เค้กมะตูมกับพิมพ์โลฟ

ลูกค้าไม่เยอะ
มะตูมยังนอนรออยู่ ซื้อมาตั้งแพง
อย่ากระนั้นเลย ลงมืออีกสักรอบดีกว่า

สูตรไหนดี

เค้กมะตูม
1. แป้งเค้ก 90 กรัม + แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม
2. เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือประมาณครี่งก้อน
3. มะตูมเชื่อมหั่นหยาบ 300 กรัมค่ะ
4. นมสด 1 ถ้วย
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ใบ
6. น้ำตาลทรายแดง ลดเหลือ 60 กรัมค่ะ
7. ผงฟู 1/4 ชช
8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
9. เกลือ 1/2 ชช
10. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
11. น้ำผึ้ง 2 ชต.
เตรียมพิมพ์กันก่อนค่ะ (พิมพ์โลฟ / พิมพ์ถ้วยกระดาษ / พิมพ์ถาด)
ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งให้ติดบางๆทั่วๆ เคาะส่วนเกินออก
1. แป้งกับผงฟูและBaking Soda ร่อนรวมกันซัก 2-3 รอบ
2. สับมะตูมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแช่น้ำนมไว้ก่อนค่ะ แช่ไว้ซักครึ่งชั่วโมง (กรองมะตูมออกก่อนค่ะ) (เอามะตูมคลุกแป้งบางๆเนื้อมะตูมจะไม่จมไปกองที่ก้นเค้กค่ะ)
3. ตีเนย ให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วค่อยๆใส่ไข่ที่ตีไว้แล้ว ทยอยใส่ลงไป จนหมด ดูให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนแป้งสลับกับนมเริ่มด้วยแป้ง จบด้วยแป้ง แบบนี้ค่ะ แป้ง- นม- แป้ง- นม – แป้ง
5. ตีความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี แล้วก็ปิดเครื่องใส่มะตูม ตู้มมม ลงไป
ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เนื้อมะตูมกระจายทั่วๆ
เทใส่พิมพ์ รอบแรกทำ 1 สูตร ได้พิมพ์โลฟ ขนาด 6 นิ้ว 3 อัน ค่ะ

ก๊อบมาจาก ห้องก้นครัว(ใครเป็นเจ้าของสูตรยกมือขึ้นจ้า..จำไม่ได้ว่าสูตรใคร ขออภัยเป็นอย่างสูง) เคยทำครั้งแรกใส่ถาดสีเหลี่ยม ผลออกมาหวานไปหน่อย แต่โดยรวมโอเค

ครานี้ ใส่น้ำตาล 50 กรัม
ผสมเสร็จ เเบทเทอร์สวยงาม อบใส่พิมพ์โลฟ
40 นาที ผ่านไป เช็คสุก ไม่สุก เพิ่มอีก 20 นาที เช็คสุก ไม่สุก อีก 15 นาที เช็คสุก ไม่สุก สรุปอบไป ชั่วโมง 20 นาที

ผลออกมา ... เฮ้อ กินเค็มมากไปป่าวน้องมะตูม เป็นไตซะ ขนาดนี้ รสชาดโอเคเลย แต่ทำไมหน้าตาเเบบนี้น๊า ... T T

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2555 10:48:02 น. Counter : 614 Pageviews.		1 comments
Share Tweet