เครื่องปรุง
1. น้ำซุป โดยน้ำหม้อเบอร์45 กระดูกหมู10 ก.ก
2. กระเที่ยมดอง+น้ำ 15หัว
3. กระเที่ยมสด 10หัว
4. รากผักชี 1/2ก.ก
5. น้ำตาลปึก 4ก้อน
6. น้ำปลาดี1ขวด
7. รสดี1ถุง ชิมตามชอบปรุงเพิ่ม ลดได้
8. ผักชีฝรังหั่นเส้นฝอย
9. หัวไชโปว์ หั่นเส้น
10. หมูสับลวกสุก70% เตรียมพักไว้
11. ลูกชิ้นปลาอย่างดี ชนิดตามชอบ
12. ถั่วฝักยาว หั่นแฉลบ
13. ถั่วลิสงคั่วใหม่ตำหยาบๆ
14. กากหมู ทอดใหม่ๆ
15. กุ้งแห้ง
16. น้ำปลา
17. มะนาวคั่นสด
18. น้ำตาลทราย
เริ่มจาก ลวกเส้นในน้ำเดือดแล้ว คลุกด้วยน้ำมัน+กระเทียมเจียว
ใส่กากหมูก่อน
ใส่ ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้ว
ใส่ถั่ว , พริกป่น , น้ำตาลทราย
กุ้งแห้ง , เกี้ยวทอด
ลูกชิ้น ต่างๆ ตามชอบ
สุดท้าย ใส่ไชโป , ผักชีฝรั่ง
ใส่น้ำซุป เสริฟเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำ หรือทานแบบแห้งได้เลย พอดีในภาพเป็นแบบ ใส่ต้นหอมผักชีแทนผักชีฝรั่ง เลยไม่ค่อยเหมือนเท่าไร
ชามนี้ดูเป็นสุโขทัยหน่อย
เอาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบหลายๆ เวชั่นมาให้ดูครับ… ในภาพ ชามนี้ก็ตาคล้ายกับตัวอย่างที่ปรุงเครื่อง
ชามนี้แบบแห้ง
อันนี้ต้มยำน้ำสุโขทัย ของแมบุญรอดเช่นกัน
ชามนี้ เล็กแห้ง สุโขทัยของร้าน ครัวอรรถรส ครับ ตั้งอยู่ซอยเสือใหญ่อุทิศ
แบบต้มยำ ของร้าน ครัว อรรถรส
ชามนี้ของร้าน ต้มยำพิษณุโลก กลังการบินไทย พิเศษ ตรงมีใบผักบุ่งชุบแป้งทอดกรอบ ให้ยิบใส่ ชามเอง แบบไม่อั่น มาพร้อมไข่ยางมะตูม รสชาติอร่อย
ชามนี้เป็นของร้าน ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย หลังโบสถ์พระพรห์ม เสาชิงช้า