สิ่งที่ต้องเตรียมคือ
เตรียมเรียบร้อยก็ลงมือทำกันเลยค่ะ..
เริ่มต้นให้จัดการต้มน้ำให้เดือดค่ะ แล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พร้อมกับหอมแดงทุบลงไปในหม้อเลยค่ะ สักพักพอน้ำเดือดขึ้นมาใหม่ ก็ใส่ไก่ลงไปเลยค่ะ แล้วรอน้ำเดือดขึ้นมาอีกครั้ง ใส่เห็ดฟาง และมะเขือเทศผ่าสี่ส่วนลงไปค่ะ ปรุงรสด้วย เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก ประมาณ 1/4 ถ้วย น้ำปลาดี 3 - 4 ช้อนโต๊ะ แม่ปันปรายจะใส่ซีอิ๊วขาวด้วยนะคะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตัดด้วยน้ำตาลอีกประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ ชิมรสดู ให้ได้รสชาดตามที่ต้องการ
ช่วงปรุงรส ลดไฟเป็นไฟกลางได้ค่ะ.. เมื่อได้รสชาดถูกใจแล้ว ก็เิปิดไฟแีรงให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่ใบมะขาม กับพริกขี้หนูบุบ ลงไป ทิ้งไว้ให้สลดไม่ต้องคน แล้วปิดไฟเลยค่ะ..
เรียบร้อยแล้วก็จัดเสริฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ แหมถ้าจัดเสริฟ พร้อมลาบ น้ำตกหมู ข้าวเหนียวหน่อยละก็... เด็ดไปเลยนะคะ
ทำได้แล้ว มาเล่าให้ฟังด้วยนะ.. อยากรู้ค่ะ
สีสวยจัง
ภาพก็สวยด้วย