ชีสพายสับปะรด
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
เกลือป่น
น้ำตาลไอซิ่ง
เนยสดชนิดเค็ม ฉลากสีส้ม
ไข่ไก่
พิมพ์สำหรับกรุแป้งพาย (ทาด้วยเนยขาว),
ส่วนผสมครีมชีสสำหรับใส่ ในแป้งพาย,
สับปะรดในน้ำเชื่อมหั่นเป็นชิ้น,เชอร์รี่แดง,
ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
500 กรัม
1 ช้อนชา
120 กรัม
300 กรัม
2 ฟอง
วิธีทำ
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเกลือป่นและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตีผสมเนยสดชนิดเค็ม ฉลากสีส้มกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ด้วยหัวตีรูปใบไม้
ใช้ความเร็ว ต่ำ จนแป้งและเนยกระจายเข้าด้วยกัน ตีผสมจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
นานประมาณ 30 นาที
- รีดแป้งพายเป็นแผ่นบาง กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400
องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 7-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้
- ตักส่วนผสมครีมชีสใส่ลงในแป้งพายที่อบสุก นำเข้าตู้เย็นจนครีมชีสอยู่ตัว แต่งด้วยสับปะรด
ในน้ำเชื่อม เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม และใบสะระแหน่
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำส่วนผสมครีมชีส)
ครีมชีส
น้ำตาล ทราย
ผิวมะนาวขูด
น้ำมะนาว
ไข่แดง
เจลาตินชนิดผง
น้ำร้อน
วิป ปิ้งครีม ที่ตีขึ้นฟู
250 กรัม
125 กรัม
1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ
1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม
วิธีทำ
- ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทราย ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 3-4 นาที หรือจนกระทั่ง
เนื้อเนียน เติมผิวมะนาว น้ำมะนาวและไข่แดง ตีผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายเจลาตินชนิดผงกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส ตีผสมจนเข้ากันดี
- ผสมส่วนผสมครีมชีสกับวิปปิ้งครีม ที่ตีขึ้นฟู คนผสมด้วย พายยางจนเข้ากันดี เตรียมไว้
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
