|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
✿❤✿...... Matcha Crème Brûlée ...✿❤✿


Crème Brûlée (เครมบรูเล่) คือ ส่วนของ บรูเล่ หรือน้ำตาลไหม้กรุบกรอบบนผิวหน้าขนมและช่วงที่เพลิดเพลินที่สุดของการกินขนมชนิดนี้นั้น คือ วินาทีที่ได้เอาช้อนไปกะเทาะเปลือกน้ำตาลนั้นให้แตกจนเกิดเป็นเสียงเป๊าะนั่นเอง ในส่วนของเนื้อครีมก็นุ่มละมุมคล้าย custard อร่อยมากๆค่ะ

ยังจำได้ว่าเมื่อครั้งที่ไปเที่ยวลิทัวเทียปลายปีก่อนโน้น ทางโรงแรมเสริ์ฟอาหารเช้าจะมี Vanilla Crème Brûlée โป๊ะหน้าด้วยสตรอว์เบอรรี่ทุกวัน เรียกได้ว่าหมํ่าทุกวันจริงๆ จนติดใจเลยค่ะ ทีนี้พอกลับถึงบ้านก็อยากลงมือทำเพราะว่าดูวิธีทำและส่วนผสมต่างๆไม่ยากด้วย แต่เราก็รอๆๆมาเรื่อยๆๆ (ไม่รู้รออะไร??) จนมาถึงปีนี้เพิ่งมีเวลาลงมือทำในสูตรที่เอามาจากอินเตอร์เนตทั้งนั้น ก็อร่อยนะ (แต่ไม่ได้แชะภาพมาลงบล็อกค่ะ)
วันนี้เลยขอเสนอ Matcha Crème Brûlée ที่คล้ายๆกันแต่ต่างกันตรงที่ใส่ชาเขียวเข้าไป ให้เรียกว่า Matcha Crème Brûlée อร่อยนุ่มลิ้นมากๆค่ะ


ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยนะคะคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) Matcha Creme Brulee
ขออนุญาติคุณจุ๋ม(แม่สลิ่ม)ลอกส่วนผสมและวิธีทำมาทั้งหมดเลยนะคะ
ส่วนผสม สำหรับถ้วยขนาด 100 ซีซี 4 ถ้วย
ผงชาเขียว matcha 1+1/2 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 330 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำตาลทราย สำหรับโรยทำคาราเมลด้านบนเล็กน้อย (เราใช้นํ้าตาลทรายแดงเม็ดโตๆหน่อยนะคะ เพื่อเพิ่มสีนํ้าตาาลเวลาพ่นไฟลงไปบนหน้าของ Crème Brûlée)
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ 150 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
2. เตรียมถ้วยทนความร้อนขนาด 100 ซีซี 4 ถ้วย วางลงในถาดที่เข้าเตาอบได้
3. ต้มน้ำให้ร้อน ปริมาณน้ำเมื่อใส่ลงไปในถาดขนมให้ระดับน้ำสูงประมาณ 1/4 ของถ้วยขนม
4. นำวิปปิ้งครีมไปอุ่นให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
5. เทผงชาเขียวลงไปในวิปปิ้งครีม ใช้ช้อนคนให้ผงชาเขียวกระจาย ไม่กระจุกเป็นก้อน พยายามให้ผงชาเขียวละลายมากที่สุด พักไว้ให้อุ่น
6. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยความเบามือพอให้น้ำตาลทรายละลาย ไม่ต้องขึ้นฟูมาก
7. ค่อย ๆ เทส่วนผสมของวิปปิ้งครีมและชาเขียวที่รวมกันไว้ใส่ลงในส่วนไข่แดง มือซ้ายเท มือขวาใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
8. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่
9. เทส่วนผสมใส่ถ้วยให้ได้ 4 ถ้วย
10. เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงในถาดขนม
11. นำขนมเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 25-30 นาที
12. ขนมสุกแล้วนำขนมออกจากถาดน้ำทันที พักไว้อุณหภูมิห้องจนเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน
13. โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วพ่นไฟจนน้ำตาลทรายเป็นสีคาราเมล
14. นำขนมแช่ให้เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟค่ะ


แช่เย็นค้างคืน

โรยนํ้าตาลทรายแดง เตรียมพ่นไฟลงไป

แบบนี้เลยค่ะ

เสร็จแระ เตรียมแช่เย็นสักแป๊บนึง

ประดับตกแต่งด้วยลูกสตรอเบอรรี่สีแดงสวยๆ

น่ากินๆ

พร้อมเสริ์ฟแล้วววว

น่าหมํ่ามั๊ยเอ่ย??

อยากบอกว่าสูตรนี้อร่อยมากค่ะ ไม่หวานมากด้วยเพราะมีชาเขียวใส่เข้ามา อร่อย มันๆกับวิปปิ้งครีม

จัดวาง หยิบได้เลยนะคะ

ตักให้ดู

อร่อย นุ่มลิ้นจริงๆค่ะ

สักคำมั๊ย???

งั่มๆเลยเชียววว อาหร่อยยยย

จุ๊บๆๆ :)
... แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ :)
Have a nice day na ka! จุ๊บๆๆๆ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชิมด้วยกันค่ะ ^^
 | |
| Create Date : 29 เมษายน 2556 |
| Last Update : 29 เมษายน 2556 16:10:53 น. |
|
59 comments
|
| Counter : 3872 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:16:19:21 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:16:56:34 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:17:31:17 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:17:58:31 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:18:44:43 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:22:17:49 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:2:04:38 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:4:01:50 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:8:58:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:10:01:31 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:13:45:33 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:13:48:57 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:16:41:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:16:50:47 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:19:48:58 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:22:33:56 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:22:46:34 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:05:02 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:30:54 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:31:07 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:05:48 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 1 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:45:45 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 2 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:06:12 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 2 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:54:08 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 2 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:08:44 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 2 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:10:01 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:09:43 น. |
|
|
|
โดย: Nepster วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:52:20 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:09:44 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:12:28 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:34:56 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:14:13 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:12:56 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:44:15 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:10:44 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:36:26 น. |
|
|
|
โดย: sjt วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:53:25 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:16:38 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:10:40 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:41:18 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:19:00 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:20:35 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:54:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
LoveParadise Food Blog