"Food For Fun : Hot Wok Misson #37 : อาหารประจำภาค "คั่วกลิ้งเนื้อ" การบ้านเดือนนี้ บล๊อกแก๊งค์ใจปล้ำ ส่งกี่เมนูก็ได้ รีบส่งเลยค่ะ เผื่อจะได้ส่งอีกซักสองเมนู ไม่งกซักนิ๊สนุง 5555 อาหารประจำภาค ของแม่ซองฯ ต้องภาคใต้แน่นอน อาหารใต้จะรสจัด รสเผ็ดนำ กินแล้วคลายร้อนดี เพราะทั้งน้ำหูน้ำตาท่วมจอ วันนี้เอาเมนู ดังจากใต้ก่อนนะคะ เมนู "คั่วกลิ้ง" น่าจะมาอันดับหนึ่ง รองลงมาก็คงแกงเหลือง นึกออกแค่นี้เอง อิอิ คั่วกลิ้งจะมีรสเผ็ดหอม เป็นแกงแบบแห้ง ที่เรียกว่าคั้วกลิ้ง ก็คงเพราะผัดจนแห้งกลิ้งได้ อิอิ โดยเฉพาะเครื่องแกงเผ็ดใต้ เยี่ยมมาก ทั้งหอมทั้งเผ็ด ครบทุกรสค่ะ ว่ากันเลยนะคะ ขี้เกียจฝอยแล้ว คั่วกลิ้งเนื้อ ส่วนประกอบ เนื้อสัตว์ จะใช้เนื้อชนิดไหนตามชอบเลยค่ะ แต่แม่ซองฯชอบคั่วกลิ้งเนื้อที่สุด กลิ่นเนื้อจะเข้ากับเครื่องแกงได้ดีค่ะ หั่นเป็นชิ้น หรือจะสับหยาบก็ได้ เครื่องแกงเผ็ดใต้ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลืองก็ได้ ในรูปลืมวางพริกแดง อิอิ ทุกอย่างเอามาซอยแบบนี้ค่ะ วิธีทำ ใส่น้ำมัน เอาเครื่องแกงลงผัดจนหอม ระหว่างผัด ให้เหยาะน้ำตาลลงไปนิดหน่อยค่ะ ผัดจนหอมด้วยไฟกลาง แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงผัดให้สุก  เหยาะน้ำปลา อย่าเยอะ เพราะในเครื่องแกงจะเค็มแล้ว เนื้อสุกดีแล้ว  ผัดให้เนื้อเริ่มแห้ง ลงข่า และตะไคร้ ผัดให้แห้งจนกลิ้งได้ค่ะ แล้วลงเครื่องทุกอย่างที่เหลือลงไป พอจะตักขึ้นปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนเลยค่ะ ผัดอีกทีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอยละเอียด ประดับด้วยพริกแดงซอยเพื่อความสวยงาม เสร็จแล้วค่ะ มีผักสดแนมหน่อยจะดีมากเลย วันนี้ตู้เย็นผักไม่เหลือเลยค่ะ เพราะยังไม่ได้ไปจ่ายตลาด อิอิ คั่วกลิ้งก็เลยดูแห้งแล้งไปนิด  แค่นี้ข้าวจานเดียวไม่พอแล้ว ต้องสองจาน อิ่มมาก !! ตักข้าวร้อนๆมาทานด้วยกันนะคะ ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ     Create Date : 12 กรกฎาคม 2562 18 comments Last Update : 12 กรกฎาคม 2562 20:03:51 น. Counter : 1735 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณวลีลักษณา, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณschnuggy, คุณร่มไม้เย็น, คุณเรียวรุ้ง, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณJinnyTent

คุณแม่ผัดคั่วกลิ้งได้น่ากินมากๆครับ เป็นเมนูอาหารใต้ที่ผมชอบมากที่สุดเลยครับ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจริงๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 12 กรกฎาคม 2562 20:30:56 น.

มโนว่ากลิ่นหอม ๆ ทะลุจอออกมาเลยค่ะ หิวข้าว คั่วกลิ้งของโปรดซะด้วยสิคะ   โดย: เนินน้ำ 12 กรกฎาคม 2562 20:37:58 น.

เคยกินแน่นอน..แต่กินมากไม่ได้ เผ็ด 555 เลยต้องกินแตง กวาเยอะ ๆ เย็นปากหน่อย   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 กรกฎาคม 2562 20:58:06 น.

ของโปรดค่ะแม่ซอง   โดย: tuk-tuk@korat 12 กรกฎาคม 2562 21:01:48 น.

ยิ่งเป็นเนื้อยิ่งชอบเลยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 12 กรกฎาคม 2562 22:07:23 น.

จอนนี้อุ้มกำลังหิวๆๆๆๆๆ แต่เป็นเนื้อเลยเฉยๆ   โดย: อุ้มสี 12 กรกฎาคม 2562 23:02:38 น.

น่าทานนะครับ เป็นอีกเมนูที่ชอบเลย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 13 กรกฎาคม 2562 0:00:12 น.

เมนูนี้ ข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวเลยค่ะ ถึงกับขูดหม้อข้าวกันเลยค่ะ มันหยุดไม่ได้จริงๆ เพิ่งกินไปเมื่ออาทิตย์ที่แล้วค่ะ ตำน้ำพริกเอง ค่อยควบคุมความเผ็ดได้หน่อย แต่ความร้อนแรง ไม่เกรงใจแน่นอนค่ะ ปล ไม่เคยทำคั่วกลิ้งเนื้อเลยค่ะ เดี่ยวต้องลองบ้างแล้ว และก็ใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอยเพิ่มแบบของแม่ซองเนอะ น่าจะถึงใจคนใต้ดีแน่ๆ   โดย: Sai Eeuu 13 กรกฎาคม 2562 0:39:48 น.

เป็นเมนูอาหารใต้ที่ชอบอันดับต้น ๆ ค่ะ แต่หนูไม่กินเนื้อ ส่วนมากก็คั่วกลิ้งหมูล่ะค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 13 กรกฎาคม 2562 5:33:11 น.

ตักข้าวสวยมานั่งมองค่ะ อิๆ น่าทานมาก   โดย: วลีลักษณา 13 กรกฎาคม 2562 19:29:51 น.

ไม่ยากเลย ไว้อ้อลองหัดทำดูบ้างนะคะแม่ซองฯ เปลี่ยนเป็นใส่เนื้อหมุแทน   โดย: เริงฤดีนะ 14 กรกฎาคม 2562 9:56:43 น.

รุ้งชอบคั่วกลิ้งแต่กินแต่คั่วกลิ้งหมู ทำไม่เป็นค่ะ เป็นแต่กิน   โดย: เรียวรุ้ง 17 กรกฎาคม 2562 15:52:18 น.

แต่สีเนื้อมันดูดำๆ ไม่น่าทานค่ะแม่ซอง น่าจะใส่ขมิ้นให้เหลืองกว่านี้หน่อยนะคะ   โดย: หอมกร 19 กรกฎาคม 2562 8:08:26 น.

ดูรสจัดจ้านดีนะคะ มีเครื่องเทศเยอะเลย   โดย: VELEZ IP: 49.49.237.84 20 กรกฎาคม 2562 15:17:36 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog วันนี้แวะมาส่งโหวตให้แม่ซองค่ะ   โดย: หอมกร 22 กรกฎาคม 2562 12:25:32 น.

น่าทานมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 23 กรกฎาคม 2562 12:35:40 น.

น่าทานมากครับ ของชอบผมเหมือนกันครับ ขอเผ็ด ๆ เลยครับ 55   โดย: The Kop Civil 23 กรกฎาคม 2562 17:43:06 น.

น่ากินมากค่ะแม่ซอง แต่จินกินบ่อได้ แฮร่ ไม่กินเนื้อมายี่สิบกว่าปีแล้วค่า   โดย: JinnyTent 25 กรกฎาคม 2562 18:37:20 น.