✿❤✿... Earl Grey and Honey Madeleine & Honey Lemon Madeleine ...✿❤✿ วันนี้เข้าบล็อกมาเจอภาพบางบล็อกใช้งานไม่ได้เนื่องจากโควต้าเต็มนะคะ(ป๊อปปูล่าร์เกิ๊น อิอิอิ) ต้องขออภัยเพื่อนๆที่อาจจะเข้าไปค้นหาสูตรอาหารบางสูตรรูปไม่ขึ้น ต้องรอสักระยะค่ะ แล้วบล็อกจะกลับสู่ภาวะปกติ ^^ วันนี้แวะเอาสูตรอร่อยๆมาฝากกันอีกแล้วค่ะ เป็นสูตรมาเดอลีน จากบล็อกคุณปุ๊กเช่นเคยนะคะ นั่นก็คือ Earl Grey and Honey Madeleine และHoney Lemon Madeleineขนมชิ้นนี้บางคนเรียกว่าคุ๊กกี้หรือบางคนเรียกว่าเค๊กก็ได้ทั้งนั้นนะคะ เราทำไปทั้งสองสูตรเลยค่ะจากบล็อกคุณปุีก ต้องบอกว่าติดใจมั่กๆเพราะว่า ทานกับชาอุ่นๆหรือว่ากาแฟอุ่นๆก็หอมอร่อยเช่นกัน ยิ่งทานช่วงอุ่นๆจากเตานี่ อร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ จริงๆ วันนี้ไม่พูดเยอะนะคะไปชมและชิมกันเลยดีกว่าค่ะ ยกภาพเตรียมหมํ่าทั้งสองสูตรมาฝากนะคะ Earl Grey and Honey Madeleine หอมๆกลิ่นชาเอิร์ลเกร์ย Honey Lemon Madeleine หอมทั้งจากน้ำผึ้งและผิวเลมอน ก่อนอื่นขอขอบคุณสูตรอร่อยๆจากบล็อกคุณปุ๊ก ทั้งสองสูตรมากๆนะคะสูตร Honey Lemon Madeleine ค่ะ ส่วนอีกสูตรก็คือสูตร Earl Grey and Honey Madeleine ค่ะ Honey Lemon Madeleine 100 g เนยจืด 100 g แป้งเค้ก ½ tsp ผงฟู 1tsp ผิวเลมอน 2 ไข่ 60 g น้ำตาลทราย 2 tbsp น้ำผึ้ง - ละลายเนย แล้วปล่อยให้เย็นในขณะที่เริ่มทำ batter ค่ะ - ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามขนาดกลาง พักไว้ - นำไข่ใส่ลงในชาม ตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นสามเท่า โดยเมื่อยกที่ตีขึ้นจะเป็น thick ribbon ใส่นํ้าผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน - ใส่ผิวเลมอนลงในไข่ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไป ใช้ที่ตีไข่คนพอให้เข้ากันอย่างเบามือ (ส่วนผสมจะดูเละๆ หน่อยค่ะ) - ใส่เนยที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากันดี (แต่อย่ามากไปนะคะ) ปิดด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - ปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C.ทาเนยที่พิมพ์ Madeleine ขนาด 5cm 15อันแล้วโรยด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก (อย่างที่บอกค่ะติดแบบไม่ออกเลย ต้องระวังค่ะ) - ตักมาเดอลีนใส่ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ - นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนสีเหลืองสวยกด แล้วไม่ยุบระวังอย่า overbake นะคะเพราะมาเดอลีนจะแห้งเกินไป - นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง หรือทานเลยค่ะ อร่อยดี ..... - ละลายเนย แล้วปล่อยให้เย็นในขณะที่เริ่มทำ batter ค่ะ - ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามขนาดกลาง พักไว้ - นำไข่ใส่ลงในชาม ตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นสามเท่า โดยเมื่อยกที่ตีขึ้นจะเป็น thick ribbon ใส่นํ้าผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน - ใส่ผิวเลมอนลงในไข่ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไป ใช้ที่ตีไข่คนพอให้เข้ากันอย่างเบามือ (ส่วนผสมจะดูเละๆ หน่อยค่ะ) - ใส่เนยที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากันดี (แต่อย่ามากไปนะคะ) ปิดด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ทาเนยที่พิมพ์ Madeleine โรยด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก (แป้งจะติดแบบไม่ออกเลย ต้องระวังค่ะ) ตักมาเดอลีนใส่ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ - นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนสีเหลืองสวยกด แล้วไม่ยุบระวังอย่า overbake นะคะเพราะมาเดอลีนจะแห้งเกินไป นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง หรือทานเลยค่ะ อร่อยดี หมํ่ากับกาแฟหรือชา อร่อยสุดๆ หอมๆกลิ่นเลมอนค่ะ กัดให้ชม นุ่มๆ ยิ่งตอนอุ่นๆจากเตา อร่อยมากๆค่ะ ... สักชิ้นมั๊ยคะ?? ลองทำดูนะคะ สูตรนี้เราชอบมากๆเพราะหอมกลิ่นเลมอน อืมมม ต่อไปก็มาชมอีกสูตรหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะนั่นก็คือ Earl Grey and Honey Madeleine สูตรนี้ต้องแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนนะคะ ก็อร่อยๆ หอมชาEarl Grey (ถ้าชอบนะคะ) วัตถุดิบเครื่องปรุง 170 g ............................... เนยจืด 150 g ............................... แป้งเค้ก 4 g .................................... ผงฟู 1/8tsp .............................. เกลือ 110 g ................................ ไข่ 120 g ................................ น้ำตาลทรายละเอียด 2 tbsp ............................... น้ำผึ้ง 2tbsp ................................ ใบชา กลิ่นEarl grey (เราใช้ดอกของชาแทนนะคะ) ขั้นตอนการทำ - ต้มเนยจนเดือด แล้วเทใบชาลงไป แช่ใบชาไว้ 3-5 นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วพักเนยไว้ให้เย็น - ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามขนาดกลาง พักไว้ - นำไข่ใส่ลงในชาม แล้ววางบนหม้อที่ต้มน้ำไว้ (เดือดนิดๆพอ แล้วอย่าให้ก้นชามติดกับน้ำนะคะ) ตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นสามเท่า ขาวข้น (thick ribbon) ใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วตีให้เข้ากัน - เทแป้งลงไป ใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายไว้ (แบ่งเป็น 5-6 ครั้ง) ผสมให้เข้ากันดี (แต่อย่ามากไปนะคะ) - ปิดด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืน - เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ทาเนยที่พิมพ์ Madeleineขนาด12-mold หลุมสองอันแล้วโรยด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก (ติดแบบไม่ออกเลย ต้องระวังค่ะ) - ตักมาเดอลีนใส่ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสีเหลืองสวยกด แล้วไม่ยุบระวังอย่า overbake นะคะเพราะมาเดอลีนจะแห้งเกินไป นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง หรือทานเลยค่ะ... ... - ต้มเนยจนเดือด แล้วเทใบชาลงไป แช่ใบชาไว้ 3-5 นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วพักเนยไว้ให้เย็น - ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามขนาดกลาง พักไว้ - ชาที่ใช้เราใช้แบบนี้นะคะ กลิ่นหอมๆใช้ได้ค่ะ นำไข่ใส่ลงในชาม แล้ววางบนหม้อที่ต้มน้ำไว้ (เดือดนิดๆพอ แล้วอย่าให้ก้นชามติดกับน้ำนะคะ) ตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นสามเท่า ขาวข้น (thick ribbon) ใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วตีให้เข้ากัน - เทแป้งลงไป ใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายไว้ (แบ่งเป็น 5-6 ครั้ง) ผสมให้เข้ากันดี - ปิดด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืน - ทาเนยที่พิมพ์ Madeleineขนาด12-mold (เราใช้แบบ 20 เล็กลงมาหน่อย) แล้วโรยด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก *** เราอบหลายๆรอบเอาเพราะมีพิมพ์อยู่อันเดียว เลยต้องทำหลายๆครั้ง *** *** พิมพ์ที่ได้มาช่วงลดราคาพอดีเป็นยี่ห้อเดียวกับแผ่นมาคารองค่ะ *** *** จริงๆพิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องทาเนยและแป้งก็ได้นะคะ ตักใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ*** - ตักมาเดอลีนใส่ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสีเหลืองสวยกด แล้วไม่ยุบระวังอย่า overbake นะคะเพราะมาเดอลีนจะแห้งเกินไป นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง หรือทานเลยค่ะ... จัดใส่ถาดสวยๆ หยิบหมํ่าได้เลยค่ะ สวยๆน่าหยิบมาหมํ่าใช่มั๊ยล่ะคะ??? งั่มๆๆ บางคนเรียกขนมชนิดนี้ว่าคุ๊กกี้ แต่บางคนก็เรียกเค๊กค่ะ อืมมม... จะเรียกว่าอะไรขอให้อร่อยเป็นพอนะคะ ^^ วันนี้ขอจุ่มกับกาแฟอุ่นๆสักถ้วยนะคะ งั่มๆๆ หอมกลิ่นอ่อนๆของกลิ่นEarl grey จริงๆค่ะ อร่อยๆ เข้ากั๊น เข้ากันกับกาแฟยามบ่ายค่ะ สักชิ้นมั๊ยคะ??? อันนี้เตรียมจัดใส่กล่องเช่นเคยค่ะ เป็นของฝากให้คนที่เรารัก หรือญาติสนิท มิตรสหายก็ได้ เพราะคุ๊กกี้สูตรนี้เก็บไว้ได้นาน 2-3 วันเลย ... ลองทำดูนะคะ จากที่ทำมาทั้งสองสูตรนี่ติดใจสูตรเลมอนมากกว่านิดหน่อยเพราะหอมๆผิวเลมอนมากกว่าแล้วก็ตอนเราทำไม่ต้องแช่เย็นค้างคืนเลย แช่แค่ครึ่งชั่วโมงก็ อบเลย แต่รับรองว่าอร่อยทั้งสองสูตรค่ะ :) ขอบคุณทุกๆท่านที่คริ๊กเข้ามาชมมาชิมด้วยกันนะคะ^^ มีความสุขทุกๆคนค่ะ จุ๊บๆ   Create Date : 16 พฤษภาคม 2555 23 comments Last Update : 18 พฤษภาคม 2555 12:35:15 น. Counter : 6153 Pageviews. Share Tweet

คนแรก มาทานทันอยู่นะคะ น่าทานมากๆ ค่ะ   โดย: honeybeemee 16 พฤษภาคม 2555 20:09:07 น.

ขยันจริงขยันจัง ต้องบ้านนี้ค่ะ ทำหนมอร่อยๆทู๊กวันเลย มันน่าย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านด้วยน่ะ อิอิ น่ากินมากๆคุณนก ชิ้นละคำเพลินเลยนั่น เง้อ...ว่าแล้วก็ดื่มน้ำต่อไป 55   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 พฤษภาคม 2555 21:29:31 น.

แค่บอกว่าเป็นเลมอน .. หลับตาก็พริ้มค่ะ พอมาบอกว่ามีกลิ่นผิวเลมอนอีก ยิ่งไปกันใหญ่ หิวค่ะ   โดย: JewNid 16 พฤษภาคม 2555 22:15:28 น.

ขนมน่าทานอีกแล้ว อบเสร็จใหม่ ๆ คงหอมน่าดูเลยนะคะน้องนก ชอบขนมที่ใส่เลมอนด้วยค่ะ ลืมเล่าว่าวันก่อนพี่ทำคุ้กกี้มะพร้าวด้วยแหละ แต่ได้ชิมไปชิ้นเดียวเพราะทำแค่ครึ่งสูตร หยิบกันหมุบหมับแป๊บเดียวหมด อร่อยดีเนอะ   โดย: เนินน้ำ 16 พฤษภาคม 2555 22:15:35 น.

อัพบล็อกทิ้งไว้ ตอนนี้ต้องขออภัยเพื่อนๆที่แวะมาเยี่ยม งานเข้านิดหน่อยค่ะ เดี๋ยวแวะไปทักทายที่บล็อกนะคะ อาจจะช้าหน่อยค่ะ จุ๊บๆๆ   โดย: LoveParadise 16 พฤษภาคม 2555 23:05:15 น.

น้องนกจ๋า ดีแล้วนะคะ ถึงหมอ ได้ยามาแล้วก็โล่งไปเปราะนึง สู้ๆ เด้อ ของพี่ก็ชักจะชิน ซะแล้วค่ะ   โดย: anigia 16 พฤษภาคม 2555 23:38:56 น.

Madeleine น่าทานมากๆ ค่ะคุณนก บุ๊งไม่เคยทำเลย เพราะไม่มีพิมพ์ แหะๆ เห็นพิมพ์คุณนกแล้วน่าใช้ ที่เป็นแผงน่ะค่ะ รูปเข็มฉีดยาเป็นแบบนี้นี่เอง เหมือนกระบอกกดคุ้กกี้ใช่ไหคะ ไม่เคยเอามาบีบมากาฮองเลยค่ะ ถนัดแบบใช้หัวบีบซะแล้วค่ะ ถ้าเปลี่ยนเครื่องมือ เดี๋ยวบีบออกมาไม่เท่ากัน 555   โดย: Close To Heaven 17 พฤษภาคม 2555 0:53:14 น.

มาแล้วววค่ะคุณนก Madeleine สองแบบ สองสไตล์น่าทานมาก มีแบบใส่กลิ่นของชา Early Grey ด้วย ชานี้เป็นชาโปรดของคุณสามีเอิงเลยค่ะ ดื่มทีไรต้องรสนี้ หุหุ ส่วนเอิงดื่มได้แทบทุกรส ชอบหมด ^^ พูดถึง macarons เอิงวางชั้นล่างสุดเวิร์คมาก เพราะหน้าไม่ไหม้ ตอนนี้เริ่มจะจับทางกับเตาอบได้แล้ว สรุปของเอิงต้องเป็น 135c อบทีเดียว 13-14 นาที น่ะค่ะ ถ้าสูงกว่านี้โพรงอากาศจะสูงมาก บางทีแบะออกข้างเป็น UFO 555+ ปล.ยังไม่มีเวลาอัพบล็อกใหม่ซะที เดี๋ยวคราวหน้าจะเอา macarons มาให้ชมกันค่ะ อยากโชว์แบบจานบินด้วย (ประสบการณ์ช่วงแรกๆ ที่ทำ อิอิ)   โดย: diamondsky 17 พฤษภาคม 2555 4:44:24 น.

madeleine ทั้งสองรส น่าทานค่ะคุณนก ชา earl grey นี่ต้องมีติดบ้านตลอด คุณสามีชอบดื่มมารสนี้ เปิ้ลขอชาเขียวดีกว่า นี่ถ้าได้ madeleine ซักชิ้นสองชิ้นมาทานกับชาคงอร่อยนะคะ   โดย: MamaBun 17 พฤษภาคม 2555 5:07:19 น.

คุ้กกี้มะพร้าวพี่ว่าตัวอย่างเดียวอร่อยกว่าค่ะ หรือเพราะว่าพี่ไม่ชอบช็อคโกแลตก็ไม่รู้ค่ะ ตอนทำน้องนกลดเกลือหรือเปล่าค่ะ พี่คิดว่าหนังสือน่าจะพิมพ์ผิด ทำไมใส่เกลือเยอะจังทั้งที่ใช้เนยเค็มเนอะ มีอีกสูตรหนึ่งใช้มะพร้าวเหมือนกัน เดี๋ยวต้องลองทำดูค่ะ มะพร้าวไม่อยากเก็บเอาไว้นานเกรงว่าจะมีกลิ่นน่ะค่ะ ภูมิแพ้เป็นยังไงบ้างคะวันนี้ ที่นี่ฝนตกค่ะวันนี้ยังไม่เห็นแดดเลย เมื่อวานว่าจะทำเค้กมะตูม หั่นไว้เรียบร้อยแล้วแต่ขี้เกียจซะงั้นเลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อน วันนี้อาจจะทำถ้าขยันจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 17 พฤษภาคม 2555 15:04:10 น.

เป็นอะไรที่เคยทำแล้ว เนื้อแข็งเกิน ไว้เดี๋ยวจะลองทำใหม่ ขอจดสูตรนะคะ   โดย: หญิงแม่ 17 พฤษภาคม 2555 17:18:01 น.

ค่อยยังชั่ว พี่ก็กลัวจะเค็มไปค่ะเพราะตอนส่งก็แค่พิมพ์ส่งไปไม่ได้อ่านรายละเอียด พอลงมือทำก็เลยผิดสังเกตว่าเยอะไปค่ะ เค้กมะตูมสรุปว่ายังปล่อยให้นอนค้างในตู้เย็นต่อไปค่ะ เพราะวันนี้ซีรีส์เกาหลีตอนจบค่ะ ต่อมน้ำตาแตกไปสองชั่วโมง อิอิ.. พรุ่งนี้คงจะว่างซะทีค่ะ (คิดว่างั้นนะ)   โดย: เนินน้ำ 17 พฤษภาคม 2555 19:13:44 น.

ปล.สงสารสาวน้อยจัง ขอให้หายเร็ว ๆ ทั้งแม่และลูกนะคะ   โดย: เนินน้ำ 17 พฤษภาคม 2555 19:14:34 น.

น่าหม่ำมากเลยคะ หอมกลิ่นชา ลอยออกมาเลยคะพี่นก เมษ์ก็ได้แต่จ้องๆอย่างเดียว ไม่ได้ทำขนมเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 17 พฤษภาคม 2555 19:24:02 น.

จริงๆวันนี้กะไปนั่งรถไฟหวานเย็นเที่ยวกัน เมื่อคืนกินยาแก้แพ้ไป แพ้กะเค้าเหมือนกันค่ะ สรุปว่าวันนี้ตื่น10โมงแน่ะ ลุงก็ไม่ปลุกด้วยนะ บอกว่าอยากนอนให้นอนไป กว่าจะได้ฤกษ์ออกจากบ้านก็เกือบเที่ยง แอบงกค่าตั๋วรถไฟ 55 เลยไปนั่งกินข้าวนอกบ้านกันมาค่ะ สาวน้อยคุณนกเป็นมากหรือป่าวคะ โถ..เป็นตั้งแต่เด็กเชียว   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 17 พฤษภาคม 2555 22:16:57 น.

หืมมมมมม หอมๆนุ่มๆ น่ากินอีกแย้ววววว   โดย: JenNy & Tristan @ The UK 17 พฤษภาคม 2555 23:52:14 น.

อ๊ายยย น่ากินยังเลค่ะคุณนก แต่ต้องเตรียมก่อนหนึ่งคืนหรือคะ จดๆสูตรไว้ก่อนดีกว่า วันหลังเดี๋ยวทำหม่ำกับชาดีกว่า หนึ่งเพิ่งไปซื้อ Earl grey tea มาค่ะ   โดย: AdrenalineRush 18 พฤษภาคม 2555 0:02:40 น.

สวัสดียามดึกค่ะ น่าทานมากๆ ค่ะ ขอรับหนึ่งกล่องนะคะ เอาผีเสื้อเหลืองหนามประดับเพชรมาฝากค่ะ   โดย: luckyfarm6662 18 พฤษภาคม 2555 2:12:28 น.

เป็นพี่นะ จะโหม่มเข้าปากทั้งชิ้นเลย ไม่กัดเกิดอะไรทั้งนั้น ก็มันน่ากิน ทั้งหอมมะนาวและน้ำผึ้งแบบนี้ คงเหมาะกับชาเขียวร้อนๆนะคะขนมประเภทนี้ บล็อกคุณปุ๊กก็เป็นอีกแหล่งที่น้องนกชื่นชอบนะคะ ดีจังเลยมียอดฝีมือในชุมชนบล็อก อยากทำบ้างก็ไม่มีพิมพ์แบบนี้ คงได้แต่ยิ้มหวานให้ขนมน้องนกไปก่อนค่ะ อร๊าย เราทำคัพเค้กกล้วยวันแม่ตรงกันด้วยเหรอ คิคิ   โดย: anigia 18 พฤษภาคม 2555 3:39:06 น.

อรุณสวัสดิ์วันศุกร์ชุ่มฉ่ำค่ะ..^^   โดย: Lika ka 18 พฤษภาคม 2555 8:08:36 น.

ตอนนี้กำลังหิวขนมอ่ะ พี่นก อยากเอามือเข้าไปหยิบผ่านจอได้จัง น่าทานมากเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 18 พฤษภาคม 2555 14:42:40 น.

สาวน้อยไม่สบายหรือคะคุณนก หายไวๆนะคะ ช่วงเปลี่ยนฤดู เอ เปลี่ยนมาตั้งนานแล้วนี่นา ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ หนึ่งไม่มีพิมพ์เล็กแบบนี้ มีแต่ถ้วยคัพเค้กค่ะ เดี๋ยวทำไว้พรุ่งนี้ค่อยหม่ำ   โดย: AdrenalineRush 18 พฤษภาคม 2555 15:49:24 น.

มาขอขนมทานค่ะ คิดถึงโกโก้เย็นอีกแล้ว   โดย: sawkitty 18 พฤษภาคม 2555 17:32:13 น.