสที่ตัวเองได้รับ ศรัทธาในตัวเองให้มากๆและทำหน้าที่ของตัวเองให้ดีที่สุด







Friends' blogs
[Add LoveParadise's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.