ขอขอบคุณสูตรความอร่อยจาก //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong/&month=08-2008&date=04&group=2&gblog=6 ขอมาปรับนิดหน่อยจ้า.......ไม่ว่ากันน่ะ
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น (1) 70 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
กะทิ 40 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำมะพร้าว 30 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น (2) 30 กรัม

วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง
ส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกันแล้วทำหลุมตรงกลาง
ส่วนผสมที่ 2 เทรวมกันผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมที่ 1 แล้วใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ไปทางเดียวกัน ผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงแป๊บเดียวให้ขึ้นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ แล้วค่อยเติมน้ำตาล (2) ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน เช็คดูโดยยกหัวตีแล้วไข่ไม่หยดใช้ได้ค่ะ แล้วนำไข่ขาวที่ตั้งยอดอ่อนผสมกับส่วนผสมแป้ง โดยใช้ตะกร้อมือตล่อมคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถ้วยพิมพ์ อบไฟบนล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
เมื่อเค้กเย็นแต่งหน้าด้วยครีมไข่ขาวโรยเนื้อพร้าวน้ำหอม